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《中国商报·超市周刊》是连锁的专业报纸，其前身是《名牌时报·超市周刊》（于2000年正式创刊）。作为全国首家连锁专业周刊，本刊始终秉承服务于连锁业的宗旨，在关注连锁业趋势走向、报道业内新闻热点焦点、传播先进经营理念、介绍实用管理方法与技术、提升现代商业文明、促进商品供需双方合作等方面进行了全方位的探索，并成为国内连锁业内具有一定影响力的平面媒体，同时也是业界沟通和交流的信息平台。
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《中国商报·超市周刊》具有丰富的专家顾问资源，广泛的连锁界企业家的人脉积累，以及成熟的行业市场化运作经验。基于以上条件，本刊拥有自己的市场专业培训团队，并在全国业内专家和学员的支持下迅速成长。
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双节促销：物美打出三张王牌
2011年01月14日
评论数（1）后台给力 物流畅通 零供和谐
●本报实习记者 张 苒
“这么新鲜的蒿子杆才9毛9一斤，比菜市场便宜多了。”“可不是吗？我花了9块9毛钱，就买了15枚鸡蛋，还是‘咯咯哒’牌有机鸡蛋呢。”记者刚到北京新街口物美大卖场门口，就听见两位阿姨在交流购物感受。
“生鲜降价”是吸引家庭主妇们的“杀手锏”，但其他消费者对物美的岁末促销是否买账呢？记者拦住了一位打扮入时的年轻女士，“这只布艺兔是单笔满38元加10元换购的；这瓶今世缘10年典藏酒是消费到98元，免费赠送的。”张小姐兴致勃勃地展示着自己的“战利品”，“物美总是给我惊喜，物美我会经常来。”
对于物美来说，“天天价廉，永远物美”并不仅仅是一句口号。物美集团董事长助理富宇告诉记者：“营销，已经成为物美超市的日常战略。常规日，卖场约20%的商品保持促销状态；每个月，超市都将举行至少一次促销活动，如食品节、果蔬节等；对于各种节日，物美更是将促销进行到底，用价廉物美的商品倾情回馈消费者。我们之所以如此给力，是因为我们的后台、物流及零供关系做的到位。如果把节日促销看做是一副牌，那这就是我们的三张王牌。”
后台精算保障
商品库存和配送速度是促销活动中考验商家实力的“试金石”。建立物流中心，只是物美强化供应链的一个环节，其最终目的，是实现商品的“直流”。所谓直流，是指商品从供应商到配送中心，再到门店，配送中心收完货不经过上架和下架的环节，直接开始分拣和发货。要实现商品的“直流”，除了需要配送中心强大的订单处理能力之外，还需要门店准确的订单预测和供应商的信息共享。
“门店的订单预测是实现商品‘直流’的关键因素。预测多了，订的货到时候卖不完，会造成库存的压力；预测少了，又造成缺货。” 物美供应链总监韩劲松说，“我们的一些商品基本上实现了零库存，供应商在今日送货，明天它已经被运输到门店了。”
在订单预测方面，信息系统起到了不可或缺的作用。物美的门店通过“系统自动补货”和“手动补货”结合的方式向配送中心下订单。对于一些受季节性因素影响小的商品，如洗化用品、调味品等，信息系统可以根据前16周的销售数据自动生成订单。而对于一些受到季节影响较大的商品或促销商品，系统则会每天生成一个补货建议报表，提交给商品部负责人作为参考，制作手工订单。
物美从2006年开始实施“百宝箱”项目。这个“百宝箱”支持了物美多业态下的品类管理、采购、配送中心、门店销售、主数据管理等多种业务流程，并且包含了风险管理、变革管理等内容，不仅支持物美的正常运营，更为其区域扩张和进一步并购提供了帮助。
物美董事长吴坚忠道破天机：“我们引进的ERP系统，通过对店铺数据的处理，对某一个产品经过前几天或者去年的数据来判断，我们做出一个预测，认为这时候消费者需要这个产品，在未来三天当中需要什么，在这个基础上下订单，这个订单给供应商以后，送到我们的物流中心，再配送到商店。比较起来，订单不合理或者高库存的情况大大减少。这样一点点减少就会让零售业在供应链过程中的浪费减少30%左右。”
物流配送给力
当零售企业发展到了一定规模，在商品的陈列和营销方面很难玩出更多花样的时候，企业之争，也就演变成了供应链的竞争：数百家门店，要根据不同的拣货作业类型进行区别配送；对于小型门店，还要将整箱的商品进行拆零、分拣，然后打包配送；逢年过节，卖场生意红火，在这冲高销售额的关键时期，要坚决杜绝畅销商品断货的现象。
