餐饮店

在必胜客遭遇停电之后

2013年09月13日

傍晚去必胜客就餐，点了沙拉、牛排和甜点。先上了沙拉，牛排和甜点迟迟未上。服务人员主动过来解释，需要稍等片刻，牛排要慢一些。这让等待的急躁心情稍稍放缓了一些。等餐上齐，在舒缓的音乐背景下，放松心情，终于..[详细]

By:柳二白阅读（67548）餐饮店 | 必胜客

人类可以阻挡海底捞！

2013年09月12日

对于海底捞，你不能再顺它的路径进行复制。如果仅仅是复制，你就无法超越。这两天网上又开始炒作《海底捞，你学不会》了。仔细想一想，真的是“人类已经无法阻挡海底捞”了吗？非也。你被海底捞震撼，是因为你当下的..[详细]

By:春天天使阅读（32591）餐饮店 | 海底捞

员工的日常管理

2013年09月12日

根据笔者对137家（包括宾馆、餐厅、饭店）店的调查，结论是：餐饮业目前的岗位员工饱和率大概是79.38%，甚至更低。换言之，则是餐饮业由于行业的关系，每个店目前缺员工大概在15%左右，如果您的企业现在员工的在岗率大于80%，那么在人力资源这个单项上您是应该感到自豪的，就这、还不包括许多小工大用，大工小用的现象。餐饮企业的经营本身就是一个马拉松式的管理，也是一个大浪淘沙的过程；如果您企业目前的淘汰率为6--10%，而且..[详细]

By:张一夫阅读（25220）餐饮店 | 企业管理 | 员工管理

海底捞的成功密码：价值营销

2013年09月11日

海底捞这两年很火，从黄老师写了关于海底捞的书以后，海底捞更加火，火上加油。海底捞，何许人也？海底捞是一家誉满京城的火锅连锁店，发迹于四川简阳，成名于北京、西安等地。韩国、小日本等据此认为中国的餐饮服务..[详细]

By:春天天使阅读（43199）餐饮店 | 营销企划 | 价值营销 | 海底捞

金百万PK大鸭梨 2000万角逐案例分析

2013年09月11日

上世纪九十年代，京城涌现出了无数烤鸭店。众所周知，以平价烤鸭为招牌的“金百万”以及“大鸭梨”一改贵族范儿，走进了社区，走上了百姓的餐桌。两餐厅均以“京味”为主打，兼以丰富的家常菜，赢得百姓的厚爱，每日..[详细]

By:零售讲武堂阅读（66976）餐饮店 | 营销企划 | 储值营销 | 大鸭梨 | 金百万

零售商：突破在何方？

2013年09月09日

购物者中心性已是一个为人所熟知的词语，却从未比现在更有意义。购物者已变得越来越苛刻，越来越挑剔，越来越精明。游戏规则已改变，但许多零售商和制造商依然按旧规则出牌，错失了许多通过洞察和战略共享进行协作的..[详细]

By:春天天使阅读（36036）百货店 | 餐饮店 | 大卖场

揭开中国高物价的面纱

2013年09月08日

美国《华尔街日报》网站9月3日刊登题为《揭开中国高物价的面纱》的报道称，欢迎来到中国现代零售世界，这里很多商品的价格远超其他很多国家。如果考虑到收入差异，这种价格差异就更为明显。报道说，在中国，一杯星巴克拿铁咖啡的售价比美国贵将近1美元。一辆凯迪拉克凯雷德6.0混合动力标准款汽车在中国卖22.9万美元，而在美国的售价刚刚超过7.3万美元。在人均收入约为7500美元的中国，一台iPad2平板电脑基本款的售价是488美元，而..[详细]

By:春天天使阅读（35672）餐饮店 | 价格 | 星巴克

黄金心态---心态决定人生成败（六）

2013年09月07日

宁铂，2岁半时已经能够背诵30多首毛泽东诗词，3岁时能数100个数，4岁就学会了400多个汉字，5岁上学，6岁开始学习《中医学概论》和使用中草药，8岁能下围棋并熟读《水浒传》。几乎一夜之间，这个戴眼镜的神奇少年为全国人民所熟知。在12岁的时候，他考入了中国少年科技大学。大学毕业以后，他的人生开始发生了变化，第一次报考研究生，他却放弃了；第二次报名，体检后却又放弃了；第三次报名后经过了体检，也拿到了准考证，但是临考..[详细]

By:图哥阅读（26403）餐饮店 | 创业 | 职场

城乡市场差别之干面篇

2013年09月06日

重庆人爱吃面，无论城乡大街小巷到处都能见到小面馆的存在。面条有干面和水面之分，家庭购买面条主要是作为早餐和夜宵，就城乡差异来说，干面与水面的占比差异就非常的大。特别是再乡镇，干面几乎是占据着一边倒的优势。乡镇的干面消费量很大，一是城乡的家庭居民结构和生活消费习惯的差别；二是两者在本质特性、保存方法、销售渠道上干面更适合乡镇的需求，所以乡镇的水面份额非常的小，光卖水面、米线这些连一个小小的摊位都养不..[详细]

By:小店当自强阅读（51051）餐饮店 | 乡镇 | 城市

海底捞：雇佣员工的大脑而不是双手

2013年09月06日

海底捞已经在全国多个城市开设了分店，并且规模越来越大。人们不禁要问："海底捞是凭借什么优势做到了不断开设分店的呢？"对此，海底捞的员工最有发言权。他们认为，是海底捞独特的员工管理体系使其发展出现了快速增..[详细]

By:春天天使阅读（57785）餐饮店 | 企业管理 | 员工管理 | 海底捞

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