2016年04月11日
【店长】1.是否充分了解店铺经营理念及工作方针？2.是否使用工作检核控制作业品质？3.是否具有做计划并执行的能力？4.对于团队是否具有协调、指导、提升等领导统御能力？5.是否为团队成员提供技能、方法、步骤等培训？6.是否使用各项表单将作业的结果以数字表现、并具体地分析且提出改善建议？7.是否具有包括顾客资料收集、顾客关系建立，顾客抱怨处理等顾客管理能力？8.是否建立了良好的社区公共关系？9.是否具有包括验收进货、整理标价、卖场布置、展示陈列、销售分析、库存控制等商品管理能力？10.是否具有充足的商品知识并能训练团队..
2016年04月11日
店长是一个店铺至关重要的人物，决定着店铺的业绩。但是，并不是所有的店长都是合格的，总有一些“不作为”的店长让店铺受损。今天就简单罗列一下七类最该下岗的店长。仅供参考……不得冲动!第一类----得过且过型对此类型店长来说，门店经营只是上班开门，下班关门而已。他每天进进出出门店，对于许多的弊端，亟待改进的事物总是视而不见。例如，新进货物商品陈列不合理或是需要补齐货品，他也不闻不问，上班只是混日子，得过且过，做一天和尚撞一天钟。危害：此类完全漠视自身职责的店长，可谓形同虚设门店的前景岌岌可危!如果经营业绩暂..
2016年04月11日
编者按超市销售的水果已进入全球化采购时代，这对于水果品质的进货把关要求更高，需要了解各地水果的品质特点，该文总结了近100种水果品相检测标准，值得学习。水果的质量内容1.合格质量：指水果有无病虫害、生理病害及严重污染，可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认。2.外观质量：颜色、大小、形状、外表、整齐度、结构等，可通过视觉、触觉来进行判断。3.口感质量：指新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等，可通过味觉、视觉、触觉来进行判断。4.洁净质量：指清洁的程度和外包装的良好。5.地茎类：长芽，变色，擦伤，出水。有..
2016年04月01日
店长的资质与具备条件优秀店长七大能力(一)领导能力：激励力、店长带动与激励团队的能力1、共享式管理为何要共享管理？如何授权？2、如何利用会议带动和激励团队？早会（晚会）1）歌曲、口号2）会议内容当天的工作总结3）会议三步曲：好的、不足的。明天怎样做4）主持的技巧：●领唱歌曲，口号●开场白（每日一故事）●引导大家发言、讨论，并作点评●最后作小结●对与会人员的鼓励和激励（每日一故事，或主持人的心得体会）5）做好会议要点记录●●主题会议1）以某一个中心内容作为会议主题，进行讨论、交流、学习、总结2）主题会议是团..
2016年03月31日
一、超市便利店水果陈列的原则1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完。但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。4、按分类、形状、大小分开陈列（1）水果按瓜类、柑桔类、苹..
2016年03月30日
1.生鲜促销目的在一定的期间内，提高营业额并提升毛利额。稳定现有顾客并吸引新顾客，以提高来客数。及时清理店内存货，加速资金运行回转。提升生鲜形象，提高门店的知名度。与竞争对手抗衡，降低其各项活动开展后对本超市经营的影响。2.生鲜促销活动的种类有分长期性促销活动与短期性促销活动两种，长期性促销活动：是进行期间多在DM期间或一个月左右。其主要目的是希望塑造本店的差异优势，增加顾客对本店的向心力，以确保顾客长期来店购物。短期性促销活动：如店内促销、公司周促销，主要目的是希望在有限的期间内，借助具有特定主题的..
