杭州西湖区，有这么一家明星农贸市场，它不仅仅是杭州众多马大嫂喜爱光顾的市场之一，更是许多外国友人爱逛的农贸市场，它就是在农贸圈内知名的古荡农贸市场。

       而一手打造这个市场的掌舵人——古荡农贸市场总经理金长，就是我们今天的采访主角。在他的带领下，古荡农贸市场已成为传播杭州文化、餐桌文化的金名片，也是农贸市场业界的标杆市场之一。9月5日，古荡农贸市场在“我在杭州学手艺”这项活动中被杭州市旅委推广中心评为“十大外国人喜爱的社会资源国际旅游访问点”，这为古荡农贸市场赢得了新的荣誉。

       从9月1日开始，古荡农贸市场开始了为期一个月的升级改造工作。作为杭州市区农贸市场第三次改造提升的工程之一，古荡农贸市场的改造倍受瞩目。9月6日上午，小编走进古荡农贸市场总经理金长的办公室，和他聊聊古荡农贸市场的“那些事儿”。

市场改革

       问：您好，金总！在您接手古荡农贸市场后，曾提出“农加超”模式、实行“市场化运作、超市化管理”，背后有哪些原因？您如何看待杭州农贸市场的升级改造工作？

       金长：杭州农贸市场从2006年开始进入改造期，杭州市政府一直重视农贸市场这一民生问题，杭州在农贸市场升级改造领域可以算是起步最早的城市之一。杭州农贸市场从食品安全、诚信经营、购物环境等等方面，都是走在全国前列的，作为杭州人我也感到非常光荣。

       2003年我刚刚接触农贸市场，当时“农改超”的风头很热，我所在的农贸市场也在推行“农改超”，然而随着工作的深入，发现改不下去了，改不下去的问题在哪里？就是消费者不能接受。其实超市跟农贸市场虽在某些功能上有重复的地方，却截然不同。

        传统超市并不具备农贸市场的功能优势。比如购物的便利，超市跟农贸市场就没有可比性。假如一个消费者想买一把青菜，他到了农贸市场可能不到一分钟就能完成交易，很便利。但是去超市他就要考虑自己的时间成本，买一把青菜排队十几分钟甚至更长的时间都有可能。

       超市的第二个问题在哪里？单从农副产品来看，超市选择的余地没有农贸市场大，因为农贸市场毕竟是专门出售农副产品的市场，农副产品琳琅满目，超市里未必齐全。

       第三个问题，超市菜品的新鲜程度可能没有农贸市场好。因为超市由于场所限制，很多产品要冷藏。农贸市场的产品都比较新鲜，注重为消费者提供即时体验。

       第四个问题，超市缺乏消费的乐趣体验，消费者的乐趣没有农贸市场浓厚。超市里面的商品包装好，价格标签打好，价格都是固定的，人们面对的是冷冰冰的“物”。但是去农贸市场，消费者可以货比三家、讨价还价。举个例子，一个人去菜市场买菜，地上有一毛钱他不一定去捡，但是买完菜抹了一毛钱零头他会比较开心，这就是消费乐趣。

       在“农改超”遇到问题之后，怎么办呢？经过多方思考、调研，我提出了“农加超”模式。所谓“农加超”就是用农贸市场多余的包厢、摊位引进知名的农副产品品牌，这么做有哪些好处呢？一是保证了食品安全和诚信经营，品牌店对服务态度、服务质量，环境卫生等问题都特别重视。二是品牌店的引入满足了不同层次的消费需求。生活水平的提高让许多人有了更多的选择，只要品质过关，即便价格高大家也可以接受。

       另外，虽然“农改超”这个思路行不通，但是农贸市场按照“市场化运作、超市化管理”则是可行的。超市能做到的，农贸市场也能做到。比如超市化管理注重环境整洁、地面干净，物品摆放整齐，经营户统一着装，器量器具统一规范，这些农贸市场完全可以模仿做到。事实证明，围绕“农加超”模式展开“市场化运作、超市化管理”是可行的。按照这个思路，我带领农贸市场进行了大刀阔斧的改革，也取得了不错的成绩。

        问：您从2003年接手古荡农贸市场以来，在这么多年的管理过程中，古荡农贸市场经历过哪些重要的改变？

        金长：2003年开始我接手古荡农贸市场，做的第一件事情就是加强食品安全，以及建立商品准入制度，索证索票制度，清退制度，销毁制度等等。我当时提出两句话，要让消费者在古荡农贸市场买的放心，吃的健康。同时整顿了整个管理团队，所有管理团队责任必须落实到个人，所有行为必须规范化，无论是工作方法、工作态度等等。我跟管理团队很明确地讲，你首先是一个服务生，其次才是管理员。我们为经营户服务好，经营户才会为消费者服务好，这是环环相扣的关系。

