餐饮店

近年,O2O这个名词在餐饮行业传播得沸沸扬扬。团购兴盛时期,餐饮企业打出的“线上线下结合”的理念就已然在这个行业蔓延开来。2014年7月3~4日,第十八届中国快餐产业大会在安徽合肥召开,其中一个重要议题就是快餐企业如何做O2O。那么,针对快餐O2O市场,领先快餐企业到底在想什么?它们希望通过O2O达到什么样的营销效果?对此,本刊记者采访了第十八届中国快餐产业大会的承办企业——安徽最大的快餐连锁老乡鸡集团董事长束从轩..[详细]
我们常常是这么描述一个品牌的几个关键要素:独特功能、价格、包装、服务、体验、便利性、情感共鸣等。稍等,“体验”到底是什么?“体验”放在中间似乎并不显眼,也没有表现得那么重要。如果有人问你:“你到底为什..[详细]
1+1的挑战

2014年07月27日

欧洲私募CVC做了两笔大生意,收购了两个中国的著名餐饮品牌:俏江南和大娘水饺。麦当劳、肯德基在今年先后尝试放开个人加盟。全聚德到处诉苦,湘鄂情巨亏5个多亿。……餐饮业变天了。无论是从业人员还是消费者,都可以清晰地感受到餐饮业的变化。但没有几个人能够说清,这样的变化到底是好还是坏。谁能看清时代的变化,谁就能掌控自己的未来,谁就能在行业格局的洗牌中摸到一手好牌。餐饮业的核心是消费者,他们能够告诉你..[详细]
当众筹模式在各地火热的落地生根时,当初的这66位雄心勃勃的精英美女却似乎陷入了一个冰冷的迷局,美女在商业面前似乎并没有特殊优待,去年开业时风光无数的咖啡店如今面临倒闭,众筹还是众愁?[详细]
这是在某机场附近的小吃城拍的几个小吃店的照片。只因在奔往机场的路上随口说了一句此行太匆忙,没有来得及去品尝当地有名的小吃。结果送行的伙伴极为热情,一看登机时间尚充裕,直接带我转赴机场附近的小吃城。一进..[详细]
在日常的经营过程中,商品的“健康”状况,我们心里最清楚,对于一些品相不好,稍有点破损的商品,我们希望将它销出去,这个心态其实很正常,但有时又怕顾客看出来,便使一些遮眼法蒙混过关,有的顾客一时没有发现,..[详细]
“当互联网创业者气势汹汹试图‘颠覆’的时候,传统企业更加期待的是协作。”俏江南高级总监赵锡刚的描述,代表了许多餐饮商户的需求。6月17日下午,老友记与赵锡刚进行深度沟通,试图以俏江南作为代表,了解品牌餐饮公司如何看待O2O,希望从Offline的角度来看,商户究竟需要什么,而互联网公司能否满足其需求。简单介绍下背景,俏江南是一个中高端连锁餐饮集团,旗下有俏江南、兰会所等餐饮品牌,俏江南品牌年营业额大约在16亿元..[详细]
周日带父母到一家餐馆吃饭。正值父亲节,陪父母吃饭的人很多。点完菜,餐厅的服务生送上一张纸板,让在上面写上祝福,发到微信,结账时就可享受8.8折优惠。初听,这倒是不错的活动。这时有临桌的客人写完,发到微信..[详细]
近日,细心的深圳消费者在逛购物中心的时候会发现,包括益田假日广场、万象城、福田cocopark、龙岗万科广场等大型购物中心引进了不少特色餐饮店。其中最为特别的是,不少餐饮店的后厨是呈开放式的,也就是说,大众可..[详细]
通常我们在星巴克看到的杯型只有中杯(tall)、大杯(grande)、超大杯(venti)。实际上,还存在一种小杯,即short杯,容量为8盎司(227ml),又称为儿童杯。一位星巴克店员说:“每家门店里都有这种杯型,也知道如何配置小..[详细]

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