2016年03月25日
编者按淡季里多练兵，才能厚积薄发在旺季把销量冲上去，通过陈列比赛不仅提升门店形象，最重要是提升门店高标准执行力，看看这家超市如何练。一、比赛宗旨：为提高前台员工的商品陈列知识和技能，深化视觉营销理念，达到美化柜组整体效果、冲击顾客视觉感观、增强卖场氛围、提升销售业绩的目的。二、比赛要求本次商品陈列比赛以打分的形式来考核柜组最终的陈列成果，总分为100分。其中陈列最终成绩在70分以下的柜组，为陈列比赛不合格柜组。该柜组必须再次进行陈列调整并接受二次陈列检查。1、本次陈列大赛是以普遍提高前台员工商品陈列水..
2016年03月25日
一、社区便利超市1.面积：100-1000平方米，最好一层，最高两层；建筑净高5米以上，进深最少60米；柱距8.7米左右。2.地面荷载：1500公斤／平方米，面层为耐磨硬化剂地面。3.用电荷载：2×800干伏安，双回路用电。4.照明：照度不小于600勒克斯。5.用水：主要以生活用水及生鲜冷冻用水为主，日用水量40吨。6.冬季采暖：18—20~C。7.夏季制冷：24—26~C。8.通讯：一条DDN数据专线及20门电话（应有一条中继线）。9.收货区：应有8个左右货车停车位，可满足40尺集装箱卸货及转弯半径的要求。10.进出口：顾客进出应与收货车辆进出分开。11.停车场..
2016年03月23日
开一家超市离不开购买设备，超市的运行离也不开设备设施，设备配套有很多种，为了让大家全面了解超市设备，小编总结了百货商场超市应配有哪些设备。超市现代化设备可以为消费者营造一个轻松自主的购物环境，满足消费者对生鲜食品的新鲜度。一、灯光设备在现代超市中，很多超市空间比较大，灯光除了基本的照明外，还起到了装饰的作用。适当的灯光照明，可以营造良好的气氛，刺激消费者购买欲望。还可以提高消费者对商品的注意力，方便分辨商品种类，加快购物速度。在灯光设备上，应注意：灯光照明度要恰当。忌用五颜六色的灯光，忌光照强度..
2016年03月11日
一、店长的角色定位1.从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能..
2016年03月08日
一、大钞预收（一）大钞预收的概念当收银员银箱中的现金过多时，要在班结前提前收取大面额现金，称大钞预收。（二）大钞预收的目的大钞预收减少收银机中现金的数量，及时将现金返回财务室进行处理；放置偷窃，抢劫，保证资金安全；空出银箱便于收银员操作等。（三）大钞预收的程序领取现金收银箱→开收银机银箱→收取大钞现金→入箱封好→关闭收银机银箱→入保险箱→做收银记录→收取下一收银机→回交财务室（四）大钞预收的原则1.授权原则：大钞预收只能由公司的保卫人员和收银管理层或者其他授权人员进行。2.安全原则：收取和押送的过程..
2016年03月03日
用“风景”来形容超市生鲜区的果蔬似乎再恰当不过。红的苹果、黄的香蕉、绿的芹菜、紫的茄子，通过富于变化的陈列形态和合理的陈列顺序，不仅让消费者耳目一新，更能刺激他们的购买行为。事实上，在电商的冲击下，生鲜似乎成为实体超市对抗惟一法宝，永辉凭借生鲜更是在全国开疆拓土。于是，各家纷纷上马生鲜自营、基地直采等。然而，生鲜不是要做就能做好的，越来越挑剔的消费者正在“倒逼”超市经营者们成长，不仅要价格低，还要新鲜漂亮，精美的果蔬陈列也成为超市生鲜经营的必修课。超市果蔬陈列技巧详解果蔬是指水果和蔬菜，在超市的..
