来源/联商专栏

撰文/联商高级顾问团成员老刀

今年，榴莲价格暴涨。统计数据显示，今年五月下旬以来，国内榴莲的平均价格突破40元/斤。#榴莲贵#的话题迅速冲上热搜。如此高昂的价格，让一个榴莲的单价基本都在300元左右，成为实实在在的“榴莲刺客”。而对于榴莲痴迷，欲罢不能的吃货来说，开榴莲就好比开盲盒，里面果肉的大小决定了这颗榴莲是来“报恩的”还是来“报仇的”。

一些榴莲贸易从业人员表示，今年泰国天气异常才导致了市场缺货。据界面新闻报道，往年泰国东部是4、5月份量产，6月开始没货，但今年泰国季节不太一样，是4月有货，5月没货，6月份还有一波，6月过后泰国东部才开始逐渐停供，转换到泰国南部产区。

5月前两周每天从泰国产地发来的货柜还有几十柜，到了五月下旬，发到国内的货柜数就滑倒了个位数，有好几天都不到10柜，确实泰国榴莲产量下滑得很厉害，这就是价格涨起来的根本原因。

据泰国商业部数据显示，今年泰国往中国的榴莲出口量大幅增长，仅前两个月中国市场销量就达到了3.5万吨，比去年同期增长了2.4倍。由于五月份进入了泰国东部榴莲采摘季节的尾声，产能收缩，加上南部地区的榴莲比东部晚成熟，处于交替之时，没有办法及时供货，价格才又被抬了起来。

1、榴莲为什么贵

榴莲在中国，是名副其实的水果之王。虽然榴莲深受很多国内消费者痴迷，但中国全境能栽培榴莲的地方少之又少，所以，长期以来中国榴莲只能完全依赖从东南亚国家进口，这也是榴莲价格高昂的因素之一。

泰国和马来西亚是世界上榴莲产量最大的两个国家，加起来占全世界的90%，但是两国对于榴莲的评价标准和采摘方式并不一样。泰国喜欢甜度适中而且不至于特别软烂，所以泰国榴莲七八分熟时就会摘下来；而马来西亚更喜欢奶油般柔滑细腻的肉质，会等榴莲完全熟透自动掉落后才吃。国内对于进口榴莲果肉的成熟度不一样而采取不一样的保存方法，分为新鲜榴莲和冷冻榴莲。

2022年中国水果进口总额达到146亿美元，其中榴莲进口总额达到40.3亿美元，在进口水果中位列第一。

从2022年7月起，中国海关总署发布公告，允许符合相关要求的越南鲜食榴莲进口。2023年1月7日海关总署又发布公告，允许符合相关要求的菲律宾鲜食榴莲进口。至此，中国市场共向泰国、越南和菲律宾三个国家开放了鲜果榴莲进口。

2023年第一季度，全国进口鲜榴莲一共9.1万吨，是近五年同期进口数量最高的一年，甚至超过疫情暴发前的2019年第一季度的8万吨。2023年4月，东南亚国家的榴莲进入成熟期，中国进口鲜榴莲一共22.07万吨，而在2019年4月，这个数字仅有12.7万吨。

泰国是全世界最大的榴莲生产国和出口国。

泰国共有200多个榴莲品种，也是我国允许进口水果品种最多的国家。今年，随着中老铁路的通车，榴莲运输到中国的时间大大缩短。以前通过海运需要大约7天时间、公路运输大约5天，自从有了中老铁路，榴莲从泰国运到中国昆明只需3天。泰国媒体报道，从泰国玛达普站（Map Ta Phut）开往中国广州的“榴莲班列”，已打破从泰国运输水果至中国所需时间的最快纪录。

