一大早

小编来到了杭城莫衙营

中江市场就坐落于此

开业将满两月

菜场又多了哪些可以八一八的新鲜事

此次小编带着满满的“八卦心”

深度回访市场的运营管理

菜场，城市中最早呼吸的一处地方

远远瞧见新旧融合的菜场门头

在老城区的掩映下

更显生活的平实与新意

6 : 50  上 货 整 理

为了能一睹市场的抽检场景，小编事先和中江市场的丁经理丁姐打了招呼，约好7点在市场碰头。提前抵达后发现一些蔬菜商户还在上货，蔬菜区地面略显杂乱。水产商户已从后门完成进货，避免地面大量湿滑。

丁姐和我说道：“8点之前所有摊位都要上好货，地面也会全部打扫干净。”

夫妻档每天凌晨从德清进的蔬菜，早早地整理完毕开始营业。

“小姑娘，让一让！”农基地直供点，大批量的蔬菜刚从基地送来，忙碌上货中。

刚上台的新鲜蔬果人气爆满，丁姐说有很多顾客开车来大批量购买。

7 : 00 索 证 归 档

伴随着商户上货的进程，市场管理员贾哥开始陆续向每家商户索要今日的货品票证。

贾哥整理着手里的一大摞票据：“蔬菜肉类每天都要索证的，粮油干调进货频率不高，基本上一星期上交一次票据。”

索证完成后，还要进行线上上传和线下归档。每张票据拍照上传到后台，对应到每个摊位，供消费者线上查询；整合归档到市场台账备份，保存期三年。

贾哥还特别提到：“因为目前放心肉关注度很高，所以肉类的票证我们还会复印一份给商户，以便消费者可以随时查看。”

7 : 20 抽 样 检 测

食安检测员小卢7点到岗，换好工作服、做好器皿准备工作后，一天的检测工作就开始了。

”其他摊位的蔬菜在批发市场经过一轮检测，我们会随机抽检，直销点的蔬菜未进行过检测，所以每天都会进行采样。“小卢边工作边和我们说明。

上午抽检16个农残批次，下午抽检4个非农残批次。

称重、浸泡、试剂...对抽检的蔬菜按流程进行检测。

录入上传检测结果，8点前在市场显示屏上公布。

8 : 00 市 场 台 账

很多市场方对台账管理很感兴趣，小编问了下能否查阅市场台账。丁姐十分爽快：”当然可以，我们的台账都是透明公开的。“

中江市场的台账由专人管理、规范统一，是市场日常管理、信息记录、数据归档的重要资料。

清晰明了的商户档案盒，里面存放着商户营业执照、身份证复印件、进货方证件、相关检测证明，还有健康证等齐全资料。

归置整齐的台账本，主要有票据台账、检测台账和管理台账等大类。小编本以为新市场台账应该也新新的，没想到已经使用得略”旧旧“了。

农贸市场原来需要这么多台账，可谓事无巨细。

“你点我检”台账，可以看到消费者的检测记录。

8：20 智 慧 数 据

以为菜场与超市商厦相比会是个”老古董“，走进才发现菜场黑科技丝毫不逊色。

中江市场检测室上方的两块小屏和每个摊位的商户显示屏；入口的互动触摸屏和大数据电子屏；还有市场门头的LED屏，O2O展厅里的宣传屏等，菜场也已经进入“电子屏时代”和“大数据时代”了。

检测室上方两块小屏幕展示检测数据和检测场景。

商户显示屏“一屏多用”，信息展示、扫码支付、服务评价、广告宣传等。

触摸屏任由顾客浏览查询各类信息，小编迷上菜价查询了，很多年轻人对菜价常常一窍不通，多关注还可以知晓菜价跌涨。

最抢眼的莫属这块电子大屏了，首先“颜值”就十分高端，仔细一瞧数据更是吸睛。市场今日的实时交易量、交易额、客流量等数据一览无余，还直接展示了交易分析。丝瓜玉米卖得真好呀，不知道今天吃什么的人就选这两样吧。

7点到8点，过了约莫一小时小编再去看，交易额就从1万多涨到3万多了。

数据的来源得益于菜场统一使用的智能电子秤，一杆秤、一块屏，让菜场买卖更加称心如意。

8 : 30 小 票 溯 源

听说现在溯源小票很火，小编终于趁机体验了一番。丁姐向我补充道：“小票上有追溯二维码，可以在市场显示屏上扫码也可以用手机扫码，都可以看到食品信息。回到家小票先别扔，吃了东西如果有问题可以随时扫码看看买的产品是哪里的哪买的，保障消费者维权。”

小编向顾客要了一张猪肉小票

在触摸屏上扫码溯源，将二维码贴近扫描口。

用手机扫码溯源，异曲同工。

管 好 市 和 场 | 管 理 之 道

丁姐表示作为农贸市场，目前中江农贸市场管理主要就是围绕“市”和“场”展开，也就是“经营管理”和“物业管理”两大块内容。

经营管理着力于市场的良好经营，针对商户经营行为、场内购物秩序、产品陈列规范、食品安全保障，还有计量和台账管理等方面；物业管理则着力于市场的良好环境，针对保洁卫生、消防安全还有设施设备的维护等方面。

商品陈列美观，无超摊占道现象。

商户统一工作围裙，微笑迎客。

菜场禁止电瓶车、自行车进入，不过孩子的“酷炫跑车”就放宽一点吧。

入口温馨提示，文明购物。

媲美“星巴克”的休息桌椅，方便顾客小憩。

丁姐认为农贸市场管理说复杂也不复杂，就是把市运营好，把场管理好，但是说简单也不简单，每一块内容都可以梳理出非常多的细则。为了提升管理效果，一鸿管理还为中江市场制定实施了长效管理考核制度。

问起老菜场改造后对原商户的管理问题，丁姐说道：“商户们的改变和进步都非常大，越来越配合市场方工作。不过市场运营日益精进，管理要求也高了，作为管理人员，我一直秉承的原则是——既要立足于市场的立场，坚守原则实行管理；同时也要设身处地站在经营户的角度，为他们着想。当双方产生矛盾冲突时，会及时良好沟通，合理地解决问题。”

丁经理嘱咐商户整理上架要及时撤掉泡沫箱，换上市场统一塑料筐。

市场正在推行环保可降解塑料袋，商户们积极配合。

和 谐 人 货 场 | 奇 妙 故 事

因为丁经理八点半要去参加工作会议，就先结束了介绍。这次回访我们对中江的运营实况窥得一二，但还是不够尽兴。小编又在市场不舍地转了几圈，好看的产品、亲切的人们，真是怎么拍都拍不够呀！

虽然逛过各地很多菜场

但还是每每惊讶于

菜场中人、货、场奇妙的和谐感

菜场之于钟爱它的人们

像空气一样平凡

却又似呼吸般不可或缺

或许，那不是一个菜场

而是一个时代

人与人之间不是一次次交易

而是一个又一个故事