有不少的店铺，去过一次大家就想着再去一次，然而有些店铺，去过一次就再也不想踏进去一步，这就是差别。如果想要成功经营一家店铺，自然就需要做那个人们去了又想去的店铺，而这就是回头客。那么，如何经营餐饮店才能增加回头客?下面来一起分析分析。

1.收费透明化

消费者在餐饮店就餐，都希望明白消费，最害怕餐饮店暗中下刀“宰”客。而一旦遇到被宰的情况，顾客恐怕就再也不会来消费了。

事实上，消费者可能并不是怕花钱，而是不愿意消费不明确、花冤枉钱。因此，餐饮店经营项目必须透明化，就算是一杯茶、一张餐巾纸，都要做到透明，而不能对消费者有隐瞒的行为。同时，一定要确保让消费者在就餐前就明晰收费项目和收费价格，以确保消费者明白地选择和决定。

2.善于听取消费者的意见和建议

只有虚心听取消费者的意见和建议，才能随时掌握消费者的需要、不满，及时发现存在的问题，并借鉴其他餐饮店的长处，有针对性地改进自身的工作，使餐饮店保持较高的消费者满意率，提高餐饮店的声誉。可以设置意见箱，并对提出意见的顾客进行奖励。

3.把消费者记在心里

把消费者记在心里，要求服务员经过专业训练之后，必须有“过目不忘”的本领。记住经常光顾的消费者姓名、身份和餐饮习惯。把这一点做好了。消费者才能切身感受到餐饮店服务的细心、周到以及对消费者的尊重，从而提高消费者对餐饮店的信任度，增加他们再次光临的几率。

4.欢迎喜欢“找茬”的消费者

在餐饮店经营的过程中，有时候南方和北方都有公司的会遇到一些比较难缠的消费者。对此，餐饮店经营者应当从另一个角度看待这样的消费者，巧妙应对。

假如没有喜欢“找茬”的消费者，餐饮店将很难发现平时不易察觉的问题，从而影响餐饮店的发展与进步。所以，对于喜欢“找茬”的消费者餐饮店不要一律拒之门外，而是要用真诚的态度欢迎他们，为这一类的消费者提供更周到细致的服务，同时认真听取他们合理的意见并积极改进，这样才能使餐饮店在磨炼中日益完善，超越对手。

提升一个店铺的经营其实有着非常多的策略，对于经营者们来说，自然还需要多多掌握这些策略。经营餐饮店过程中一定要不断丰富自己的知识，不断摸索、学习更多经营方法，从而确保消费者愿意经常来就餐，让餐饮店的回头客越来越多，这样才可以让店铺的经营更好。