出品/联商网

撰文/袁则

大部分企业的新店开业，基本一个周末过去，新鲜劲就过了，而8月28日开业的淘小胖重庆首店，半个月之后，高峰时段依然需要排队。

9月13日下午，联商网来到位于重庆大渡口万达广场负一楼的淘小胖重庆首店，由于人气过高，门店15:00左右开始了限流，从万达5号门中庭一直排队到淘小胖超市一楼入口，队伍估计超100米。

开业后这么久还能持续维持这么高人气，行业内可能也少有！

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烟火气十足，商品力突出

这是淘小胖重庆首家门店，也是其离开河南的第一站。

该店总营业面积约6000㎡，其中，自营餐饮区占地约500㎡，基础生鲜、加工品类各占1/4区域，其余为标品区域。

整个卖场物业比较工整，主动线也比较清晰。

据了解，该店开业当天销售237万元，其中收银台销售187万元，线上抖音团购到店核销50万元，客流约3.2万人，客单价约130元；而开业后，人流持续旺盛，除了周末，每天夜间打折人也是超多，“淘小胖排队”成了当地热门话题。

相对当地其他大卖场，淘小胖首店有几大明显特征：

1、烘焙、熟食、加工类烟火十足

一进卖场，迎面而来的就是烘焙区庞大的人流。点射光源下，商品的色泽和质感得到凸显；堆头满满的羊角、榴莲千层、菠萝包、手撕包等非常吸睛，红豆肉松吐司、核桃布里奥、榴莲大福、熔岩巧克力各种网红品项吸引着大量年轻人和家庭用户；定价上，对标某知名品牌超市，也有策略性的低价，如可颂面包，14.8元/盒VS14.9元/盒。 

再向里走，各种熟食、炸物、烧烤、卤味、面点等大食集明厨亮灶，商品丰富，量感突出，道具设备商品展示效率高，服务互动性强。片区空气中弥漫着各种商品煎炸炖煮的香气，令人食欲大增。

柜台各种服务说明、品质承诺、价格露出精简高效，也在一定程度上助力消费信任。

部分档口也提供了现场收银，一些顾客也会边走边吃。

整个片区品类丰富、品项色泽诱人，让人非常有购买欲；超大的规模，也让片区成了卖场的人流洼地，烟火气十足。

在基础生鲜如水果、蔬菜、肉类、水产等方面，商品打理、包装陈列、品质品相等基本功呈现也非常扎实。

各品类的主力大单品价格也比较有优势，如基围虾19.9元/500g，早早被抢光；越南金枕榴莲在场外促销19.8元/500g(也有过18.8元/17.5元)，顾客排起长长的队伍。

联商网现场询问了几位顾客感受，均反映商品价格比较有优势，品质也比较好，整体商品性价比较高，就是“人太多了”。

2、商品力体感扎实，自有品牌表现突出

在淘小胖，顾客能感受到一个新兴品牌在商品力上的代级更替，所以可逛性和可买性增加，包括商品适应当下生活方式、流行匹配、风格化、包装时尚、凸显主力性和自有品牌等特征。

在玩具区，淘小胖陈列了一整排的卡游商品，较好地适应了当下的消费态势；在小家电排面，也有数款风格化的品牌产品。

即便一些常规品项，也保持一定的销售张力。如散装类商品，现场选择了较多大众熟牌品项，价格也比较有竞争力。

自有品牌非常引人瞩目。

据了解，淘小胖自有品牌深度模仿胖东来DL品牌体系，核心单品重合度达85%，系列商品均使用了一致性的胖式简约风格，白底+纯色字(红/黑/蓝)使商品质感凸显；在核心市场，淘小胖已经形成“334”黄金比例(生鲜30%+自有品牌30%+标品40%)，自有品牌销售额占比达30%。

