2023年04月17日
导语红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2023年3月份“餐饮品类的品牌力百强榜”。此外，还发布了2023年3月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。绝味公司筹备H股上市永和大王全面进军社区快餐市场相较上月，2023年3月红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。从所属品类来看，前十名的品牌分别来自茶饮、中式正餐、火锅、卤味、鸡排炸鸡、咖饮以及饭食快餐等七个不同品类。其中茶饮品牌占3席，中式正餐品牌占2席，饭食快餐品牌占1席，火锅品牌占1席，卤味品牌占1席，咖饮品牌1席..
2023年04月17日
导语2023年，麻辣烫品类的发展态势如何？存在哪些发展机遇？由红餐品牌研究院发布的《中国麻辣烫品类发展报告2023》将为你详细剖析上述问题的答案！近年来，我国麻辣烫品类发展迅速，形成了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫“双雄争霸”的竞争格局，中腰部品牌一度较难突围。可是，随着以干拌、盘盘为特色的川式麻辣烫品牌逐渐崛起，麻辣烫品类的竞争格局正在生变。2022年麻辣烫市场规模约1300亿元得益于“食材丰富、高性价比”的品类优势，即使是在疫情时期，麻辣烫的市场规模也在进一步扩大。1.2023年麻辣烫市场规模有望持续上涨据红餐大数据，..
2023年04月17日
导语2023年，中国餐饮产业上下游生态的发展如何？存在哪些发展机遇？由红餐产业研究院发布的《2023中国餐饮产业生态白皮书》将带来详细剖析。2022年是餐饮人最难熬的一年，也是在三年疫情之后重获希望的一年。进入2023年，在充满未知的变局中，餐饮产业的竞争环境更加复杂，此时，把握发展趋势、洞察行业机遇对餐饮产业领域相关企业来说尤为重要。为了让广大餐饮人找准前进的方向，实现稳健发展，3月30日，“2023中国餐饮产业峰会”现场重磅发布《2023中国餐饮产业生态白皮书》。红餐产业研究院执行院长唐欣对其进行了专业解读。2023中国..
2023年03月10日
导语红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2023年2月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及“烘焙品类十强”。此外，还发布了2023年2月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。瑞幸咖啡、巴比馒头2022年业绩上涨相较上月，2023年2月的红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。从所属品类来看，前十名的品牌分别来自茶饮、火锅、卤味、中式正餐、鸡排炸鸡、咖饮以及饭食快餐七个不同品类。其中，茶饮品牌占据3席，中式正餐品牌占据2席，饭食快餐、火锅、卤味、咖饮、鸡排炸鸡的品牌各占1..
2023年03月10日
导语中式汉堡火了！塔斯汀扩张势头猛，西贝亦在布局中式汉堡赛道，诸多中式汉堡品牌纷纷冒头。那么，中式汉堡会是昙花一现吗？它能走多远？近年来，中式汉堡快速走红。以塔斯汀为代表，主打中式汉堡的品牌发展迅猛，楚郑、大大方方、汉堡状元等品牌如雨后春笋般在各地冒出，连西贝亦推出贾国龙空气馍项目布局中式汉堡赛道。众所周知，肯德基、麦当劳等西式汉堡品牌已经进入中国大陆市场三十多年，而且他们一直都致力于本土化，而像华莱士、派乐汉堡等本土汉堡品牌，也已深耕市场二十多年。可是，为什么中式汉堡到现在才起势？未来，以塔斯..
2023年03月03日
导语沸腾的火锅江湖，从来不缺摩拳擦掌的入局者。那么，2023年，它又会怎样变幻？今年春节期间，火锅品类率先迎来大复苏，观察君朋友圈里的火锅老板个个笑逐颜开，频晒门店排队场景。这种景象并非昙花一现，直到现在，很多火锅店在节假日依然是各大商场中人气最旺的餐饮门店。因此不少老板预测，火锅作为当下“减压经济”的代表餐饮品类，今年的总体发展会向好。但沸腾的火锅江湖，从来不缺摩拳擦掌的入局者，况且这片血海也淹没了不少创业炮灰。那么问题来了，今年的火锅品类到底怎么干才能赚钱？怎样避免成为炮灰？综合各大火锅头部品牌..
2023年02月20日
导语淘金客在内卷，卖水人却赚得盆满钵满。2023年，这种状况还会持续吗？2022年新茶饮市场增长放缓，内卷激烈，但新茶饮品牌背后的“上游公司”就像淘金路上的“卖水人”一样，集体在闷头发财，多家企业还成功登陆了资本市场。前不久，卖原料果汁给奈雪的茶、沪上阿姨的田野股份，在北交所敲钟上市；在此之前，2022年7月，为肯德基、必胜客、麦当劳提供调味料的宝立食品，成功登陆A股市场；2022年2月，给元气森林提供赤藓糖醇的三元生物，在深交所上市。更早以前，给CoCo都可、沪上阿姨、古茗、益禾堂、蜜雪冰城等茶饮连锁品牌提供植脂末..
