安徽眼界

缔制灵性空间

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本人谢尚东,97年进安徽省商校市场营销专业学习。

99年11月20日进入浙江人本超市,从门店陈列员做起,到组长、课长、处长、店助、店长、总部管理岗位。在人本超市工作了8个年头,一路走来,学习着知识、积累着经验、提升着能力、增长着见识、顿悟着智慧。

2007年加入安徽省徽商红府超市,红府超市隶属安徽省徽商集团,属于国有企业性质。目前主要负责门店形象设计、动线规划、开店、工程、资产管理等工作。

2012年离开安徽省徽商红府超市,加入乐城股份,同一群志同道合的兄弟们做自己想做的超市,乐城股份立志做全国最好的超市之一。

2015年10月离开乐城,创立安徽眼界商业设计有限公司,立志打造一家受人尊敬的设计公司,公司秉承诚信,进取,创新,利它的企业核心价值观,集全球超市之眼界,服务中国超市。

我喜欢超市行业,喜欢它的百般创新,喜欢它的随心所欲。它是那么“简单”而迷人,有文化的人可以做,没有文化的人也可以做。它唯一懂的,是人。在我第一次接触超市13年后,我开始动笔,写下了这些文字,我的所思、所感、所想、所悟。写给我自已,也写给所有喜爱超市这个行业的人。 我写文章有个习惯,由于写作水平有限,所以很痛恨那些故作高深的文章,其实超市经营管理本身很精彩,所有与超市相关的文章都可以写的俭朴、通俗、易懂,我希望自已能做到。 很多报社、杂志向我约稿,我都一一拒绝了,我想写的,是随感而发,是一些大家可以在轻松中了解到超市经营理内涵的文章。 仅此而已! 联系方式:邮箱xsd420@163.com QQ:235973224

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超市经营之决战现场(上)

2011年02月20日

评论数(4)

 

 

    案例1:某连锁超市企业连锁店约50家,年销售约5亿元。总经理日常工作很重视巡店,尤其是一个人以一个顾客的身份到门店看看,是他一个良好的工作习惯。新店筹备时他也经常到店“配合”新店筹备工作开展,好多朋友都语重心长的和他讲:“你是一个总经理,要在办公室,要管理大事,这些小事应交给你的部门经理去管吧”!因此这个总经理经常很“无奈”。

    案例2:有一个企业总经理很苦恼,他连锁店有30家,以社区店为主,门店现场总是很杂乱,一直找不到合理有效的管理办法。通过深入交流才知道,这位总经理很少到门店转转,营运督导部总共才有五位员工。门店的现场管理主要依赖于店长,总部的指导和监管很少。
 

    笔者观点:

        1.超市经营无小事:零售企业属劳动密集型行业,属服务行业,每天面对行行业业、形形色色的顾客群体,厂长经理、市长省长都可能会随时光临。而零售业在经营管理过中,涉及到工作多而杂,在这些日常工作中没有大小之分,只有重要和紧急之分。日常工作按四象限N值划分可分为四类,具体如下:第一优先:重要又紧急的事+黄金时段,第二优先:重要但不紧急的事+白金时段;第三优先:不重要但很紧急的+青铜时段;第四优先:不重要又不紧急的事+石头时段。因此零售行业在经营管理过程中,各岗位就应按事情紧急、重要之程度来开展工作。有些管理者认为我是副总经理,我应该管理大事,小事交给下面人来管吧。当你问他什么是大事什么是小事呢?他也讲不出所以然来,很多人都被这种心态毒害。

        2.超市管理后场决定前场,现场体现公司管理水平:我记得负责营运工作巡店时,我首先去的既不是门店现场,也不是门店的办公室,而是径直走向门店的后场(即仓库)。因为后场管理水平直接决定着门店现场管理水平,试想:一个门店仓库商品管理无序,前场不可能好到哪里去,即使好那也是表面应付的状态。而门店现场管理水平如何又直接体现整个公司的管理水平,如果你说你的企业商品力很强,但门店商品缺货严重、商品陈列杂乱;如果你说你的企业顾客服务做的很好,但收银员连服务礼貌用语都没有;如果你说你企业很有凝聚力,但员工上班状态就像斗败了的公鸡;那这一切都是假的。因此我别的企业交流学习时,首要看的就是门店,企业经营的一切都在这里。企业经营不能被表面现象所迷惑,一定要认识到这句话:“后场决定前场,现场代表企业”。
 

        3.现场管理是企业经营管理的核心:连锁超市经营一切均来自门店,总部各职能部门均服务于门店。而作为门店,事实上主要有两大服务主体即顾客和商品,门店是给各品类商品以展示空间和舞台,来满足顾客需求从而产生销售。连锁超市效益来自于前台和后台,前台即门店销售过程中产生的利润,后台即通道费用,通道费用多少来自于哪里?来自于各门店销售量的几何。各门店销售量的多少决定着后台的通道费用多少。连锁超市经营的核心是门店,门店经营的核心是现场,因此现场管理是超市企业经营管理的核心。

连锁超市管理的核心就是门店的现场管理。企业如何认识和开展现场管理呢?笔者认为连锁超市门店的现场管理应该从两个方面来开展,即总部和门店:

一总部层面:

    笔者认为,总经理每周要有10%的时间放在门店现场,总部职能部门经理、总监级干部要有15%的时间放在门店现场,营运经理要有30%的时间放在门店现场,营运督导人员要有50%的时间放在门店现场。很多企业认为,部门经理可以少去门店,总经理可以不去门店,那你就大错特错了,我们总部所人员都是服务门店的,而门店的重点来源于现场。总部中高层管理干部必须有一定的时间走进门店,来发现问题,解决问题,制定决策等。总部干部持续巡店有以下几个作用:

        A破冰:作为一位中高层干部,必须有破冰的能力和魅力,走到哪里像春风消融一样,而不是到哪里都是气氛和环境的污染者。门店在经营过程中,难免有很多难以解决事情。作为总部的干部,就要想办法去解决这些难题,在巡店过程中,那就是破冰。这才体现出领导的价值和魅力。

        B促进门店管理的提升:总部中高层经常巡店,一来可体现公司对门店管理的重视,其次也是对门店是促进。巡店也有学问,既不可每次巡店都告诉店长,也不可每次去都不告诉店长,事实上这两种不同的巡店方式收获不同。告诉店长后,门店会努力把门店最佳现场呈现给领导。这个过程对门店是一种促进和提升吧。另外不告诉门店店长巡店看到的是门店的一种常规现象,可能会发现更多问题。不管哪种方式,这个过程中对门店的现场管理工作开展既有促进也有提升。

        C收集信息,为决策提供依据:在巡店的过程中,通过与门店店长、干部、员工、顾客充分交流,获取各方面信息,为我们管理决策提供依据。同时,在巡店过程中才能发现门店的管理不足,才能发现企业在管理过程中存在哪些不足,才能发现本部门在服务门店过程中还有哪些要推进。比如总经理要制定公司的战略目标方向等重要的事,细想想,这些规划也好,愿景也好,都要在现场来思考或收集这些信息。我建议,任何一个连锁企业在做企业未来两到三年发展规划时,一定要到现场来制定,所谓决战现场。

未完待

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