出品/联商专栏

撰文/鲍跃忠

疫情过后，零售店特别是超市门店需要根据市场发生的一些新变化、新特征、新问题，实时做出商品调整。

疫情过后，影响市场变化的主要因素是消费已经发生和可能进一步发生的一些新的变化。

目前看，疫情以后消费可能发生两个方面的变化：

一是消费理念发生一定的变化。主要是受疫情影响，消费者至少是一部分消费者疫情过后特别关注健康，也会受疫情常态化影响比较注意疫情防控，尽力减少聚集等一些心理、理念的变化。

消费理念、心理发生的变化会带来消费方式发生变化，一些需求方向也会发生一定的变化。

譬如会减少一定的社交聚集消费转移到家庭消费，也会尽量减少购买频次，增加一次性购买量等等。特别是家庭消费场景的强化提升，会带来很多商品需求端的变化。

二是消费能力发生的变化。目前看，疫情会对就业、收入带来一定的影响。

官方数据显示：上半年全国居民人均可支配收入15666元，名义和实际同比分别为2.4%和-1.3%，较2019年下降6.5和7.1个百分点。低收入人群所受冲击更大，上半年全国居民人均可支配收入中位数是平均数的85.2%，去年同期则为86.8%。

根据智联招聘发布的《2020年白领生活状况调研报告》显示：受疫情影响，37.34%的公司人遭遇工资缩水问题，另有30.68%的人在疫情中被裁员。除此之外，工资无法按时发放、offer取消、公司破产倒闭的现象也同时存在。

疫情会对两类人群的收入带来较大影响：

从事消费领域的人群特别是消费服务领域的人群会带来较大影响。从上半年上市企业半年报数据看，很多消费领域基本是全行业亏损，譬如服装、白酒、餐饮等，很多行业营收、利润大幅下滑，譬如家电、零售。很多行业企业也发生了利润大幅下滑、亏损，譬如海底捞上半年亏损近10亿。

综合有关各方观点看，这些行业恢复可能周期需要几年的时间。

这些行业的就业人群的收入会受到较大影响。并且收入影响还可能会持续一段时间。

低收入群体的收入会受到较大影响。疫情可能会对低收入群体，特别是月收入在1000元以下，甚至是2000元以下的收入群体带来较大影响。

疫情带来的就业和收入影响，综合看可能不只是短期的收入影响，可能会影响消费者对未来“预期”的变化，这有可能带来更大的影响。这些年，信用消费已经达到了较高的数额，如果收入预期受到影响，消费预期也会受到一定影响，信用消费、借钱消费也会受到一定的影响。

收入的影响带来的直接变化可能就是支出的减少，支出减少会带来日常消费支出的重点、消费要素会发生一定的变化。

综合最近几个月的数据和有关信息看，高端收入群体消费受到的影响相对较小，甚至还在一些领域呈现出更加活跃的倾向。

目前看，疫情过后需要结合当前市场出现的一些新变化，尽快对门店的品类结构做出相关调整。

可以把握两个方面的调整方向：

一是商品结构调整：

疫情过后，受消费理念、消费场景、消费方式变化影响，商品品类结构已经发生一些新的变化。要结合门店实际，及时作出相关的品类调整。

步步高超市事业部总经理王湘杰观察分析：在疫情影响下，步步高超市各品类上半年销售差异较大，比如蔬菜、肉、奶、米、面、粮、油等商品出现较大幅度增长;水果、休闲零食、百货品类出现下滑;酒水表现两极分化，高端白酒销售很好，中低端酒水销售情况一般。

目前看，这种品类变化的情况还有可能随着后续的消费变化进一步发生一些新的变化。

在当前不确定的市场环境下，面对新的市场变化，企业要快速反应，要结合本地市场特点快速做出品类调整。

二是门店品类定位的调整：

结合上述消费发生的变化，特别是疫情对高收入群体和中低收入群体带来的不同影响，疫情后的消费市场可能会发生更加分化的市场变化：高端消费市场进一步活跃，民生消费需求会更加坚挺，中间消费需求会发生一定的改变。

总的看，高端收入群体受疫情带来的收入影响不严重。受疫情影响其消费理念会转向更加关注健康消费。包括一些消费场景发生的改变，会带来相应的新的市场需求。

如据天猫国际发布的数据显示：今年1-7月，洋酒销售同比增长220%。其中，清酒、力娇酒、白兰地、威士忌销售火爆，分别增长470%、430%、220%和110%。进口烈酒呈现出强劲的增长势头。

也包括像步步高超市所反映出来的：酒水表现两极分化，高端白酒销售很好，而中低端酒水销售情况一般。

高端市场预计可能在疫情影响下，爆发出一些新的市场机会。

而面对数量较大的低收入群体，由于受疫情影响，其消费支出会更加转移到基本民生支出一端上来。

总体看，市场可能发生这样两个方面极端的变化。

这可能对企业的经营带来一些新的挑战。如何能抓住高端市场爆发的一些新机会点，如何能够满足基本民生消费需求。

可以结合门店商圈实际，从重新调整门店品类定位一端做出适当调整。或者是把门店定位拉高，或者是把门店定位进一步做低。

最近走市场中观察到大润发反应还是很快的。门店在结合当前消费的新变化，结合大卖场业态的基本市场定位，从民生角度做出调整。譬如门店恢复了多年已经不见了的均价促销模式，最低均价拉低到了0.99元。

总之，疫情过后市场已经在发生新的变化，未来还将发生一些变化。面对变化企业要快速反应、快速调整。