       2004年年初，我们市场就全面推行使用可降解的环保袋，之所以这么做，主要解决两大问题，第一是为了食品安全，因为有毒有害的塑料袋也涉及食品安全。第二我们农贸市场也要为治理白色污染做出贡献。同时我们呼吁让消费者少用塑料袋，甚至不用塑料袋。

        管理农贸市场不是一件易事。提升管理效率仅靠行政管理力量太单薄。从2005年开始，我们开始完善整个市场的组织架构，我们成立了党支部，所有党员身份的经营户，组织管理关系必须到市场来。党员队伍要参与市场管理，他的身份不仅仅是简单的经营户。后来我们还组建了工会，甚至妇联。工会成立后，经营户都是工会会员，他们可以通过工会来监督我们的行政管理，帮行政管理出谋划策。农贸市场夫妻档比较多，我们又成立了妇联，妇联成立也是为了保护妇女儿童的合法权益，这个组织就是妇女的娘家，我们每年的三八妇女节都要给她们搞活动。所以我认为管理者与被管理者不是站在对立面，大家都是同一阵线，只有大家共同努力，才能把我们市场的各项工作做好。

古荡改造

       问：目前杭州市区农贸市场第三次改造提升正在进行中，同时杭州进入了高速发展的亚运时代。您觉得在这样的大背景下，杭州的农贸市场应该怎样改造？

       金长：杭州经过G20峰会的洗礼已经成长为一个国际化大都市，2022年杭州又要举办亚运会，就在今年12月份，世界游泳锦标赛（25米）也会在杭州举办，杭州的知名度越来越高，也吸引很多国际友人来到杭州。所以我感觉杭州市区农贸市场第三次改造提升时机适逢其时。

       在杭州越来越国际化的今天，农贸市场除了硬件设施提升改造，软件管理水平更应该提升，这是非常重要的，所谓“三分硬件，七分管理”，硬件做得再好，如果服务不好，食品不安全，经营不诚信，想做好农贸市场就是空的。想做好农贸市场必须在管理上下功夫，要有创新，要符合国家的发展，更要符合老百姓的需求。归纳起来就是两点，第一要做让政府放心的农贸市场，第二要做让老百姓满意的农贸市场。农贸市场虽然是一个“小”市场，却是一个“大”民生。

        现在农贸市场的提升改造必须达到“三位一体”。什么是“三位一体”呢？就是真正要做到农贸市场集购物、休闲、旅游为一体。老百姓买菜到农贸市场，老百姓纳凉也可以到农贸市场，而外国游客也喜欢逛农贸市场，因为在这里更能了解一个城市的市井文化。杭州市区农贸市场第三次改造提升完成后，对购物环境肯定有一个很大的提升，同时我们的饮食文化、市井文化、老百姓的生活状态都能够在其间充分的体现。

问：本次古荡农贸市场改造有哪些亮点？您对本次改造有哪些期待？

       金长：改善购物环境是本次古荡农贸市场改造的主要目的，除此以外，作为对外开放社会资源国际访问点，古荡农贸市场也承载着传播杭州文化的使命，这也是本次改造要体现的亮点之一。古荡农贸市场位于城西，距离西湖和西溪湿地都很近，因此改造后古荡农贸市场会体现更多的杭州元素、西湖元素、西溪元素，让各国外宾更好地了解杭州。改造好以后，我们也去做一些饮食文化、旅游文化等。此外，改造后我们市场所有的鲜肉，将统一使用冰柜冷藏，这也是加强食品安全的需要。

       我想通过本次改造，让老百姓看到一个更加良好的购物环境，同时古荡农贸市场作为社会资源国际旅游访问点，也能够为外宾提供一个良好的观光环境，让更多外国友人喜欢上杭州。

       问：古荡农贸市场改造牵动了社会各界方方面面的关注。为了本次改造的顺利进行，市场方做了哪些措施？

       金长：在市场改造之前，街道领导就对古荡农贸市场改造重点关注，并提出高要求：作为民生工程，必须全方位的考虑，保质保量地做好；改造中做到少扰民、不扰民、必须做到确保安全、确保农副产品正常供应。我们也一直在按这个要求去做，在改造前我们积极跟商户沟通，跟消费者沟通，让他们对本次改造的目的意义有所了解。

