零售行业真是个“苦命行业”，一切都在于精打细算，稍有不慎，就开始赔钱，世界老大沃尔玛，在中国市场近两年也不断关店，整个经营业不理想，世界老二家乐福近几年接连撤出一些区域市场，世界老三TESCO，从中国分公司去年被华润并购后，前段时间总公司爆出财务造假伪造利润，这两天又再卖公司飞机换现金，这些做到几千亿的巨头都是危机重重，可见零售行业需要每天都努力去做好。
HEB能在区域市场上做得好的原因，不止是上述的一些战略和战术，还在于它公司的企业文化，首先老板一切的决策是建立在想把企业做成百年老店，其二认识到员工是公司发展的根基，HEB的员工流动性，只有3%左右，很多是家里三代都在HEB工作，目前它保持一年开店数量在十几家。
“请用我们新乐的礼节拜谢恩师”随着公司副总经理王爱兰女士一声令下，第一期卓越店长训练营的36名学员右手抚心，全部俯身90度，向站在讲台上的胡春才老师致敬，胡老师心情是激动地，全体学员同样也是激动地。整个培训教室里到处充满着感动和感恩，这是甘肃新乐超市和尚益咨询合作共同创办的第一期卓越店长训练营的第六阶段，第六阶段的结束标志着甘肃新乐超市的第一期卓越店长训练营胜利结业。胡老师的激动，每一位学员的激动，公司领导的感动不得不让大家的回忆起一路走来的六个阶段，这六个阶段是培训由浅入深，学员知识不断吸取，技能..
大润发门店近两年来客数整体下滑了15%，为什么它的客单价、毛利率却在持续提升?致使它的门店销售持续增长，最关键的一点是，大润发目前对商品及会员的管控已经非常细化，发生异常之后会马上根据异常去做相应调整。
大润发近两年来门店来客数持续下滑，但是因为客单价持续提升，同店销售仍然是不断增长的，它到底通过哪些措施来提升客单价的呢？它还有除过商品外其它方面的改善没有，它的营运基本功怎么样，让上海尚益咨询小编带您走进单店年营收7.5亿，上海地区做得最好的大润发门店，大陆地区开业的第二家门店——大润发杨浦店。杨浦店男士内裤目前共有6组货架，今年1月份去看的时候，是5组货架，最左边1组全是类似最左边两列非包装内裤，剩余4组是盒装内裤。现在去看，最左边1组，2/3的换成袋装了，袋装内裤相比非包装内裤价格提高，剩余5组是盒装内..
Magnit是俄罗斯最大的农村超市业态，公司创立于1994年，总部在克拉斯诺达尔；2006年上市，截止2014年3月，拥有门店8093家，2013年销售额收1110亿，净利润67亿，毛利率28.5%，净利率6.14%，销售额同比增长29%。2012年销售额881亿，净利润49亿，毛利率26.2%，净利率5.6%。
在商品这块，如果您仔细分析自身门店销售，快消品价格带拉得较长，在洗发水、牙膏、饼干等销售分部较均衡的分类，价格带一般会有3个波峰;酱油、味精、冲调，休闲的肉制品等，销售首先会很集中在一个价格带上，家百有2个以上价格带波峰，这些价格带就能反映你门店的顾客消费水平，大润发做得细化的东西就是对商品、顾客全部进行了分级管理，这也是它能在大环境不好的情况下，客流量持续下滑，毛利率、净利率、客单价能不断提高的原因，主要是它能精确控制门店的商品构成，做好毛利平衡。在区域型超市中，我们目前辅导的一家处于三线城市的客户，做一线品牌快消品直采的毛利率可以比以前提升5%-7%，家百等毛利率可以提升15%-20%，这是一个应对大型超市冲击的很好地对策;其次在品牌搭配上，我们辅导的客户中，以洗发水举例来说，会增加三、四线品牌，提升毛利率(巩义金好来超市洗化一些直采毛利率可以达到50%以上，并且重点不放在一线品牌上);其次目前区域型超市一般超市面积较小，来的顾客大多数是走路而来，不像大卖场因为开车来的人加多，可以做顾客区隔，所以区域型超市要想着尽量服务周边商圈内高中低客户层，所以可以加强高端商品在洗化、休闲食品上
