网友问：那些快过期的商品应该怎样处理？有没有解决办法，能尽量减少超市的损耗？我的回复：处理快过期的商品的最好的办法就是卖快、卖鲜，商品一定是刚刚生产出来的时候最新鲜，不论是食品还是生鲜商品，都具有这个特征，甚至是非食品，也是越早销售越好的，但是我们很多的企业常常是商品要过保质期了才便宜卖，结果顾客得了便宜还不感谢你，觉得你是在骗他，为什么不能早一点出清，在商品的品质还不错的时候就低价卖给消费者呢？如果你实在做不到这一点的话，那么有一些次优的办法来帮助你处理滞销品：一是专门设置临保商品出清柜台或..
问：生鲜这块，尤其蔬菜，自营的话，可以主动掌握价格、货量、品种等，但是如果经营管理能力稍欠缺，销售周转不灵的话，门店压力会过大，有可能出现损耗吞噬了所有销售毛利的情况。如果联营的话，又无法控制价格，而且联销商会限制货量。请问，这该怎么做比较合适？我的回复：其实你对于生鲜商品在超市中的定位及价值的认识还是比较模糊的，至少是站的高度还不够高。在当前及未来的若干年内，在电商的冲击下，传统的包装食品和非食品在超市的经营优势已经不复存在了，在大中城市，现在这一点已经非常明显，但是唯有生鲜商品，电子商务还难..
问：夏季天气炎热，出现顾客滞留在商场内乘凉的情况。城乡结合的郊区，客层素质总体偏低，中午至闭店结束在商场主通道及空闲区域出现赤膊席地而坐，甚至打地铺睡觉的情况。商场已增设客用休息区域，但仍旧人满为患。既是商机也是麻烦，这种情况，商场应当如何处理？我的回复：今年夏天天热，顾客没地方可去，来到门店纳凉，这在大城市已经都很难请了，大家还是呆在家里的居多，所以能够有这样好的机会让商家如此近距离与顾客接触，作为商家应该发自内心感到高兴才是，毕竟来的都是客啊。人既然来了，那么我们就要围绕着人多做文章，让顾..
一个企业应该遵循的最根本原则就是发展，只有发展才能做到为股东、为员工、为社会几个方面负责；而从发展的角度出发，企业就必须上进，内部就必须引进竞争机制。员工在联想既要有感到温馨的一面，更会有奋勇争先而感到压力的另一面，因此不能把企业当成一个真正意义上的家是必然的。在家里，子女可以有各种缺点，犯各种错误，父母最终都是宽容的。企业则不可能是这样的。
上文我们与大家分享了激励的基本概念，激励的八大原则，本期我们继续与大家分享门店实施有效激励的价值、一个人在不同的成长环境中由于不同的沟通与激励的方法所导致的后果、五种激励成年人的法则，希望能够让大家对激励有更深入的认识。一、门店实施有效激励的价值A、吸引优秀的员工到企业来员工是被不同的激励政策吸引到企业来，物以类聚、人以群分，现在信息如此发达，一个企业身上所具备的气息很容易被那些想来企业的准员工们闻到，当一个企业实行低薪低激励的政策的时候，就会让那些很有拼搏意识的人敬而远之，而当一个企业实行充分..
在乡镇，选址是非常困难的，因为乡镇的商圈变化还是比较缓慢的，新的网点不容易产生，这样那些地理位置佳的老网点就格外珍贵了，利用老网点周边的物业条件进行扩张经营，是那些乡镇店做得成功的一大法宝
1、网友NIE问：北京海淀郊区，新开盘电梯楼正门入口底楼，入门门卫室旁边，两居室70平左右。现小区入住率只有四分之一，以外来居住的年轻人和情侣为主，隔壁小区情况类似，小区另有一家位置相对较差的同类型小超市，小区门口有一排临时平房，卖日杂粮油方面，脏乱差，小区位置较偏僻，交通不便。周边没有大型超市。超市现有四台冰柜，五台摇摇车，一间卖果蔬、粮油、调料三货架，一间卖日杂针织四货架、大厅卖零售饮料三货架、门口是冷饮、冰棍、速冻、香烟、日化和收银台。她预计一年收入十万元左右肯定没问题。只是转让费收得比较高，要..