       现在所有的经营户都在户外经营，无论是卫生还是安全工作我们都非常重视，比如用电安全，我们24小时都有专人监管，晚上市场会安排值班，确保所有商户物品的安全。本次改造是为了改善购物环境，老百姓都很支持，经营户也都积极配合。目前整个改造工作在有条不紊地进行。

五星之道

       问：古荡农贸市场作为浙江省三家五星级农贸市场之一，您有什么心得可以和大家分享一下呢？

       金长：浙江省到目前为止只有三家五星级农贸市场，很荣幸古荡农贸市场能成为其中一员。农贸市场大体分为硬件设施和软件管理，市场的硬件只要加大投入，就能够改善得好。但是我还是要强调“软”件——即管理的重要性。古荡农贸市场的硬件实施，即便是经过这次改造，我也并不认为我们的硬件是最好的，古荡农贸市场之所以成为五星级市场，最重视的始终是软件管理。

       硬件设施的提升是花钱可以买到的，软件管理的提升则需要市场管理方具备足够的责任心才能做到。做农贸市场，要用“心”。农贸市场的管理必须要有思路，有套路，综合考虑。管理是农贸市场的核心，管理上必须要有创新，必须要能出新。

       问：作为一家非常有正能量的农贸市场，古荡农贸市场获得过很多荣誉，我们看到过不少经营商户帮助顾客以及拾金不昧等新闻，同时它也是知名的国际交流窗口，您如何看待这些现象？

       金长：古荡农贸市场从2005年开始，就被杭州市旅委评为杭州市社会资源国际旅游访问点，这十几年来我们接待了几十个国家的外宾，像厄瓜多尔的前总统，芬兰的前总理、包括联合国的官员等等。特别是一家德国企业的老板，每年都会带着员工来古荡农贸市场参观考察。德国人做事向来严谨，古荡农贸市场只是一个小菜市场，能得到他们的肯定和青睐，体现了古荡农贸市场自身的魅力，我们觉得很自豪。他们说每年来到古荡都能发现不一样的新东西，这里的经营户都非常好客，这是他们对我们市场的评价。

       今年7月份杭州市旅委发起了一个外国人在杭州学手艺的活动，我也带了两个徒弟:一个俄罗斯友人，一个印度尼西亚友人。他们来我们农贸市场学什么呢？学习市场管理，学习我们对食品安全的把控、监管，规范经营，学习怎么卖菜，做经营户等等。在这个过程中我在想，我们国家在发展，需要跟世界接轨，那么近距离的生活交流是让中国人和外国人在生活、思想上亲密沟通的有效渠道。

       古荡农贸市场在十几年间接待了很多外宾，在接待外宾的过程当中，我深深地感受到我们中国人的文明好客。有一点我感到非常骄傲：十几年间在接待外宾方面，我们不管大大小小任何问题都没出过偏差，因此我真的是非常感谢我们的管理团队和庞大的经营队伍。这些都是一种正能量，我们收获了很多荣誉，但是我们更把它看到一种鞭策，变成一种社会责任感的动力。

       比如刚才提到的拾金不昧，这已经是市场正能量的一部分。我们有的经营户晚上进货在马路边上捡到皮包、皮夹，有的并不是发生在市场内部，金额上千块、几千块都有，他仍然会交到市场办公室，再通过市场方找到失主认领。拾金不昧已经成为古荡农贸市场的常态，这也是我们坚持做好职工思想教育工作的回馈，是我们重视市场“软件”管理的体现。

       问：请问是什么样的原因让您一直扎根在农贸市场行业？

       金长：这可能是跟我的性格有关系，首先我认为一个人想要做事，必须具备强烈的责任感，要有一种拼搏的精神，不管你做任何工作，必须要努力去拼搏。其次自己要对自己的事业有足够的自信，不要指望所有人都会对你有认可，但是只要正确的事情就要坚持去做。

       这么多年支撑我最大的动力就是责任心，每当做好一件事得到老百姓、政府的认可，自己就有一种成就感，这种成就感又会激发我更强烈的责任感。我想强调的是，农贸市场管理不是高科技，关键是用什么方法去管，用什么手段去管，用什么样的责任心去管。世上没有做不好的事情，只有你想不到的事情，没有你做不到的事情，只有你不想做的事情。

       短短一个小时的采访，小编感触最深的是金总事必躬亲的强烈责任心。在古荡农贸市场做了十六年总经理的他，除了正常的出差和开会外，一年三百六十五天几乎是全年无休，将全身心血都扑到了古荡农贸市场，这在一般人身上是难以想象的。

       也许，永远保持对农贸市场的热情，永远怀着一颗强烈的责任心，才是打开五星级农贸市场的开门之钥。