2024年09月23日
导语“火锅+万物”组合中，“火锅+现制饮品”表现突出。为了更加清楚地了解“火锅+现制饮品”的发展动向，红餐产业研究院联合德馨食品发布了《“火锅+现制饮品”研究报告2024》。本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。今年夏天，海底捞的三重柚香冰饮、湊湊火锅的贵妃乌龙轻乳茶、朱光玉火锅馆的梅见莫吉托、怂火锅厂的桃李茉莉冰茶等多款产品上新，受到了众多消费者的青睐。红餐产业研究院观察到，近几年，火锅品牌推出现制饮品已经成为风尚。在红餐智库本月刊发的《2024年8月餐饮月报：餐饮行业景气指数稳健..
2024年09月20日
导语小龙虾作为“宵夜顶流”，在餐饮市场一直是备受关注的特色品类。为了追踪小龙虾的发展动向，红餐产业研究院联合肥肥虾庄发布了《小龙虾品类发展报告2024》。本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。今年夏天，低价小龙虾席卷市场，关于小龙虾降价的话题冲上热门。在餐饮端，不少小龙虾品牌受到冲击，但还有一些品牌凭借强大的综合实力稳步发展。红餐产业研究院梳理发现，小龙虾的价格通常呈现季节性波动，此外还与环境、产业上下游供需关系等因素紧密相关。而小龙虾品牌能在激烈的市场竞争中“杀”出重围，则..
2024年09月12日
导语近日，红餐产业研究院与老韩煸鸡联合发布了《中式炸鸡品类发展报告2024》，为大家全面剖析了中式炸鸡品类的发展现状、趋势及未来机遇。本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。近年来，随着我国综合国力的显著提升，国民的文化自信日益增强，传统文化的传承和弘扬带动新中式热潮。中式汉堡、新中式茶饮以及中式炸鸡等新中式餐饮品类在这样的背景下逐步崛起。在这股新中式热潮中，中式炸鸡品类热度高涨，相关话题在多个社媒平台获得了千万级浏览量。老韩煸鸡等多个中式炸鸡品牌近年加速扩张，全国中式炸鸡门店..
2024年09月06日
导语Z世代作为现制饮品消费新引擎，将如何塑造并引领品类未来发展趋势？近日，红餐产业研究院特别推出了《Z世代现制饮品消费洞察报告》，深度剖析了Z世代的饮品消费偏好、趋势演进轨迹及未来市场的潜在增长点。本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。在竞争日益激烈的现制饮品赛道，作为消费主力军的Z世代正以其独特的审美视角和消费态度，正悄然重塑着现制饮品品类的格局。作为数字原住民，Z世代不仅追求味蕾的极致享受，更看重品牌背后的文化共鸣与个性化表达。面对这一趋势，近年来现制饮品品牌在产品、营销..
2024年09月02日
导语当前，精品咖啡赛道有哪些发展趋势值得关注？红餐产业研究院与孟连县咖啡产业协会、缇里咖啡联合发布的《精品咖啡发展趋势研究报告2024》将为您详细解读！本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。精品咖啡进入多维竞争阶段，供需两旺开启“流量密码”精品咖啡（SpecialtyCoffee）是一个相对高端且注重品质的咖啡类别，它不仅仅是指咖啡的口味或种类，更是一个涵盖了从种植、采摘、处理、烘焙到冲泡全过程的高标准、高品质要求的综合概念。红餐产业研究院观察到，我国精品咖啡赛道发展历程可分为四大阶段，当..
2024年07月16日
导语本报告将带你详细回顾2024年6月餐饮供应链政策动向、行情信息、行业大事件及热点品类供应商推介。本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。本文看点：1.食材、半成品预制菜、冷链物流等6月政策盘点2.6月主要的肉禽产品价格信息3.供应链企业大动作与行业大事件4.热门供应链企业推介（酸汤供应链企业）政策要点：政府多措并举，稳定肉牛生产近期，面对牛肉价格下跌，食品安全等问题，政府等多部门颁发各项政策，稳定肉牛生产及加强食品安全管控。预制菜方面也有利好政策。冷链物流行业方面，为了保障物流，国家..
2024年07月05日
本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。在当下餐饮消费市场中，烤串文化以其独特的魅力与广泛的受众基础，持续引领着夜宵经济的热潮。在“烟火气”的加持下，淄博烧烤、锦州烧烤、广东烧烤等地方烤串受到关注。与此同时，其他餐饮赛道的餐饮品牌也纷纷推出了烤串产品。烤串赛道的发展现状如何？近一年的时间里，这条赛道又出现了哪些创新动向？为了探寻这些问题，红餐产业研究院与李锦记联合发布了《烤串品类发展报告2024》。以下为报告的部分内容展示。烤串进入新一轮的模式创新阶段，门店总数超33万家烤串在我..
2024年07月04日
导语2024年6月餐饮行业观察报告发布！本报告详细回顾2024年6月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件……本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。本文看点：1.茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2024年6月上新产品速览2.6月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览3.6月餐企大动作以及行业大事件产品上新：6月新品种类繁多，当季水果成为热门元素6月，红餐产业研究院对茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这4个餐饮品类的样本品牌进行了新品上市情况监测，具体结果如下：茶饮：产品上新..