吴明毅

超市卖发臭隔夜肉的背后:是价值观出了问题?

2021年08月18日

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森马菜市场 _3_

出品/联商专栏

撰文/吴明毅

这几年堪称阿里的“流年”。从外滩金融峰会到女员工被侵害事件再到大润发卖发臭隔夜肉,可谓霸榜热搜,想低调都难。

一、“灯塔”之黯

凭心而论,“超市卖隔夜肉”并非“奇闻”,对于连年被“315晚会”刷新奇葩认知的国人而言,这根本不算什么奇事,当然,这也不是大润发一家的问题,而是行业普遍问题。但为何引起如此多关注,因为主角是“大润发”,就如“阿里女员工事件”一样,之所以引发那么多关注,因为主角是阿里。只因为他们是巨头企业吗?不是,因为他们之于行业堪称“灯塔”般存在。

毫无疑问, “大润发”之于超市行业意味着标杆与引领,无论理念、模式、动线、排面…以及之后的主动拥抱电商(飞牛)、被阿里收编,无不引发着行业的巨大关注与追随,堪称行业风向标;“大润发”之于消费者则意味着实惠、品类丰富、有逛头、“价低质不低”。

以青岛市场为例,想当年,“大福源”(“大润发”前身)可是在家乐福、沃尔玛及本地大小超市巨头的夹缝中“杀出了一条血路”,当下回望超市行业几经洗牌、大浪淘沙,而“大润发”却始终立于潮头,稳扎稳打,为何?因为消费者的喜爱与口碑,消费者为何会喜爱与传颂?因为其多年来的坚守。而就在日前,一切告一段落、戛然而止。

为什么会这样?价值观可能出了问题。

看过一些很中肯的分析,大多认为根源在于“被KPI逼的”,在我看来,并非完全如此。因为之于业务部门而言,KPI没有一年不是“离谱的”,但即便再离谱,也应该有所为有所不为,这就是“价值观”。就像有些人为了钱不择手段,啥都敢干;而有些人则是“君子爱财取之有道”;即便如盗贼也是如此,有的为了财“百无禁忌”;但也有一些遵从“盗亦有道”;其核心还是在于“价值观”不同。

所以,因为KPI离谱就被逼的“卖发臭隔夜肉”?那因为KPI离谱会不会被逼的“卖肾或直接拿自己工资倒贴”?核心就在于这。面对离谱的KPI,一些人选择了“取之有道”,一些人选择了“铤而走险”,那些选择“取之有道”的或许当下很艰难,但最终成为了“之前的行业灯塔-大润发”,那些选择“铤而走险”的看似挺“有办法”,但最终使“灯塔-大润发”成为了“反面教材-大润发”。

这一切的根源在于价值观,“有可为有可不为”,当实现离谱KPI,当事人认为“发臭隔夜肉洗了再卖”是可为的,这就是他们的“价值观”,但只是反映个人的价值观吗?不只是,是整个企业乃至行业的整体价值导向。所以,难道这仅仅是大润发一家的问题吗?恐怕整个行业大多数企业都难逃细查。

二、胖东来“限速”与“互联网思维”的“失速”

极巧合的是,大润发因KPI“失控”,而另一家“行业灯塔-胖东来”却主动“限速”了。“8月9日,胖东来集团董事长于东来在《东来随笔》中写道:许昌超市五年内不允许超过三十亿的销售规模、十年内不允许超出四十亿的销售规模;新乡超市十年内不允许超过二十亿的销售规模;其他部门和门店五年内不允许超出20%左右的销售水平。”

当下对比再看,何其明智!什么是更宝贵的——“金字招牌”,是老百姓的认知与喜爱!因为这个“金字招牌”,就能成就百年企业,失去了,短时间赚再多钱也只是“赚快钱、昙花一现”,因此有业界媒体评论“大润发相关KPI导向为短视行为”,着实中肯。

员工为什么“铤而走险”?为了“保住饭碗”、保证工资;那如果知道这样做不仅会失去饭碗且为此而身背污名、再难找到更好饭碗,还会这样做吗?傻子才会!所以,这不仅反映了大润发价值观出了些问题,更反映出整体行业的漠视与麻木,以及监管的缺失与过轻!

如若说“大润发”之前的稳步发展与持续成功佐证了其价值观的正确与传承;那“被阿里收编后大润发”当下的价值观坍塌亦反映出“互联网思维的神话崩塌”,“一阴一阳之谓道”,这世界上哪有一直只增不减的事物啊?能量守恒,永动机只是概念。

所以,互联网那种过度追求规模、追求效率、追求利益,没有最高、只有更高的发展模式与思维只会导致全社会的短视,全社会的物质导向,大家为了保住饭碗、不择手段,资本犹如吸血鬼、榨干劳动者的每一丝价值,这已经有违“初心与使命”了,所以必然覆灭。

写在最后

隔夜肉实际上并不是问题,出现品质问题的隔夜肉才是问题。

一方面,我们不能过度解读隔夜肉、隔夜菜。如果超市品质好的隔夜肉也被当成大问题,那些食品加工厂和餐饮业又该如何呢?另一方面,零售商也要制定合理的KPI考核机制,严格规范制度,把好最后一关。比如,让隔夜肉在保证品质的前提下做一下价格调整区分,标明隔夜肉和新鲜肉,让消费者买的明白,买的放心。

当下,互联网的快速发展,导致不少企业盲目的注重眼前利益,计较眼前得失,就想快速上市、变现、赚快钱…这种短视行为需要反思。我想,只有奉行长期主义,做时间的朋友,才是应该坚守的正确价值观,零售行业本不该是一个浮躁的行业,真正有良心的零售商,最终会得到消费者的尊重与回报。

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