编者按

超市销售的水果已进入全球化采购时代，这对于水果品质的进货把关要求更高，需要了解各地水果的品质特点，该文总结了近100种水果品相检测标准，值得学习。

水果的质量内容

1.合格质量：指水果有无病虫害、生理病害及严重污染，可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认。

2.外观质量：颜色、大小、形状、外表、整齐度、结构等，可通过视觉、触觉来进行判断。

3.口感质量：指新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等，可通过味觉、视觉、触觉来进行判断。

4.洁净质量：指清洁的程度和外包装的良好。

5.地茎类：长芽，变色，擦伤，出水。

有切口菜：切口变色，内茎腐烂 水果的收货验货。

1. 检查外箱是否完好，内箱支持物是否够强；

2. 检查产地、等级、鲜度；

3. 检查是否腐烂、有虫、压伤；

4. 检查果皮光泽、皱纹；

5. 检查是否开裂、果汁流出；

6. 检查果实是否脱落。

水果的收货标准