2011年09月14日
北京大兴黄村东 保洁员秦先生工作时，看见几颗葡萄散在货架上，“扔了怪可惜的”，就吃了一颗。此举被超市防损部门发现，超市对秦先生所属保洁公司作出罚款5000元的决定。保洁公司对此罚款不认可，“之前保洁员损坏了超市的门，罚了500元，这次吃颗葡萄就罚5000元？
53岁的秦先生受雇于厦门可喜环境服务有限公司杭州分公司，于今年5月中旬进入超市黄村东店，负责卫生间保洁工作，“果蔬区缺人手的话，会叫我去帮忙”。8月29日下午6点左右，秦先生在果蔬区打扫卫生时，看见货架上有散落的葡萄，“被扫走就扔掉了，我看着觉得可惜”，他便拿起一颗吃了。这一幕被超市摄像头拍了下来，随后，秦先生在防损部门办公室承认自己偷
2011年08月18日
零售企业的发展离不开每一个同事的努力，零售企业的成功和公司文化、程序政策有密不可分的关系。维护公司文化、确保公司程序政策的执行，防损部起到了独一无二重大的作用。防损部一直和营运团队一起遵照公司文化和政策，担负起程序的咨询者、例外的纠正者、安全的倡导者、利润的改善者、事实的发现者、诚实的捍卫者的角色。
在零售企业的发展历程中，零售企业防损部客观公正地评估公司的每一项变革，总结其重大突破和机会点并及时反馈，成为公司决策的重要参考，从而确保公司稳步前进。同时，零售企业防损部也在关注自身工作方式的变革，从最初的“防损”转变到现在的“资产保护”，在工作方式上更加积极和主动——不仅仅是在出现了损耗之后被
2011年08月18日
1、对空降兵期望越高，失望越大
空降兵一般都有着耀眼的光环，有着显赫的履历，企业在引进此类人才前，都把他们当成救世主，将空降兵英雄化，充满着神化的期待。可事实上空降兵毕竟不是英雄，更不是神，那会点石成金般的魔力与功力呢?到了公司后，企业没有为“空降兵”搭建后平台，营造好环境，即匆促上马，新官上任三把火，，许多“空降兵”都受过较高的教育，懂得许多先进的管理理论与方法，但是这些理论和方法并不是完全普遍适用的，没有对理论和方法做出调整和改进，结果是三把火烧错了地方，烧错了方向，烧错了人，结果空降兵每每事情没做成，最后却把自己给烧了，因此企业家的失落感很大。
2、“空降兵”不合群
2011年08月16日
一、感情生活复杂的老板
才子风流就是一条铁律。 这类老板将最宝贵的时间耗费在感情纠纷的处理，当然就无法冷静地经营企业。此外，如果你是已婚男性，长久跟随这类老板，夫妻必会反目。如果你是女性，不管已婚或是未婚，对你将来的幸福亦会有负面的影响。 二、没有成功经验的老板 如果你的老板在商场已闯荡多年，经营的企业少说也有四、五家以上，但却没一有次真正成功的经验，他经常沾沾自喜地说：我经历过太多事情了，像我这样垮下去又能站起来的人也不多，毕竟我有我独到之处。那你就应该开始怀疑自己的选择了。是的，他是有独到之处。能够连续几次从失败中再站起来，的确不是一件易事。相反地，若连续数次都未能竟其全功，想
2011年08月10日
水果、蔬菜含糖量列表如下：
1%：南瓜 紫菜 生菜
2%：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜。
3%：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜。
4%：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚 、茭白春笋、油菜、空心菜、臭豆腐。
5%：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花。
6%：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽。
7%：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8%：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬。
9%：橙子
2011年08月07日
经常有人会请教成功有没有好办法？我告诉他们，还真有，而且非常简单实用，那就是凡事如果你想成功，必须先问自己一句：凭什么是我？只要这个问题解决了，你想不成功都很难。
其实这个问题解决的就是竞争优势的问题，你不可能处处比别人强，但你要取得成功，必须有强于他人之处，否则，凭什么让你脱颖而出？
这些日子在看电视剧《水浒传》，郓城小吏宋江要说武艺不如林冲、鲁智深、武松，智商不会高过吴用，家庭成份更无法与柴进、卢俊义等人相比，个人形象更是一个黑矮子，就这样一个欲文无墨，欲武没力的人凭什么成为了梁山老大？
宋江能够成功绝非偶然，他的过人之处《水浒传》里写得明明白白。
一个是仗义疏财。有道是财聚人
2011年08月07日