2016年03月01日
员工离职，这是HR经常遇到的事情，员工离职到底有没有规律呢？员工最常见的三个离职高峰期一、试.用期前后的新人危机：很多的公司一招到新人后，都希望新人立马就能上任为公司创造价值，于是当新人一进公司，三言两语介绍一下工作的大致情况后，就“放手”让新人独立地去开展工作，而忽视了新人对于公司显文化与潜规则的无知。对于职场新人来说，他则会感觉到在公司里学不到自己感兴趣的知识、技能，同时也没有可观的薪酬来吸引他们，这时他们就会选择趁早离开。二、在职两年后的升迁危机：经过一定时间的工作历练后，员工都希望自已能得..
2016年02月29日
导读春节过后，很多超市会有库存，如何简单而高效的清理库存很重要！为了迎接春节销售旺季，很多商超家人都会在春节前大量囤货。但是小编发现，春节过后，超市很难完全消化库存，一部分商品会积压下来。这样不仅占用了资金，增加利息支出，占用宝贵的货架空间和仓储空间，而且因为库存商品的自然贬值和损耗，利润也是大为降低。面对如此情况，我们该如何处理呢？小编为大家找到一些，可以快速将库存恢复至合理水平的方法，大家不妨一试。对于这部分库存要分类，根据实际情况做不同的处理。上级应当要求门店和采购制定出处理清单和任务指标..
2016年02月25日
什么因素是影响门店销售首当其冲的条件？答案：选址、选址、选址！可到底怎么选址才是对的？店铺选址前首要的准备工作就是对店铺地址进行周密的调查，列出一份详尽的选址调查报告，从而逐一分析店铺的选址的利与弊，最后确定该地址是否适合店铺的运营。第一步：划定有效商圈商圈，也称商业圈，是指店铺吸引消费者的地理区域。商圈的大小，与消费者所购买商品的特性、消费习惯、交通因素等有很大关系。一般以店铺设定的地点为圆心，周围一定距离为半径所划定的范围作为商圈设定考虑的因素，但实际上，还应综合店铺的业态形式、商品的特性、..
2016年02月22日
编者按零售企业春节第一天上班，除了互相拜年问候，最重要的就是对于春节销售的评估。本文以超市为例，提供给大家一些分析评估的方法，便利店和超市评估方法较为相似，百货和综合体评估指标相对超市要简单的多，都可以参考超市自行分析评估。具体内容如下。一、评估的时间阶段如何划分？数据显示，春节黄金周（2月7日-13日）期间，零售、餐饮销售同比上升11.7%。但我们做企业的就不能这么简单的用7天去做对比了。我们的对比应当是春节前45天。这个45天怎么算？那就是按照农历计算，从大年三十倒退45天计算。为什么呢？一是因为倒推45天，..
2016年02月19日
这个问题有两个层次面，第一个是站在消费者的角度如何看待；第二个是站在百货经营者的角度如何来看待。我们站在消费者的角度来分析和看待，“返券与打折与那个更划算？”，其实就是在同等的条件下，顾客如何用最少的钱取得最大的实惠。同样，“返券与打折与那个更划算？”，站在商家的角度来分析与看待，就同祥的活动，看哪种形式的活动能为本商场带来人气、商气、商机，乃至最终的销售额与利润额，那就是最划算的促销活动。（一)为何百货业态经常可以做大力度的返券或打折活动，而超市业态却很少返券与打折在零售行业中，最常见的是“百..
2016年02月15日
2016年已经到来！新的一年里，食品行业会发生什么新的变化？下面，我们一起进行一次行业大猜测！1饮料（时尚引领新宠不断）植物蛋白类，市场规模继续扩大可口可乐4亿美元收购厦门粗粮王，蒙牛推出植朴磨坊，表明看好植物蛋白饮品的企业不在少数。植物蛋白饮料的空间十分广大，目前市场上除了核桃乳有代表产品养元六个核桃，杏仁乳有露露外，其他原料目前都还没得到开发，具有爆款品类的潜力候选者众多。据预测，到2018年，我国植物蛋白饮料市场规模将达到733亿元左右。近水饮料类，面临大发展近水饮料并不是某一种特定的饮料名称，而是饮..