由于运输时间缩短，运输过程中榴莲损耗的概率也显著降低。2022年中国占泰国榴莲出口总量的96%以上。在中老铁路的助力下，今年泰国榴莲的出口额有望再创新高。

榴莲除了在这个世界上生长的地方十分有限之外，其生长的过程也极其缓慢，榴梿树种植七八年后才能开花结果，十年左右才能进入丰产期。

虽然一颗榴莲树可以长到高达25米，但这个大家伙却是个不折不扣的“娇生惯养”的金贵种，轻微的干旱、低温都会导致榴梿不开花不结果。而且，即使开了花，由于“个子太高”，有的要靠蝙蝠授粉，有的需要人工授粉，榴梿果实也需要专门的装置进行保护。采摘榴莲更是个危险活，树干高，浑身是刺，需要有专门技巧的工人才能将成熟的榴莲从树上摘下来。

另外，榴莲的保鲜时间非常短。成熟的榴莲从树上采摘下来之后通常不到一周就会出现口裂、软化的现象，如此娇贵的特性需要全程冷链运输，成本大大增加。经销商在路途中还需要根据天气以及海运、陆运线路的不同，进行不同的温控调整，稍有不慎，榴莲的品质就会大打折扣甚至颗粒无收。

2、越南的榴莲也来了

据越南通讯社报道，截至2022年7月，越南有123个榴莲种植区和57 家包装厂注册参与榴莲输华计划。到了2023年5月，数据进一步增长，有293个种植区和 115 个榴莲包装厂已获得出口中国的代码。

从2022年7月份国家海关总署开放越南榴莲进口不足一年，中国已成为越南最大的榴莲出口市场。数据显示，2023年前5个月，越南榴莲鲜果出口量超过6.5万吨，比2022年全年增长41%，其中中国占97%，仅榴莲一项越南出口就会超过10亿美元。

5月29日，745吨越南鲜榴莲的运输车队经过广西友谊关口岸进入中国。随着越南榴莲的大举补充，国内榴莲的零售价格有可能进一步降温。

据国内某连锁果业公司负责人表示，越南榴莲目前在市场上的占比相对不高，泰国榴莲占比大约90%，越南占比接近10%。越南的进口整体是弥补了泰国的缺口。据界面新闻报道，泰国和越南的榴莲成熟时间不一样，可以满足不同时间段的市场需求，比如二季度主打泰国，三季度则视泰国的情况来决定是以泰国还是越南的榴莲为主力。

“下半年三、四季度越南榴莲的优势比较明显。从质量来看，目前是泰国东部大于越南，大于泰国南部。泰国南部的管理没有那么精细化，包括到时候越南体量也非常大，越南金枕的品质也非常强。所以越南的榴莲还会有一些优势。”

一些榴莲经销商认为，泰国榴莲很贵，但更美味、更饱满，而越南榴莲因为其价格便宜迅速受到欢迎。随着来自越南和东南亚其他国家的榴莲进口量不断攀升，泰国榴莲在中国市场上的主导地位开始受到挑战，马来西亚和菲律宾也希望扩大对华榴莲出口。

越南的榴莲主要从广西入关。广西的崇左市正在建设先进的物流中心，配备冷链仓储和食品加工设施，进一步满足从越南进口榴莲的仓储和中转。据当地铁路部门工作人员介绍，物流改善后，进口水果通常只需一两个小时就可以完成入境手续，送达冷链卡车，并在3天内运抵全国各地的超市。

今年从越南进口榴莲的数量将大幅增长，“现在是越南榴莲的旺季，每天都有很多辆满载榴莲的大卡车进入东兴口岸。”而越南国内，一些果农表示，中国人已经开始在他的家乡投资榴莲农场，“越南的许多果农都改种榴莲，因为中国市场的旺盛需求令种植榴莲的利润提升。”

3、国产榴莲能否实现“榴莲自由”？

中国地域广阔，气候多样，但是能满足榴莲生长环境的却只有最南边的海南三亚陵水一带。一些分析文章认为，虽然海南的气候满足了榴莲的生长条件，但是海南岛上台风频发，25米左右的“大高个”榴莲树恐怕撑不住大风吹拂。