“兔子吃狼”的故事大家都很熟悉，说的是有一只勤奋的小兔子在一个山洞前写文章，一只好奇的狼问他在做什么，兔子说他正在写《论兔子是怎样吃掉狼的》，狼当然不服，跟随着兔子进山洞想看看兔子的研究成果，这时候他意想不到的事情发生了，一只狮子正张着血盆大口在迎接他的到来……后人评论这事说，一个研究生写什么论文并不重要，关键要看你的导师是谁。当然这是后话，却说有一只年轻好学的老虎在听说了这个故事后，灵机一动，他决定如法炮制。于是去抓来了一只兔子，对他说：“只要你和故事中的那只兔子那样为我带来食物，我就不吃你。”兔子很无奈地答应了老虎，而老虎则吹着口哨进了山洞，等待上门的美食。可是一晃几天过去了，饥肠辘辘的老
2011年08月06日
1、为了维持肉类鲜度，应优先过磅收货，并要求在最短时间内完成验货。 2、收货时要注意收货品项与订货的品项是否相符，送货单位与订单上所列单位是否相符，重量是否足重，不足重量当场扣除，要核对多送或少送，核对收货人员记录数量与实际收货数量是否相同。并与收货人员、防损员一同汇总数量。 3、收货时要严格控制肉类品质，要按照营运流程中的"验收标准收货"。 正确的营运管理： 1、肉类收货后，除现场展示外，其余肉类一律放入冷库保鲜，以确保肉类品质。且肉类加工处理速度要快，使其尽快商品化。 2、肉类加工处理时应有专业人员操刀，要按照正确的加工流程操作，并且每一流程有专人负责。 3、肉类人员要定时检查肉类品质，定
2011年08月06日
被誉为人类历史上最有洞察力的心理学家弗洛伊德说过，“虽然我花了30 年时间研究女性的灵魂，但有个大问题我仍然无法回答，那就是女人渴望得到些什么？”中国的俗语说：“女人心，海底针。”女人的心思难以琢磨主要有以下几个原因：
（1）女人的心思多变。莎士比亚说“女人嬗变，信者最傻。”看来过了一千多年，女人没有变的地方
仍然是多变。你可能认识一个女孩今天热情洋溢，明天见到她的时候又把你当陌生人。
（2）女人习惯于含蓄表达自己的需求，也就是“心口不一”。常常是想要什么却不肯说出来，要么埋
在心里，要么拐弯抹角地暗示，要么反而说自己不想要。你送她礼物，她会说“花这么多钱多不好。”
心里却可能高兴。
2011年08月03日
美国的经理人持股作为一种效用长久的奖励方式，已经与工资、奖金、福利等短效激励方式一起，成为保证经理人利益与公司股东利益一致的重要手段。尤其在零售企业中，因为利润微薄无法向经理人支付高额的薪金，许诺给经理人股票选择权便成为这些企业吸引人才的法宝。据说微软在１９８６年上市的主要目的就不是为了筹集资金，而是利用股票选择权吸引经理人为其努力工作。
2004年6月，国美顺利实现“借壳上市”，黄光裕的个人身价一举越过100亿人民币，黄光裕个人掌控着香港上市公司中国鹏润约97.2%股份。被胡润列为“2004年度中国首富”。这次上市，黄光裕无疑赚了个盆满钵满，可为他“打江山”付尽心血的国美高管竟在
2011年07月25日
态度决定一切。有什么样的态度，你就会选择什么样的行为；有什么样的行为，就会有什么样的结果。在绩效考核过程中，工作态度的重要性总是不容忽视的。如果企业想让我们的每一位员工的行为以及由此产生的结果都如企业所预想的一样，就得从员工的心态开始训练、引导。
心态管理，应该是人力资源管理工作紧紧围绕的一个核心。
企业期望的员工心态是什么样呢？到底什么样的员工心态有利于企业及员工共同成长发展呢？我认为一个优秀的员工必须具备以下十大心态。
首先，是积极的心态。正如叔本华所言：事物的本身并不影响人，人们只受对事物看法的影响。一个企业在发展过程中必然会遇到各种各样的问题，甚至会是瓶
2011年07月25日
面包生产成本的核算：
<!--[if !supportLists]-->1. <!--[endif]-->随着原料的上升，我们的生产成本也随之增高，做好经营毛利是当前的重要工作，分各分店面包部负责人要了解每个单品的生产成本，以便核算售价。
<!--[if !supportLists]-->2. <!--[endif]-->每一个单品的生产成本都要重新核算，单品的毛利率比预算的毛利率要高出10％－15％，综合毛利率要达到55％
产品质量的控制：
.有产品的销售与生产量做出统计，出品率与报损率的比例是否正常，生产要以销定产，以
2011年07月24日
布莱尔回到家中，发现妻子安娜正和情人布什在卧室里笑。他大怒，指着布什骂道：“混蛋，你给我滚出去。”布什也不示弱：“滚出去的应该是你，安娜爱的是我。”布莱尔仍大骂不止，布什提出用决斗的方式决定谁拥有安娜。 他们来到另一个房间，布什说：“咱们朝空中放空枪，然后两个人躺倒在地上装死，看安娜进来后先到谁身边，她先到谁身边就说明她爱谁，谁就拥有她。”两声枪响之后，安娜跑进来了，发现他俩都倒在地上，顿时欢呼着跑到大衣柜前喊道：“亲爱的，出来吧!他们两个都死了。”
2011年07月24日
1.你在池中奋力地划水，蛙泳、仰泳、蝶泳，还有令人折服的潜泳！岸上 的老汉急了：我靠！你喝干了粪池子，不让俺种地了？
2.树上有两只鸟，猎人举枪打下一只，发现是只没毛的，正在纳闷，另一只鸟飞下来大骂猎人：MD，我刚把她扒光，你就给打下来啦！
3.女，喜甜食，甚胖!该女有一癖好：痛恨蚂蚁，见必杀之。 问其故曰：这小东西，那么爱吃甜食，腰还那么细!