一直坚持不懈地学习沃尔玛的物美集团，正在经历一场由零售企业向供应链企业的转型，即不仅仅靠“买进卖出”来赚取商品差价，而是争取通过控制供应链的更多环节，获取更多的盈利点。2009年年底，物美位于北京东五环的华北配送中心投入使用，这座年配送能力高达74.5亿元的配送中心就像供应链的发动机，为物美集团源源不断地输送着动力。这样的配送中心，物美在全国已有6-7家。
“高度信息化、充分机械化、适度自动化、员工主管化” 这是物美配送作业模式的核心思想。第一个出场的“主角”是周转箱。在它被放入传输带的一瞬间，已经被计算机系统赋予了这次旅行的“任务”：要装多少件商品，这些商品分别在什么位置，在什么时间，乘哪辆车到达哪家门店？
工作人员根据电子标签显示的信息，将对应数目和品种的商品从货架上取出，放入周转箱，这样一个拣货任务就完成了。周转箱跟随传输带继续前行，开始下一条拣货任务……直到周转箱装完系统分配给它的商品。
最后，满载商品的周转箱随着分拣机滑轨来到出口——用不了多久，就会有搬运工把它搬到集货区，进行QC（质量控制）处理，经过清点、确认，然后封装，运上卡车，驶向目的地。
与配送便利店的周转箱相对应，针对综合超市、大卖场等业态，配送中心正在开始逐步投入使用“物流笼”，一个物流笼大约能装45箱商品。“物流笼”的使用，可以提高配送中心拣货、装车、运输效率。
“如果使用物流笼送货，门店可以直接将商品一整笼接收下来，这样实际上减少了门店清点、验货的时间。使用物流笼，整体上大约可以提升30%的配送效率。”富宇告诉记者。
基地采购也是对配送中心的一大考验。每一年，物美都有“山东蔬果节”的促销档期。例如今年5月份产自烟台的苹果，物美的价格是2.98元／斤，而在竞争对手那里，这个价格是3.58元。原来，当苹果还只是花朵的时候，物美的采购员已经与山东的果农签订了协议，要求承包一片区域的苹果。“这个时候谈判价格便宜，等苹果下来了就不是这个价了。”富宇说。
北京的零售行业是一个充满着硝烟的战场，物美玩转“促销”的背后，依靠的是从零售企业向供应链企业的成功转型。正如吴坚中先生的理解一样，“零售企业应该是高科技企业”，依托高度信息化、充分机械化和适度自动化的高效的实体配送中心，保持在采购端建立进价优势，物美将通过逐渐成熟的供应链体系在店铺终端释放更多的优势。
●本报实习记者 张 苒
“这么新鲜的蒿子杆才9毛9一斤，比菜市场便宜多了。”“可不是吗？我花了9块9毛钱，就买了15枚鸡蛋，还是‘咯咯哒’牌有机鸡蛋呢。”记者刚到北京新街口物美大卖场门口，就听见两位阿姨在交流购物感受。
“生鲜降价”是吸引家庭主妇们的“杀手锏”，但其他消费者对物美的岁末促销是否买账呢？记者拦住了一位打扮入时的年轻女士，“这只布艺兔是单笔满38元加10元换购的；这瓶今世缘10年典藏酒是消费到98元，免费赠送的。”张小姐兴致勃勃地展示着自己的“战利品”，“物美总是给我惊喜，物美我会经常来。”
对于物美来说，“天天价廉，永远物美”并不仅仅是一句口号。物美集团董事长助理富宇告诉记者：“营销，已经成为物美超市的日常战略。常规日，卖场约20%的商品保持促销状态；每个月，超市都将举行至少一次促销活动，如食品节、果蔬节等；对于各种节日，物美更是将促销进行到底，用价廉物美的商品倾情回馈消费者。我们之所以如此给力，是因为我们的后台、物流及零供关系做的到位。如果把节日促销看做是一副牌，那这就是我们的三张王牌。”
后台精算保障
商品库存和配送速度是促销活动中考验商家实力的“试金石”。建立物流中心，只是物美强化供应链的一个环节，其最终目的，是实现商品的“直流”。所谓直流，是指商品从供应商到配送中心，再到门店，配送中心收完货不经过上架和下架的环节，直接开始分拣和发货。要实现商品的“直流”，除了需要配送中心强大的订单处理能力之外，还需要门店准确的订单预测和供应商的信息共享。
“门店的订单预测是实现商品‘直流’的关键因素。预测多了，订的货到时候卖不完，会造成库存的压力；预测少了，又造成缺货。” 物美供应链总监韩劲松说，“我们的一些商品基本上实现了零库存，供应商在今日送货，明天它已经被运输到门店了。”
在订单预测方面，信息系统起到了不可或缺的作用。物美的门店通过“系统自动补货”和“手动补货”结合的方式向配送中心下订单。对于一些受季节性因素影响小的商品，如洗化用品、调味品等，信息系统可以根据前16周的销售数据自动生成订单。而对于一些受到季节影响较大的商品或促销商品，系统则会每天生成一个补货建议报表，提交给商品部负责人作为参考，制作手工订单。