2023年02月03日
导语红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2023年1月份“餐饮品牌力百强榜”，以及“茶饮品类十强”。此外，还发布了2023年1月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。春节餐饮市场回暖拉开市场复苏序幕2023年1月，“餐饮品牌力百强榜”前十名上榜品牌变动不大。从所属品类来看，前十名的品牌分别来自茶饮、火锅、卤味、中式正餐、鸡排炸鸡、咖饮以及饭食快餐等七个不同品类。其中茶饮品牌占3席，饭食快餐品牌占2席，火锅品牌占1席，卤味品牌占1席，中式正餐品牌占1席，咖饮品牌1..
2023年02月03日
导语预制菜是近两年的超级风口，作为预制菜细分领域的水产预制菜亦表现亮眼。2023年，水产预制菜将如何发展？又存在哪些发展难题？这些问题都能在红餐产业研究院近日发布的《中国水产预制菜研究报告2023》中找到答案！近年来，预制菜可谓餐饮领域的超级风口，因其具有即买即食、方便快捷及降本增效等特性，预制菜的关注度和市场规模都持续走高。尤其在2022年，预制菜不仅进一步扩大了庞大的C端市场，而且在B端餐企市场也大放异彩。百度指数显示，疫情期间“预制菜”搜索热度达到峰值。1月28日，京东发布《2023春节假期消费趋势》显示：202..
2023年02月03日
导语回望2022年，餐饮行业变化颇多，曾经风光无限的品类显现出发展疲态，而一些品类却迎来发展契机。艰难的2022年终于过去了！过去一年，餐饮业发生了许多改变品类走向的大事件。年初，喜茶和奈雪的茶纷纷降价，奶茶告别“30元时代”；年末喜茶传出开放非一线城市的加盟、奈雪的茶“抄底”乐乐茶；咖啡赛道新锐辈出，瑞幸咖啡逆风翻盘，改写了星巴克一家独大的竞争局面；资本对中式烘焙不再狂热，曾经炙手可热的玩家正在遭遇收缩、亏损等一系列窘境；中式面馆多个品牌遭遇“闭店潮”，纷纷探索转型谋出路；中式米饭快餐赛道，3个品牌同时..
2023年02月03日
导语后疫情时代，中国经济发展面临严峻的挑战，餐饮可能面临洗牌期，那餐饮品牌们如何实现突围？中国餐饮品牌的发展现状如何？未来又有何发展趋势？《2022中国餐饮品牌力白皮书》最全解读来了，它将给你答案！12月28日，由世界中餐业联合会、广州市商务局指导，央广网和红餐网联合主办的“2022中国餐饮品牌力峰会”在央广网、红餐网视频号同步直播。本次峰会还同步发布了《2022中国餐饮品牌力白皮书》（以下简称白皮书），白皮书将全方位解读中国餐饮行业和餐饮品牌发展现状和趋势，对于餐企经营管理洞察消费需求，进行餐饮行业研究和打造..
2023年02月03日
导语红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2022年12月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及“轻食品类十强”。此外，还发布了12月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。茶饮巨头通过投资的方式扩大版图与上月相比，12月红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。从所属品类分布来看，前十名的品牌分别来自火锅、茶饮、卤味、中式正餐、鸡排炸鸡、咖饮以及饭食快餐等七个不同品类。其中茶饮品牌占3席，火锅品牌占2席，卤味品牌占1席，中式正餐品牌占1席，鸡排炸鸡品牌占1席，咖饮品牌1..
2023年02月03日
导语2023年，西式快餐品类将有哪些新的发展趋势？又有哪些发展机遇？这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国西式快餐品类发展报告2023》中找到答案！西式快餐在中国有着数十年的发展历史。二十世纪八九十年代，以肯德基、麦当劳为首的西式快餐连锁品牌率先进入内地市场，凭借着“洋气”“高端”的品牌形象大受欢迎，并引领了西式快餐品类的高速发展。随着国民收入不断提高，以及改革开放的深入推进，市场上的餐饮品类在不断丰富，人们追求更加健康的饮食习惯，高热量、低营养的西式快餐日趋平民化。同时，2020年之后，新冠疫情对餐..
2022年12月30日
成立14年，不借助资本外力，通过自身深耕，用心经营，达到近2000家门店，快乐番薯是如何做到的呢？12月5日，奈雪的茶宣布以5.25亿元收购乐乐茶43.64%股权，成今年以来新式茶饮行业最“重量级”的投资事件，让奈雪的茶股价一度涨幅超17%，创下年内新高。尽管受疫情扰动和经济下行影响，线下实体和消费者都遭遇了诸多困难，加上入局者增多，茶饮品牌的可替代性较强，茶饮行业内卷愈加激烈，但总体来看，茶饮赛道依然是资本市场钟爱的领域之一。茶饮赛道持续火热，市场规模快速增长随着国人的饮食文化及消费习惯的变化，茶饮市场一直在不断地..
2022年11月04日
导语红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2022年10月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及“咖饮品类十强”。此外，本次还发布了10月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。同庆楼第三季度营收暴增“麻辣烫第一股”终于要来了？与上月相比，10月红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。从所属品类来看，前十名的品牌分别来自火锅、茶饮、卤味、鸡排炸鸡、中式正餐、饭食快餐以及咖饮等七个不同品类。其中茶饮品牌占3席，火锅品牌占2席，中式正餐品牌占1席，卤味品牌占1席，饭食快餐..