策略上，淘小胖坚持“去中间、多让利”原则，极致性价比特征明显；品类上，干货杂粮、大豆油、饮料、白酒、牛奶、休闲食品、个护清洁类均有涉及；同时，也坚持爆品策略，精酿啤酒、芋泥大月饼等单品复刻胖东来成功经验，同时开发了部分健康概念的中式新茶饮等差异化商品。

联商网在现场看到，有多款的以9尾数定价的自有品牌商品，如9.9元的有机响铃卷、有机腐竹、沐浴露、洗发水、洗衣凝露、1kg规格的自营果汁，7.9元/包的70抽洁面柔巾、4.9元/组的洗衣皂等。

在部分商品规格上，淘小胖甚至缩小了规格，从而更加凸显极致性价比。

而7.9元/1L的有机纯牛奶，类似奥乐齐的超值系列，可以与当前许多品牌折扣店的同类品项比肩，在门店陈列和销量也非常突出。

与胖东来同款的各式100%纯料果汁及混合果汁饮品，陈列规模很大，从员工补货频率看，应该颇受用户信赖，销量很大。

在杂货我们关注到，同为瑞康日用品供应的“新鲜生活”与“淘小胖自有品牌”同时在货架陈列。

3、胖东来印记明显

淘小胖的创始人郭军涛，原先曾是胖东来超市事业部前大区经理、胖东来超市采购部总经理，还曾担任许昌市胖东来商贸集团有限公司高管、许昌市胖东来超市有限公司名酒专卖店法人等，所以从理念及企业运作方式上，企业有鲜明的“胖式”印记。

在卖场，我们看到墙上有各种标语，表达着热爱、利他、品质、快乐等美好商业思想。对顾客来说，是一种价值表达，对员工来说，是一种文化熏陶。

当企业知行合一，我们也乐见更多的美好企业践行美好商业理念，为当地的城市美好和消费者安全创造价值。

在门店，各种服务设施及服务细节同样暖心，比如在塑料袋上提供湿手器、熟食区提供可方便试吃的塑料手袋、免费饮用的茶水、宠物暂存简易笼、可用来擦拭购物车的免费湿巾、公平秤、自助取冰等。

在员工待遇方面，淘小胖同样践行“对员工好”的理念。从招聘条件看，淘小胖设定的招聘标准普遍高于当地零售业，接近了许多一线城市的标准。

据媒体报道，淘小胖课长以上人手一台奔驰，公司包首付、还月供，最低配17万起；基层员工时薪45元，比行业均值高出一倍多，全员社保一个不落；求职者面试未通过可领150元辛苦费，一系列动作下来，其员工离职率比行业低50%。

在后场，我们也看到，员工在就餐和休息，状态比较松弛。

4、场景化专区化明显

除了卖场餐饮化区域及各品类区域，淘小胖名烟名酒在线外业做了独立设定，各种自有品牌、畅销大单品及整箱购买在这一片区进行了集中。

据了解，淘小胖未来还会开放自营餐饮区，届时河南火锅“淘小胖小火锅”也将进入重庆地区，目前暂未开业。

线上部分，目前尚在起步阶段，仅开通了抖音本地团购并需到店核销，尚未入驻外卖平台或提供到家配送服务。

综合而言，作为近年来快速崛起的区域零售品牌，淘小胖以胖东来基因结合本土化创新，通过沉浸式餐饮场景、差异化商品体系、高水平的员工激励和不断深化的供应链效率，精准锁定年轻客群，重构大卖场的零售体验，其重庆首店的连续排队表现，也体现了消费者对其经营价值的认同，也为当地的零售企业，提供了新的参照。

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跨区域发展

注册成立于2021年12月的淘小胖，目前在郑州、商丘、安阳、荥阳等地拥有多家线下门店。重庆首店收银台前的墙面上，清晰的罗列了其发展历程。

淘小胖目前已开8家门店，基本为大卖场，最小社区店面积约3000㎡。从开业进度上看，2022年—2025年分别开店3家、1家、2家和4家，作为一个新兴品牌，节奏还算稳健。