4.一条警犬看到马路上过来一条普通狗，就气势凶凶地跑去质问它：我是警犬，你是什么东西？普通狗不屑一顾地看看它说：蠢货，看清楚点，老子是便衣！
5.小蛤蟆看见了青蛙，便问妈妈：“那叔叔长得和咱们一样，
2011年07月24日
生鲜营运操作的最大敌人是损耗。如何有效控制损耗也就成为生鲜部门面临的严峻挑战。水产部损耗的产生是多方面的，从水产品的验收→鲜度处理→加工处理→陈列销售，这一过程中的各个环节都有可能发生损耗，要想有效控制水产品的损耗发生，就必须在各个加工处理环节中严格加以控制。
1、水产品的重量：验收鲜活水产品时务必将水和周转箱的重量扣除，扣水标准为水珠不能从鱼捞中成线滴下为准；验收冰鲜（冻）水产品时同样要扣除水份（冰）周转箱的重量，其扣冰重量较难拟定。因为不同的冷冻水产品有不同的含冰量，建议事先将同类商品自然解冻来测试其含冰量。
2、水产品的品质与规格：因为水产品因鱼体规格的大小不同，其价格的差异性
2011年07月23日
<!--[endif]-->领导力，从某种上讲是指影响组织成员共同完成目标的影响力，与领导的思考力是高度正相关的。领导倘若失去了思考力，那么就失去了在其位，谋其职的基本素质，更谈不上领导力了。每一种执行的后面必定有一种理念或思维来支撑和延续着这种执行，并带来可预期或者可控的效果。许多成功的领导，他们首先自己保持敏锐的思考力，高瞻远瞩地思考问题，直接准确地分析问题，才能提出激动人心的愿景与目标，制定出符合企业发展的战略，带领管理好整个团队，推动企业不断向前发展。<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><!--[endif]--
2011年07月23日
有一个秀才去买柴，他对卖柴的人说：“荷薪者过来！”卖柴的人听不懂“荷薪者”（担柴的人）三个字，但是听得懂“过来”两个字，于是把柴担到秀才前面。 秀才问他：“其价如何？”卖柴的人听不太懂这句话，但是听得懂“价”这个字，于是就告诉秀才价钱。秀才接着说：“外实而内虚，烟多而焰少，请损之。（你的木材外表是干的，里头却是湿的，燃烧起来，会浓烟多而火焰小，请减些价钱吧。）”卖柴的人因为听不懂秀才的话，于是担着柴就走了。
2011年07月22日
由于大卖场营业面积大，部门众多，所以对员工的管理也相对比较散乱。因此，绝大多数员工为了一己私利或工作不认真、不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。
员工偷窃有多种表现形态，如内部勾结、监守自盗、直接拿取货款、利用上下班或夜间工作直接拿取商品等，使人防不胜防。 首先，要针对员工偷窃行为制定专门的处罚办法，并公之于众，严格执行。 其次，要严格要求员工上下班时从规定的员工通道出入，并自觉接受卖场保安人员的检查，员工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场，应暂时存放在指定地点。 第三，对员工在上下班期间购物情况要严格规定，禁止员工在上班时间去购物或预留商品。员工在休息时间所购商品应有
2011年07月22日
大卖场外部环境造成的损耗也不可忽视，如供应商的不轨行为或顾客的偷窃事件等。 首先，供应商行为不当造成的损耗，如供应商误交供货数量，以低价商品冒充高价商品；擅自夹带商品；随同退货商品夹带商品；与员工勾结实施偷窃等。针对这种情况，对供应商的管理必须做到： 1、供应商进入退货区域时，必须先登记，领到出入证方能进入。离开时经保安人员检查后，交回出入证方可放行。 2、供应商在卖场或后场更换坏品时，需要有退货单或先在后场取得提货单，且经部门主管批准后方可退。 3、供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以免偷带商品出店。厂商的车辆离开时，需经门店保安检查后方可离开。 其次，顾客的不当行为或
2011年07月22日
零售巨头沃尔玛一年的损耗有多少?
有人计算过，沃尔玛的年度损耗金额达到4０亿美元。当然，对于目前年销售超过4０００亿美元的公司，这个损耗的数字不算很大，不会超过销售额的１％。但国内零售业则不同，由于诚信程度、商家的管理水平、信息处理的技术手段等因素，其存货损耗的比率将会高很多。虽然国内零售业对于存货损耗的意识在不断提高?穴例如很多商家都建立了防损机构?雪，但目前公开的可供研究的资料很少。根据分析，我相信很多企业的真正存货损耗都会超过销售额的１％。 引起存货损耗的原因很多。美国一份最近的研究表示，７３％的存货损耗源于偷盗，包括内盗４３％和外盗３０％，另外，２３％为错误和不准确的记录，４％为