另外，榴莲树从栽种到结果，至少需要5年以上的时间，对一般种植户来说，很少有人能做到在这么长时间内只有投入没有回报，而且还要承担未来完全不可预知的结果。所以，在中国海南的这些热带地区，基本以种植芒果为主。

当然，海南岛上也有少量的零星榴莲种植。这些不成规模的榴莲树，主要是来自几十年前本地人的南洋亲戚从那边带回的枝条，或许当时家里人无意间种下，也没怎么管。这些榴莲树历经几十年成长，虽然已经“长大成人”，但结果却一度非常稀少。据海南当地人介绍，1958年，海南曾从马来西亚引种过一株榴梿树，但60多年来，这棵树只结过一个果。这也让很多国人认为，海南岛上不适合榴莲规模化种植。

2000年以后，海南陵水、保亭等地相继传来引进榴梿种苗、种植后开花结果的消息。2017到2019年，海南开始大量引入榴梿种植。海南一些苗圃老板表示，自己目前卖的多是越南进口的榴梿树，已经在当地培育了3年左右，一株果树150到250元。

虽然榴莲娇生惯养，但高昂的利润还是让国内不少个人和企业投入到榴莲的栽培技术探索之中。

据环球时报报道，2017年，有人开始在海南的儋州进行榴莲的抗寒品种培育，居然取得了初步的成功。2023年春天，榴梿树开花并长出了小果，但接下来的保果工作依然困难重重。当然，也有不少农业企业在海南尝试种植榴莲取得规模化的成功，海南省某农业集团2020年开始规模化种植榴梿，3年来一共投入了3.4亿，一共种了大约1.2万亩榴梿，约占全海南榴梿种植面积的一半。今年大概有1300多亩榴梿树开花坐果，由于树龄和树体关系，今年的产量并不高。

 “种植3年能挂果，已经非常好了”。跟东南亚榴梿相比，国产榴梿还处于初级阶段，包括品种、技术储备都是短板，能在海南规模化种植，做到“鲜果树熟”十分难得。

虽然国产榴莲依然处于起步探索阶段，但少数人在今年能吃到国产榴莲已经不是幻想。

据人民日报报道，海南省三亚育才生态区榴莲基地种植的1400亩榴莲已挂上幼果，将于今年6月成熟上市。海南的国产榴莲从6月底开始会陆续上市，一直到8月份，但这并不意味着普通消费者就能买到海南榴莲。

中国人一年消费的榴莲有100万吨，而目前在海南开花结果的部分榴莲树仍是幼树，无法留太多的果子，今年海南的国产榴莲产量估计只有50吨左右。这些收获的榴莲一方面会让种植户送给潜在客户，开发市场；另一方面需要游客到果园品尝。无法实现量产，也不能在短时间内给国内的榴莲价格“降温”。

国产榴莲的口感会怎么样？据报道，在去年，三亚榴莲基地曾结果一个10.4斤的榴莲果，口感超乎预料的香甜糯，且相比于进口榴莲，国产榴莲还有天然的地理优势，成熟度和新鲜度能够得到更好的保证。在未来3-5年内，三亚计划要种植5万亩榴莲，按照亩收3500斤计算，未来产能将达到8万吨左右（接近我国当下一年进口规模的十分之一）。这对于我国的榴莲供给端来讲，无疑是不小的补充。

据预测，海南榴莲会在三五年内发展到10万亩，等种到“三五十万亩”的时候，价格可能在每斤10到20元之间，那时的国产榴莲价格才可能有所下降。

但是，对于榴莲这种为数众多的爱好者深度痴迷的“水果之王”，产量再大估计都供不应求，而且榴莲除了鲜食之外还有其他各种可深加工的可能，比如榴莲蛋糕、榴莲甜品、榴莲披萨等等。加之榴莲的栽培、管理、运输成本高昂，假设即使国产榴莲能够大幅度增加市场供应，但想让榴莲的价格降到如普通水果——苹果香蕉一般，几乎毫无可能。