信息显示，安阳万达广场店9月19日正式开业；15000㎡郑州宝龙广场店将于10月份择日开业，这将是淘小胖面积最大的门店。

此前有媒体报道，淘小胖创始人郭军涛的创业逻辑非常简单：“开一家店，就必须成一家。”而入驻重庆，是淘小胖向外拓展全国化的起点。未来，除了深耕河南区域现有市场，增加省内门店，淘小胖也将在重庆这一大市场不断布局。

据了解，其位于重庆永川区渝西大道中段918号俊豪中央大街的重庆永川店也已启动招聘，各种场外招商也在同步启动，该店原址为沃尔玛大卖场。

企查查数据显示，重庆淘小胖商业管理有限公司成立于2025年4月17日，法定代表人为龚选兵，其通过100%持股的长沙善琛商贸有限公司，持有重庆淘小胖53%股权；而以郭军涛为大股东(持股76.71%)的河南淘小胖商业管理有限公司持有30%的重庆淘小胖股权，另外17%股权由重庆市悦邻一家商贸有限公司持有(法定代表人陈可可，100%持股)。

从股权结构上可以看出，走出河南的淘小胖获得了一些企业资本的投资，用合资合作的方式，开启了向外拓展之路。

可以预见的是，随着首店的成功，淘小胖在重庆市场也会迅速积累起品牌效应。

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先活下来再创新

淘小胖现在就是“学徒”，先活下来再说。这是创始人郭军涛对淘小胖的现状表达。

对淘小胖来说，“胖东来前高管创业品牌”始终是一个标签，未来的发展与成长，始终要走出自己的特色。

首先是文化体系上。在移植和复制胖东来各种措施的基础上，如何走出自己的探索和深化很重要。从差异化看，重庆淘小胖卖场增加了“萤火虫精神”的表达，“有一分热，发一分光”“愿做一只小小的萤火虫，或许不能像太阳温暖人间，但可以带给身边人些许温暖和光亮”，这也许是淘小胖在文化甑别上的理性思考。

就重庆首店而言，体验仍有进步空间。当然，现场由于人气过旺，加上门店新开，购物体验及员工行为及商品力方面，仍有持续改善空间。如优化卖场通风系统、进一步加强生鲜等级管控、继续优化商品结构、优化员工待客细节等。

从大众点评信息看，目前有的144条评价，给出了4.8分的高分。核心标签及评价人数包括：排队人数多45、价格优惠多21、商品丰富17、服务态度好13、熟食晚上打折10、购物体验不佳9、周边交通拥堵7、食材非常新鲜7、免费海鲜加工6、停车方便6、试吃分量足4、试吃范围广3，总体而言，表现非常优秀。

其次还是供应链。管理上，接受过胖东来思想浸润的淘小胖团队，对于“热爱”“快乐”等美好理念，应该会有更为体系的感知和执行，随时间积累，必然会越来越好；而跨省开店，供应链需要成长和积累，相对是个反复的慢过程。当前，淘小胖一方面依托创始人郭军涛过去积累的供应链资源，与多家供应商达成合作，另一方面，在跨省门店中，也采用“生鲜直采+加工”模式，并实现标准化与差异化结合，其资源整合和规模效应正在不断推进。而在这一过程中，如何从胖东来的高仿，走向显性的自我身份价值，商品力是最终支点。

目前看，相对重庆本地零售业，淘小胖已经体现出了明显的相对优势，更强的熟鲜加工经营能力，更强的自有品牌能力，更具性价比的运营能力，未来，可能会有更强的团队文化属性。作为新兴品牌，淘小胖有着更轻盈的身态，朝气蓬勃，欣欣向荣。其经营表现，也将作为样板，进一步促进当地零售业的进步。

我们也祝愿淘小胖越来越成功，作为新锐商业的一股美好力量，更为稳健地服务更多的消费者，让城市越来越美好！