与标超和大卖场相比，便利店的优势体现在距离上的便利性、全天营业带来的时间上便利性，除此之外，大部分居民区便利店的顾客都是附近的居民，与大卖场相比，便利店更容易熟悉顾客的购物习惯和需求，获取第一手的信息。可以说，便利店占据着地利、天时与人和，尽管如此，但真正想要把它做好、做强却没那么简单。首先，要把细节上的基础工作做到极致，一定要强化门店基础管理工作，这样才能为顾客创造舒适的购物环境。细节工作并不好做，它体现在门店的各个角落，陈列、卫生、灯光、价签、服务态度等等都需要我们给予同等的重视程度，因为其中任何一个环节的缺失都会在顾客心中留下连锁反应，最终导致顾客的忠诚度下降和顾客的流失。那么细节究竟有多重要?就拿商品陈列来说，有数据表明，正确地运用好商品的陈列技术，销售量可在原有的基础上提高30%，好的陈列无疑是商品自身的最佳展示和促销手段;我们平时最容易忽略的价格标签问题也是需要着重抓住的细节之一，规范化的价格标签位置会在人们挑选商品时对顾客产生积极影响，更重要的是，顾客能在其中感受到周全、贴心的服务态度，从而提高整个门店的服务质量。
联华做为曾经过内最大的零售企业，如今落得如此境地，同样的在美国，也有这样一家超市，在1990年仍然是美国最大的超市连锁企业，短短几年时间，被沃尔玛等一大批超市企业超过，并于2002年破产，它就是凯马特，在1990年时候，销售额达到2000亿元。在和沃尔玛同时成长起来的一批超市企业中，虽然很多超市都远远没有沃尔玛规模大，有的仅有沃尔玛1/40,绝大多数连1/10都不到，但它们通过差异化经营在市场上成活了下来，而且净利率也能达到3个多点，比如好市多、塔吉特、全食超市以及一些低端生活用品超市(美元树、家庭美元)，还有独特的trader joe’s、wegmans等， 以及在区域市场内战胜沃尔玛的H-E-B等。
大润发的经营能力得到事实检验，虽然有同店增速下降、坪效下降等问题，但这是由于受宏观环境、电商冲击等因素影响，现在公司在中国市占率14%、单店收入2.9亿，位居行业第一。永辉超市很有特色，利用福建农改超的机遇做强了生鲜主业，再用生鲜的人流带动其他商品的销售。生鲜高周转低损耗是永辉的生存法宝，而此类商品难以用信息技术来提升运营效率，因此永辉员工数是高鑫的44%，而收入是高鑫的35%，人均效率偏低。高鑫零售整体年末存货周转天数60天，永辉2008年以来存货周转天数持续上升，如果扣掉占成本48%的生鲜，存货周转天数则上升为90天，2012年则高达100天。这也体现在永辉的主营业务毛利率并没有像整体毛利率那样上升，生鲜和食品用品的毛利率近两年下降。公司在生鲜管理的经验难以复制到非生鲜领域，而高鑫零售则依靠数据管理开发模型，对存货和补货做出合理的分析和处置，因此永辉要想提高盈利能力，必须在提高非生鲜类的运营效率上下功夫做文章，才能提高自身在营运资本上的盈利能力。
UNY是一家日本的超级市场集团，在日本中部及关东地区经营230多家购物中心和超级市场、5000家便利店及1500家专卖店，是日本名列前茅的零售集团，在内地的第一家店上海“雅品嘉（APITA）金光绿庭广场店”在9月底刚刚开业，雅品嘉走的仍是目前伊藤洋华堂、永旺在中国走的GMS路线，总的经营面积是2.1万平米，定位中高端，在负二楼是3000平米左右的超市，呈长方形，超市内主要经营生鲜、食品、洗化以及一个300平米左右的家百区和一个宝宝用品屋屋。下面由上海尚益咨询小编带您走进这家超市。门店有两个入口，左面入口进去直接是生鲜区，右面入..
乐城超市经过短短两年的发展，目前已经发展到7家店的规模，门店涵盖小型购物中心、标准超市、社区超市、校园便利店等多种业态，在业态探索上已经走出了扎实的一步，同时在门店内部设计、商品规划方面也打造出了与众不同的风格，两家标准超市都有不同的主题，真正践行了零售卖生活、做差异化的理念。10月7日—10月12日，乐城超市“第二期卓越店长训练营”第一阶段正式举办，在去年“上海尚益咨询”为乐城超市举办的“第一期卓越店长训练营”中，涌现出了一大批店长人才，目前3家社区店的店长都是经过店长训练营培训脱颖而出，乐城未来计划..