永辉在生鲜商品的经营定价方面一度是利用这一策略的，比如他们在海南采购的香蕉可能只需要每斤0.8元，而某地的市场零售价在3元、批发价批发价在2-2.5元，那么永辉就会以市场上的最低价1.1-1.4元来强行切入市场，迫使大部分的竞争对手退出这一品项的经营，而永辉自己在规模效应的保证下居然可以是盈利的，尽管竞争对手在他的打压下已经亏得不行了。
某企业新厂建成后招聘门卫，招了很久都没有合适的。来报名的基本上都是五六十岁的老人。偶尔来几个年轻的，干不满一个月就辞了。人事经理总被老板训，十分苦恼。有一天和一个培训机构的老师吃饭，说起此事。老师激动地说，你为啥不早找我？早找我，你的烦恼早没有了。人事经理纳闷，一个看门房的，你就是讲的天花乱坠，给他彻底洗脑，能洗成啥样？培训老师神秘一笑。讲了一番道理。首先你招聘启示就写的不对，你不应该写招聘门卫，应该写招聘安保人员。这样才有吸引力。第二你原来招进来不培训，不洗脑..
我们先来看一个故事，说的是一县之长被一个卖油条的胡老头儿的敏锐的观察力和洞察力所折服的故事。这天，新上任的县长到小吃摊吃早餐，刚找个板凳坐下，就听炸油条的老头一边忙活一边唠叨：“大家吃好喝好哦，城管要来撵摊儿了，起码三天你们捞不着吃咱炸的油条了！”县长心一惊：“省卫生厅领导最近要来视察，这老头儿怎么今天一早就知道了？”哪料这件事还没弄明白，另一件事儿让县长脑袋打结了，这天，他照例到老头这儿吃油条，没想到，老头居然又在发布消息：“上面马上要来青天大老爷了，谁有什么冤案，就..
很多企业、门店为绩效发愁，设计了很多激励指标，但就是不起作用，任务没完成，员工没有积极性，原因在哪？作为《店长成长规划》专栏的最后一个篇章，我们将从激励的基本概念、激励的基本原则、操控激励原则的艺术、激励的价值、五大激励成年人的法则、九种激励方法等方面来与大家分享如何在门店实行充分激励，最后我们再探讨一下如何用有效的激励手段去推动门店绩效的提升。首先，激励的基本概念是什么。所谓激励，就是组织通过设计适当的外部奖酬形式和工作环境，以一定的行为规范和奖惩性措施，借助信息沟通，通过物质手段和精神手段，..
问题四：我们大卖场的主通道宽3.5米，按公司的要求，必须在主通道陈列一个宽1.5米的特陈，但这样一来，两边的通路就只有各1米，顾客一多，就会显得拥挤。我是坚决反对这样的陈列的，但店长说要按公司的要求办。我认为大卖场的主通道不应该陈列得怎么挤，大家认为呢？（网友：百事不通）我的回复：我很赞同你的主张，作为大卖场，你的通道的位置是顾客的，你是无权去侵占顾客的空间的，作为门店应该在别的空间里尽可能去想办法，多利用门店的立体空间去陈列展示商品，而不是去侵占顾客的空间。但是作为员工，你还是得听店长的，店长怎么说..
问题一：新开便利店早7点上班晚上7点下班，每周休息一天，两员工如何排班？（网友：王剑哥哥）我的回复：可以上一天班休息一天，这样的话12*15=180小时=22.5天，与国家劳动法规定的工作时间基本是吻合的。这样做，虽然一天的工作时间有点长，但是第二天休息了，应该体力还是可以很好地保存的。此外每月有15天的休息时间，对于员工来说，家里的事情基本上也可以兼顾了。问题二：我现经营一家夫妻店，月纯利8000左右。有朋友讲年投资回报率高于20%就可复制下去。但我实际认为若请人，除去人力成本那就没什么利润了。真不清楚7-11等便利店是..
作为零售企业的成长壮大可以从很多维度去谈，比如从地域上去思考，是做小区域型的还是跨区域发展型的；从自营和加盟去考虑，是纯自营的，还是主要以加盟为主的，或者是自营与加盟融合、两者兼顾的；从组织架构去考虑，是扁平化的，一竿子插到底的，还是通过多层级的科层组织架构进行管控，或者是复杂到通过事业部制、矩阵式组织架构进行管控……我们今天在这里跟大家探讨的是从人才团队的培养的角度来分析企业成长壮大的三种不同模式。伴随着企业的发展，企业面临的短板有资本、技术和人才三大内部制约因素，而这三个因素中，..
