王国平

王国平

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资深购物中心操盘手,对于商业领域各业态有深入研究。
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仓储会员店趋势是共识,那为什么都做不好?

03月05日

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金灿

出品/联商专栏

撰文/联商高级顾问团成员 王国平

编辑/薇薇

不可否认,Costco进入中国大陆后,引爆了沉静多年的仓储会员店赛道。想当初国内物美、正大体系也曾觉得时间窗口已到,想打开仓储会员店缺口进行突破,可惜没有取得什么成绩。山姆深圳店虽然做得很好,但一直被认为属于行业“非主流”,直到Costco的到来,风向才得以真正转变。

Costco的爆火,让行业内看到可以通过仿制仓储会员店模式来进行拉估值。于是有拉估值需求的企业都跃跃欲试进入仓储会员赛道,心想万一跑通了呢?带着试一试的心态,各种风格的仓储会员店如雨后春笋,甚至有的直接简化去掉仓储就叫会员店。

荒诞的是,这期间超市企业知道自己做的不是仓储会员店,消费者也知道超市做的不是仓储会员店,但企业希望投资人觉得他们做的是仓储会员店。等一段时间的烧钱后,如果投资人没“上当”,大多就玩不下去了。有些超市后来为何收摊不热衷仓储会员店,大致是这么个逻辑。

仓储会员店的爆发是基于经济、收入、生活方式与消费模式的一种再匹配,临界点出现后有了仓储会员店的生长土壤。但是,有土壤,不等于自然能做好。它涉及操盘路径清晰度、操盘难度解构、财务投资规模等。操盘路径不清晰,战略反复摇摆,是行业通病。干个一年半载就撤退的很多,一顿操盘猛如虎,真正还在坚持的没几家。

一、“高仿”会员店四起

Costco、山姆走的是精选路线,强调定向客群的极致效率。

中国超市大部分一开始走的是泛客群,整个机制围绕着泛客群来构建。商品、场景等都泛化。从泛客群走向定向客群,需要分几步走?不清晰。几乎每家在做仓储会员店的都是对标高仿。关键高仿还仿不好。

从物业选址来看,Costco、山姆物业都是定制型,位置选择交通通达性较好,以汽车时效作为辐射半径圈客群。这套打法要求内容端要极具竞争力,才能驱动消费者主动驱车前往。超市选择物业逻辑是周边3公里半径客群的综合性便捷购,对于内容端要求不高,对于3公里半径客群数量及质量要求较高,这样有利于转化。

一些超市在操盘仓储会员店时提出把仓储会员店开在市中心,利用超市物业改造成仓储会员店,这样方便消费者购物,就属于利用超市思维逻辑操盘仓储会员店,美其名曰创新业态,基础逻辑就是搬货卖货逻辑,同样的商品更贴近消费者更好卖。如果这个逻辑能跑通,沃尔玛也就不用关店,直接搬山姆的货就好了。或者说沃尔玛也这么想过,这么干过,结果就是山姆单店坪效被Costco碾压。

二、为何越做越迷茫?

不同模式需要不同思维逻辑打法,思维混乱,打法就会乱,很大程度会越做越迷茫。

在内容端来看,Costco、山姆有很强的护城河,这种护城河对于国内超市很难攻破,很重要的原因是思维固化和构建的链条体系不支持。大卖场是综合型特性,商品端走泛人群,卖场业态发展时间较长,供应链被特定品牌及供应商锁定,出现固化。如果不是新兴崛起的卖场或老板及团队有较强的意识,还是采用传统的采购逻辑的话几乎不可能突破这种固化。

如果要采用Costco、山姆的采购选品打法,整个供应链需要再造。以前凭单极能力,直接渠道对工厂,渠道商大部分没有话语权,也不知道怎么对接,跑不通。国内的工厂是以规模化生产同质化产品压低成本获取利润,没有柔性特点,不会答应渠道商既要又要的要求。单独开模要成本、设计要成本、研发要成本……价格还要比规模化产品更低,不现实。商超自有品牌通常是换个标签,产品还是规模化的同质产品,只是采用现金买断,价格比品牌商品有点优势。

二、有弯道超车的机会吗?

一众会员店玩家如果没有Costco、山姆那么多年的深耕信用背书,厂家不会买账,也就没办法跟Costco、山姆拉平。不过Costco、山姆的缺点也很明显,不够在地化,不能推出更适合“中国宝宝”的产品。中国的供应链柔性变革,让渠道商有机会获得弯道超车的机会。现在产品研发可以外包、设计可以外包、制造可以外包,也有很多制造企业自己组局,可以实现一站式轻定制。

以前渠道商做仓储会员店面临的壁垒,很多都存在突破的可能,只是看渠道商能否使用及驾驭各项资源。当然,一下子要超越Costco、山姆也不现实,短期议价能力无法与其拉平。像胖东来的自有商品做得很厉害,也不敢轻易去碰欧盟标准。欧盟标准不是工厂生产不出来,而是综合成本太高,需要分步骤完成,完成从接近→达到→超越的过程。可能再过5-10年,整体链条的每个环节都逐步提升,那时候很多商超自有品牌的门槛就是欧盟标准。

盒马早年那么丰厚的实力储备,喊出很多口号,但真正去碰仓储会员店各链条时,一样是困难重重。X会员店模式的探索,收获的是经验。在有盈利要求的情况下,盒马也只能选择已经跑通的商超模式和折扣模式进行加速扩张。盒马X会员店摸索的自有品牌经验,融入到商超和折扣体系。没有足够的资金和人力积累,在同维度去对抗Costco、山姆很艰难,还不如回归自己已经建立优势的维度来打。

写在最后

市场都看到了仓储会员店的发展趋势,但都做不好,这不是单极的渠道问题,而是整体链条都不支撑,需要逐步突破,才能迎来锐变。

要有战略上的持续定力,加上强大的组织能力,融合出更适合“中国宝宝”的产品,相信超过Costco、山姆只是时间问题。

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