在西二旗上班的程放，总是总是抱怨公司所在地餐饮环境不好，他的形容是“拿着纽约上东区的工资，却吃着着城乡结合部的饭”。

不仅是餐饮环境，周围甚至都找不到好一点的便利店，不仅是公司所在地，就连人流量最大的地铁站，都没有像样的便利店的影子，北京甚至被称为“便利店荒漠”。

最近，程放听到的消息是，北京要重开地铁便利店了。

而与之相对应的是，罗森也开始大规模登陆北方，在拿下沈阳等东三省城市之后，罗森对北方城市也开始了强烈进攻。

据2021年8月21日中国罗森市场部长吉田凉平透露，截至到2021年7月，罗森在东北地区的辽宁省大连市和沈阳市共有400家店，预计在2025年将增至1000家店。

而作为大陆地区早先进入的上海、浙江、江苏，罗森从当前的2042家店增至4000家店，而在其余地区，特别是北方地区，罗森也开始加大布局，其中就有京津冀，即使在当前仅有252家店，但罗森预计在2025实现超800家门店的计划，速度超然。

与之相对应的是，在刚刚过去的2020年财年，罗森首次实现盈利，这也给了罗森进一步进军更广阔市场的勇气和信心。

而作为最适宜的便利店地址，地铁站是便利店品牌们的必争之地，此前因为北京市地铁相关管理清退了所有站内便利店，而到了2021年，便利店再次有机会入驻北京地铁站，最早的三家之中就有罗森。

而此次三家便利店中罗森也引人注目，这家凭借着即食餐饮、本土化运作在长三角大放异彩的便利店，已经在东北地区站住了脚跟，此次进军首都成了其战略性的机会。

那么罗森有机会在中国北方复刻他的上海光环吗？作为日式三大便利店之一的罗森，距离711的距离有多远？本土化的打法能不能成为其打破格局的利剑？

且看本文分解！

罗森的进击

1996年，上海罗森1号店开张，这是中国第一家罗森，也是最早入驻中国华东地区的外资便利店。

以上海为中心的华东地区一直是罗森在华发展的大本营。

根据财报显示，2020年罗森在上海及浙江省、江苏省等周边地区共有1826家门店，重庆、大连、北京的门店数分别为341家、249家和215家。

事实上，罗森的扩张从2017年才开始提速。

2017年8月28日，南京丹凤街门口排起了长长的队，所有人都在等待南京罗森开张的那一刻，此后，罗森在全国的扩张一发不可收拾。

2002至2017年间，罗森国内门店还不足1000家，而截止2021年2月末，罗森的中国门店数已经达到3344家。

罗森作为国内高端便利店的代表，它的野心不止停留在一二线城市中，而是以此为中心向四周辐射。2020年8月，安徽芜湖市罗森六店同开，这也是三大日系便利店首次进入三线城市。

在开店策略上，罗森采取的是加盟模式。其共有四种加盟模式，分别是：

直营转委托：将自家的员工通过培训晋升为店长。

紧密型加盟：加盟商和总部是对等合作伙伴关系，加盟商负责线下店面的正常运转，包括招聘、招待、陈列等，总部负责管理供应链、市场分析等，给加盟商提供支持。

大加盟模式：罗森联合地方零售龙头来进行品牌拓展。中商集团就是罗森在南京区域指定唯一的“大加盟商”，与本地企业合作可以让“初来乍到”的罗森以最快的速度找到合适的门店选址。

区域授权模式：本土企业将共享罗森的品牌、股份和技术等资源，几乎拥有全权把控之力。

可以看到，在加盟模式上罗森的选择非常灵活，完美诠释了何为“因地制宜”，其中，与当地企业合作是罗森圈地的重要策略。除了在选址时依托本土力量，罗森还将本土企业纳入到供应链一环中。

罗森的竞争力在于自营的饭团、蛋糕等鲜食与甜点，为了保证产能和效率，罗森与企业合建鲜食工厂，如由江阴华联主导、罗森参股投建的江阴工厂。由此一来，罗森的上新度得以保证，自身的投入也大大减少，据了解，罗森每个月变换12%-15%的商品，一年共变换130%-150%的商品。

罗森模式的反噬

便利店是近两年的大风口，外资便利店、本土便利店群雄逐鹿，互联网公司也纷纷下海捞羹，苏宁小店、京东便利店为代表，整体而言，当下市场已经形成以罗森、7-11为代表的高端派和以美宜佳为代表的大众派。

目前市场有两大特征，其一是增速快。根据中国连锁经营协会数据显示，2013至2019年中国便利店市场销售额增长快速，2019年销售额达2556亿元，同比增长12.9%。