上文与大家分享了如何对预算实现过程进行控制，本文将与大家分享预算管理的10种方法。先介绍一下四种预算指标分解的方法：方法1：按照销售额进行分解，就是按照商品的部类、大类、中类、小类、子类这样一个顺序对销售额进行分解，把指标落实到最小的单元，至于那些按照柜组来分解指标的，可以在此基础上按照柜组归类，从而将指标分解到每一个柜组。其有利的地方在于：指标容易分解；也容易控制；是最常见的方法其弊端在于：不能体现企业运营的真实效果；有可能出现销售好，但是却亏损的异常状态，比如当门店为了销售而实行超低毛利率或负..
美国的网络零售的发展没有中国这样迅猛，而且网商的力量也绝对没有形成对实体零售商的颠覆性的力量，相反地，传统零售商在守住自己的市场份额的同时，也利用电子商务大大地壮大了自己的实力，在美国，网络零售的前5名是亚马逊、沃尔玛、百思买、塔吉特、苹果，除了亚马逊是纯电商企业外，其余4家都是传统零售转型做了电商发展起来的，而在国内的网络零售前10名中，天猫、京东、苏宁易购、亚马逊中国、易迅网、一号店、凡客、当当网、QQ网购、国美在线（含库巴网），其中只有苏宁和国美是传统零售商转型而来的。
22-24日我们尚益咨询公司在安徽合肥举办的第一期精华版《卓越店长训练营》，现在终于非常圆满地落幕了。这一期训练营，我们从4月28日开始在联商网登载广告，中间还跨越了五一节的小长假，其实我们的市场部人员真正开始联系客户还是从5月2日开始的，到5月20日截止，总计不到20天的时间，我们公司仅仅两名市场部人员，联系了安徽省周边10个省市的近千家超市企业，打了近万个电话，才从这近千家超市企业中筛选出来了13家企业近40名学员来参加本公司举办的第一期精华版《卓越店长训练营》。参加本期训练营的培训师除了我们在网站上公布的胡春..
问：领导要求对下一档期的生鲜促销进行选品，蔬菜选6个，水产以及冷冻各选1个，鲜肉选4个，水果选4个。希望大家提供建议，哪些单品适合做促销。答：生鲜促销的选品，要根据公司门店的规模、数量、配送能力的强弱、门店现场控损及销售能力的高低，生鲜单品本身的价格变动幅度、所处的上市周期、该单品在配送和销售环节的易损耗程度等来挑选单品。如果门店数量很少，配送工作很到位，很少发生在库和在途损耗，门店现场的运作能力强，促销品能够很快销售掉，门店也能够抓住一些细节来控损，此时对于促销单品的选择就会比较灵活，只要不..
问：如果谈到历史上的商业变革，可以按照这几个时间阶段来划分吗？店铺零售、百货商店、加盟连锁、电子商务？答：似乎也无定论，若是按照您这样来分阶段的话，那么，那些连锁超市、连锁百货、连锁专卖店又应该放在什么位置，这些业态对于商业发展的影响可是非常关键的。另外，电子商务出现了以后，未来的阶段又将是O2O即Online与Offline（线上与线下）相融合的阶段，也就是说我们在未来已经很难找到哪家企业是纯电商或者是纯店商的了。另外，按照怎样的商业逻辑来划分是最关键的，是按照组织架构的变化、还是按照商业业态的渐次出现..
面对电子商务的冲击，国内外零售巨头向四五线甚至是县域市场的渗透，广大生存在市县级市场的中小零售企业可以说是面临着生存和发展的巨大危机：这是行业内部竞争的市场危机即经营危机，也是经营成本上升所带来的利润逐渐削减的内部危机即管理危机。如何化解经营危机和管理危机，把这两个危机从纯粹的“危”中解放出来，而赋予其更多的机遇成分?在我接触到的一些企业老板们中，给我一个最深刻的感觉就是，这些老板们对于物的重视远远高于对于人的重视，他们花在开新店、进新品、引进新供应商的时间要远远大于花在关心员工身上的..
黄山&岩松