2023年05月06日
连锁君|文2023年，餐饮人需要忘记曾经的辉煌，归零重启。5月29日，2023亚太（中国）餐饮连锁经营峰会即将拉开帷幕，掀起疫后元年的餐饮圈最强有价值的内容风暴！本届大会重磅内容提前曝光，先来一睹为快！大会八大重磅议题议题一：预见·百年市场2022，世界充满了不确定性。2023，要把自己活成确定性。但是，怎么活？这需要我们对世界有更深的理解。大家在2023年要认识一个人——纳西姆·尼古拉斯·塔勒布（NassimNicholasTaleb）。塔勒布是安皮里卡资本公司的创办人，但他更出名的，是他写过的书，《随机漫步的傻瓜》、《黑天鹅》、《反..
2023年04月24日
在茶饮进入4.0时代的当下，细分品类柠檬茶赛道呈现出逆势扩张趋势，2021年柠檬茶在广东已经6000家店了，但是在广东之外几乎不见踪影。2022年柠檬茶品类增速达到60%，远超奶茶平均水平。2021年2月8日开出第一家店的柠季，2023年4月已经扩张到了1500多家，闭店率仅1.62%，单店平均8.7个月回本。在疫情中诞生的柠季，何以能够在逆势中保持如此快速的增长？柠季联合创始人汪洁在2023中国连锁餐饮峰会上分享，消费复苏的2023年，才是柠季真正发力的时候，而这一切都将依托柠季在数智化建设、供应链体系以及自运行组织。红海的一直是茶饮，而不..
2023年04月24日
于2015年进入中国市场的汉堡王，目前在全国已有1400家店。“过去疫情三年，我们放缓了开店速度。疫情终于过去了，今年我们又重新站在了高速发展的新起点。所以我们衷心期待，在不久的将来，我们餐厅的门店数可以快速突破3000家，然后再到5000家，甚至有一天超过10000家。”汉堡王中国首席运营官江洁，在CCFA2023中国连锁餐饮峰会上表达了未来汉堡王的发展愿景，随后就汉堡王的品质之路做了精彩分享。她提到，疫情过去之后，不仅仅是汉堡王的开店信心得到了大幅度提升，很多消费者的消费信心也得到了提升。尼尔森最新的调研数据显示，有68%..
2023年04月24日
“只贵一块钱”。今年3月，尚在施工中的蜜雪冰城泰山店未开先火。有网友评论称，“蜜雪将我放心上，我将蜜雪高举起”、“只贵一块钱，这是多么动听的语言。”让全球每个人享受高质平价的美味，蜜雪冰城的承诺在泰山得以重现。平价、加盟、供应链、虚拟IP…26年以后，外界发现，已经难以用一个词定义蜜雪冰城。4月12日，2023CCFA中国连锁餐饮峰会上，蜜雪集团副总裁白砥以“广布局深做功重识蜜雪冰城”为题，向与会者分享了蜜雪冰城的成长与经验。■源自：CCFA2023中国连锁餐饮峰会，蜜雪冰城集团副总裁，白砥未来餐饮向高连锁化率趋近公开..
2023年04月21日
4月11—13日“CCFA新消费论坛——2023中国连锁餐饮峰会”在上海召开，本次会议以“再启航”为主题。围绕宏观趋势、行业发展、企业战略、组织建设、创新技术、人才发展、供应链建设、食品安全、特许经营、模式创新等诸多细分专题展开，通过各种思想碰撞为企业决策提供参考，推动行业发展。人间最美四月天，在这个春暖花开、万物复苏的季节，过去三年，经历诸多阵痛的餐饮行业也迎来了属于自己的春天。据国家统计局数据显示，2023年1-2月份餐饮收入8429.4亿元，同比增长9.2%。据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业..
2023年04月21日
“希望购物中心商场，除了愿意给星巴克位置，也愿意给奈雪一个这样的位置。”这是奈雪的茶创始人彭心在CCFA2023中国连锁餐饮峰会上表达的第一个愿景。彭心讲到，要让商务人士和家庭都觉得，在奈雪消费，奈雪是能够提供这样的场合的，是可以放心地带着家人朋友来消费的。“品牌永远是我们非常重要的一个部分。”所以，奈雪团队在内部的战略会上做了脑暴：“我们希望我们的品牌在未来成为谁？我们希望我们在顾客的生活里，长期扮演一种什么样的角色？”当时就定下了愿景和使命，希望能够让更多的年轻人了解并爱上中国茶，希望做茶文化走向世..
2023年04月06日
餐饮的第一次媒体变革2013年，餐饮收入25392亿元，同步增长了9.0%，但那一年的增速却创了21年来的新低，降至个位数，背后的原因，是因为“八项规定”重挫了高端餐饮。彼时的大众餐饮市场，在分化和整合中开始了积极摸索，走向前台。2013年，微博、点评、微信、陌陌等即时通讯APP喷涌而出，成为了餐饮企业全新的营销平台。黄太吉、雕爷牛腩、人人湘、西少爷、霸蛮米线（当时的伏牛堂）等品牌，靠着自媒体营销，一跃刷新了餐饮人的认知——开着跑车送外卖，微信文章刷屏式传播，亿级融资进入餐饮行业……当时的黄太吉不到两年估值12亿、人人..
2023年03月31日
2021年5月1日，汪大强开出了自己的第一家店，“花了12万元，分期一年付清，几乎是全部身家，那时候也不知道自己能不能成功。”彼时谁也没有料想到，五个月后，一场席卷全国的疫情要了餐饮人半条命，「没什么·两样」火锅却顶着这场疫情逆势扩张。“我觉得能走到今天，也不算做出了成就，只是社会小小的给了我一些回报，因为真诚是能够让周围的人感知到的，不管是做品牌还是跟人打交道。”汪大强说道。■「没什么·两样」火锅创始人汪大强一个月回本两个月开第二家店一万块钱的招牌、前东家留下的砂锅、买来的土碗，加上婚策出身的老板娘一..
2023年03月30日
2023年餐饮行业首个港股IPO来了。3月28日，达势股份（达美乐中国）正式登陆港交所，开盘价为46.00港元，与招股价持平，股票代码为1405，市值达59亿港元。3月16日，达势股份有限公司（以下简称“达美乐中国”）发布全球发售公告。公告显示，达美乐中国拟全球发售1279.9万股股份，其中香港公开发售股份128万股，国际发售股份1151.9万股。据悉，达势股份此次募资所得主要用于门店网络的扩张和一般企业用途。■源自：招股书达美乐是全球最大的披萨公司，1960年在美国创立；1997年，达美乐正式进驻中国；2004年达美乐在美国纽约证券交易所上市..