其二是市场集中度不高。2019年易捷市场份额占比最多，达到21%，昆仑好客和美宜佳位列之后，占比同为15%，其他便利店则均低于5%。

两大特点加持促使国内便利店市场竞争激烈。便利店们下血本跑马圈地、抢夺市场，却碍于重资产运行模式无法在短期内解决盈利问题，背上的壳越来越重，资金还未回转就成为被压死的骆驼。

全时就是个典型案例，2015年其提出“年内千店，5年万店”的计划，没等到抱负实现就陷入关店漩涡。

根据财报数据显示，2020财年，罗森在中国的营业利润首次实现盈利。也就是说，从1996年到2020年，24年过去了，罗森在中国的业务才第一次赚钱。

社交媒体上关于罗森单品的测评铺天盖地，区域性第一家店的排队事件也屡屡发生，颇受年轻人欢迎的罗森成本之困到底在哪里？

实际上，回到行业上来，这并非罗森独有，整个便利店市场都面临这个问题。便利店属于重资产零售业，特点是投入高、战线长、回款慢，只有达到规模效应后才能实现盈利。

据统计，7-11入华16年依然处于亏损状态，全家入华28年也仍未盈利。资金链强大的便利店能捱到赚钱那一天，而底盘不稳则逃不过全时的命运。

此外，自营鲜食类产品既是罗森的法宝但也存在隐患。自营产品利润高但损耗也大，即食产品一旦控制不好供需平衡，将带来不小的损失，仓储压力不可忽视。

罗森拒绝做“三叉戟”

2020年，中国连锁经营协会整理发布“2020年中国便利店TOP100”，易捷、美宜家和昆仑好客依然稳居前三，此外，全家、罗森、7-11分别位列第五、第六和第八。

一直以来，这三家外资便利店被人号称日系便利店“三巨头”。

2020年，全家的门店数量已被罗森超越，今年6月底，中国大陆全家执行长林建宏传来离职消息。事实上，早在2019年中日全家关于“授权费”的争论后，全家已然元气大伤，发展似乎按下暂停键。

7-11是最早进入中国的外资便利店，放眼世界，它是当之无愧的“便利店之王”，作为全球最大的连锁便利集团，截至2019年5月底，7-11全球店铺总数共有6.86万，其中中国拥有8415家店铺，位列第5。

7-11同为加盟扩张模式，但与罗森不同的是，7-11的加盟条件十分严格。其加盟模式有两种，A型（投资管理型）和D型（委托管理型）。两种模式有所区别，但都需要加盟商准备30-40万加盟费。

除了资金要求外，7-11还对加盟商有以下要求：有零售经验、有基础硬件设施或者有相应的资源、和7-ELEVEn有共同的经营理念。

正是因为严格的加盟条件，7-11的扩张速度相比另外两家十分缓慢，2018年，7-11新增门店数为238家，随后增速继续放缓，2年只开出255家。

此外，7-11采取的是区域集中式发展策略，一方面配送方便，降低物流成本，另一方面则通过“抬头不见低头见”来加强消费者心智，省去了一大笔广告投入。

不可否认的是，三家的自营产品中，7-11的产品研发能力最强，产品管理最为精细化。7-11目前的自有品牌主要有7-Gold、7-Premium、Seven Lifestyle和Daily Fresh Food，其中7-Premium自2007推出后，截至2012年占7-11销售总额的59%。

毫无疑问，在产品和服务的打磨上罗森还需要向7-11进一步靠近，尽管网络上有不少唱衰7-11的声音，但“走下神坛”这样的用词还是过分夸张了。

而自知无法在规模和毛利上超越711的罗森，选择另辟蹊径主打即食。

与其说高客单价、高B格是711的代名词，但在资本市场中，盈利才是硬道理，罗森靠着低毛利、广开店的策略，抢先一步拿下了盈利，在这个普遍亏损的赛道之中，罗森的盈利或将打破这一市场定律，它能够吸引资本市场更多的注意力，但同时也会加速便利店赛道的中场竞争。

在中国，便利蜂摩拳擦掌几欲上市、四川红旗舞东风、东北仓买、苏州喜士多、福州六喜等各路诸侯拥兵自立固守一方、苏宁小店、京东小店、天猫小店等互联网巨头下场剑拔弩张，更不必说还有国家队华润苏果深耕多年，中国市场的广阔原远超出罗森们的想象。

而对罗森来讲，实现盈利，规模扩张只是短期的胜利，在长期主义来看，罗森能够抹去外资“印象”，扎根本土，能否迎接新一轮市场洗牌，还是个未知数。

试想一下，假设在多年以后，在寂静无人的大凉山上，矗立着一家罗森，那画面一定也会很美。

参考文章：

未来消费APP：整体盈利，目标万店：复盘罗森入华25年

华经产业研究院：2020年中国便利店市场现状分析，行业集中度提升空间大

国泰君安证券研究：是什么照亮了日系便利店的荣光？| 国君零售