辉这个后来者如何靠它强大的生鲜经营能力在这个竞争激烈的市场立足，它的生鲜的市场定位是什么，它的生鲜价格策略又是什么，以下就为您全方位解读永辉超市上海一号店的生鲜经营。
如一匹黑马般杀入中国零售业的大润发，有八个成功的秘密严谨和不走捷径是大润发所有成功经验中的关键的关键！与合作伙伴共成长如果问所有的零售商：“你是把供应商当作合作伙伴还是当作挤压的对象？”几乎所有零售商都会说：“我们是把供应商当作合作伙伴来对待的。”但是在具体的操作中，很少企业能够真正把供应商当作合作伙伴来对待。零售商要把供应商当作合作伙伴来对待，至少具备三个条件：第一，零售商主观上愿意把供应商当作合作伙伴来对待，在出台一系列针对供应商的政策时，考虑到供应商的利益，按照双赢的原..
在中国商超领域，有这样一家连锁零售商：扩张速度惊人，在2010和2011年销售都突破了600亿，而年均销售额增长自2000年以来从未低于15%。能够在全国各地开270多家大卖场，竟然从来没有关闭一家门店。虽然在一二线城市知名度不高，很多人甚至都不知道它的名字，其单店销售却可以做到3.3亿元，而两个最强劲的竞争对手之一沃尔玛2013年的单店销售刚刚从1.6亿元提升到1.77亿元，另一个对手家乐福的单店销售仍然只有2.1亿元。要知道，这可是全世界最顶级的两家跨国零售企业啊！
通过13年的外资超市的布局，现在可以毫不含糊的说大润发真正成为了中国的“超市之王”，尤其是从各大超市发布的一季度财报来看，大润发所属的高鑫零售净利率竟然做到了可怕的4.2%左右，远超其它竞争对手，这个数据放在全世界也是数一数二，而且这个数据也是大润..
沃尔玛从1996年8月在深圳罗湖区湖景花园开出第一家店，至今已经将近17年了，这17年中，前12年沃尔玛发展得非常慢，截止至2007年底，他们才开出96家门店，平均每年才开出8家门店，相当于现在我们一些规模稍大的区域零售企业的发展速度，但08年-12年，他们突然加快速度，5年里一共开了199家门店，平均每年是40家，相当于前12年平均速度的5倍，到了13年，却大变样，虽然新开30家门店，但关店数却多达11家（不包括收购的好又多3家门店），最终净开门店19家，接近家乐福13年净开门店18家，但远逊于大润发的45家门店，从沃尔玛未来两年的开店及..
去年我们已对家乐福的在华门店拓展战略截止至2012年底的状况进行了分析，今年我们继续分析截止至2013年底，家乐福在华网点拓展方面的战略变化，供业内同仁参考。家乐福自1995年12月底在上海虹口区曲阳路与联华超市合资成立上海联家超市并开出第一家门店，至今18年过去，已经在中国大陆开出了236家门店（剔除已关闭门店），作为国内大卖场业态的教父，家乐福对于国内超市行业的影响是非常深远的。家乐福13年新开门店20家，关闭2家，净开门店18家，远小于大润发的45家门店，和沃尔玛19家净开门店相近。家乐福依然保持法国人的“浪漫&rd..
如果要问：从1985年18岁初中中专毕业参加工作至今、这近30年的工作历程中，我最大的体会是什么的话，应该说，“清零”这两个字是我最大的体会了。我们都知道，如果电脑用久了，里面的垃圾软件或病毒软件会日渐增多，而且会大量侵占电脑中有限的存储资源，造成电脑启动速度和正常的工作速度都越来越慢，此时的一个彻底的解决办法就是把原有的电脑系统卸载，重新安装一个新的系统，于是电脑便又重新焕发出生机了。作为职业生涯中的个人其实也是如此的，一开始我们可能啥也不会啥也不懂，此时我们非常地谦虚好学，恨不得一夜之间把..
在2008年我参加国际注册培训师（CIPT，由英国职业管理公会IPMA授权国务院下属唯一一家人力资源公司——中智公司举办的培训师资质培训）培训以前，我对培训的理解是，只要能够达到余世维老师的培训境界，台下掌声不断，培训后大家都感觉启发很大、很有收获，我觉得这已经是最棒的培训了，但是当我参加完中智CIPT培训以后，我对培训的理解完全被颠覆了。我了解到，按照国际公认的菲利普培训效果评估模型，培训效果一共分为五重境界：第一重境界是：培训师在现场讲得非常精彩，学员们被老师忽悠得情绪高昂，纷纷感觉自己今天的收获..
黄山&岩松