物美从2006年开始实施“百宝箱”项目。这个“百宝箱”支持了物美多业态下的品类管理、采购、配送中心、门店销售、主数据管理等多种业务流程，并且包含了风险管理、变革管理等内容，不仅支持物美的正常运营，更为其区域扩张和进一步并购提供了帮助。
物美董事长吴坚忠道破天机：“我们引进的ERP系统，通过对店铺数据的处理，对某一个产品经过前几天或者去年的数据来判断，我们做出一个预测，认为这时候消费者需要这个产品，在未来三天当中需要什么，在这个基础上下订单，这个订单给供应商以后，送到我们的物流中心，再配送到商店。比较起来，订单不合理或者高库存的情况大大减少。这样一点点减少就会让零售业在供应链过程中的浪费减少30%左右。”
物流配送给力
当零售企业发展到了一定规模，在商品的陈列和营销方面很难玩出更多花样的时候，企业之争，也就演变成了供应链的竞争：数百家门店，要根据不同的拣货作业类型进行区别配送；对于小型门店，还要将整箱的商品进行拆零、分拣，然后打包配送；逢年过节，卖场生意红火，在这冲高销售额的关键时期，要坚决杜绝畅销商品断货的现象。
一直坚持不懈地学习沃尔玛的物美集团，正在经历一场由零售企业向供应链企业的转型，即不仅仅靠“买进卖出”来赚取商品差价，而是争取通过控制供应链的更多环节，获取更多的盈利点。2009年年底，物美位于北京东五环的华北配送中心投入使用，这座年配送能力高达74.5亿元的配送中心就像供应链的发动机，为物美集团源源不断地输送着动力。这样的配送中心，物美在全国已有6-7家。
“高度信息化、充分机械化、适度自动化、员工主管化” 这是物美配送作业模式的核心思想。第一个出场的“主角”是周转箱。在它被放入传输带的一瞬间，已经被计算机系统赋予了这次旅行的“任务”：要装多少件商品，这些商品分别在什么位置，在什么时间，乘哪辆车到达哪家门店？
工作人员根据电子标签显示的信息，将对应数目和品种的商品从货架上取出，放入周转箱，这样一个拣货任务就完成了。周转箱跟随传输带继续前行，开始下一条拣货任务……直到周转箱装完系统分配给它的商品。
最后，满载商品的周转箱随着分拣机滑轨来到出口——用不了多久，就会有搬运工把它搬到集货区，进行QC（质量控制）处理，经过清点、确认，然后封装，运上卡车，驶向目的地。
与配送便利店的周转箱相对应，针对综合超市、大卖场等业态，配送中心正在开始逐步投入使用“物流笼”，一个物流笼大约能装45箱商品。“物流笼”的使用，可以提高配送中心拣货、装车、运输效率。
“如果使用物流笼送货，门店可以直接将商品一整笼接收下来，这样实际上减少了门店清点、验货的时间。使用物流笼，整体上大约可以提升30%的配送效率。”富宇告诉记者。
基地采购也是对配送中心的一大考验。每一年，物美都有“山东蔬果节”的促销档期。例如今年5月份产自烟台的苹果，物美的价格是2.98元／斤，而在竞争对手那里，这个价格是3.58元。原来，当苹果还只是花朵的时候，物美的采购员已经与山东的果农签订了协议，要求承包一片区域的苹果。“这个时候谈判价格便宜，等苹果下来了就不是这个价了。”富宇说。
北京的零售行业是一个充满着硝烟的战场，物美玩转“促销”的背后，依靠的是从零售企业向供应链企业的成功转型。正如吴坚中先生的理解一样，“零售企业应该是高科技企业”，依托高度信息化、充分机械化和适度自动化的高效的实体配送中心，保持在采购端建立进价优势，物美将通过逐渐成熟的供应链体系在店铺终端释放更多的优势。
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两颗定心丸“吃”出和谐零供
记者：在促销活动中，零售企业和供应商是否是“狼和羊”的关系？
富宇：物美对合作伙伴一直坚持‘荣辱与共，共赢多赢’的原则。我们对供应商负责任的做两件事情：一是账期精准，按照后台管理系统显示的结账时间严格执行，即使供应商不找我们，采购人员也会捧着货款联系他们；二是带动供应商信息技术水平的提升，物美将ERP系统对供应商开放，供应商可以通过信息系统看到商品的库存情况及实时销售状态，最大程度的消除他们的担忧。
两颗定心丸“吃”出和谐零供
记者：在促销活动中，零售企业和供应商是否是“狼和羊”的关系？
富宇：物美对合作伙伴一直坚持‘荣辱与共，共赢多赢’的原则。我们对供应商负责任的做两件事情：一是账期精准，按照后台管理系统显示的结账时间严格执行，即使供应商不找我们，采购人员也会捧着货款联系他们；二是带动供应商信息技术水平的提升，物美将ERP系统对供应商开放，供应商可以通过信息系统看到商品的库存情况及实时销售状态，最大程度的消除他们的担忧。
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