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《连锁超市盈利宝典》是由中国零售业著名专家叶耀庭老师创立的致力于中小连锁超市业务创新和管理提升的工具书。关于叶耀庭老师:绍兴市连锁经营行业协会会长,浙江连锁超市采购联盟理事长,浙江省供销社连锁经营协会副会长,浙江省连锁经营协会副秘书长,浙江省浙商研究会副会长,浙江省商业经济研究所副所长;浙江省高级经济师、法律顾问、客座教授、连锁专家

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知名零售专家叶耀庭:门店店长对连锁总部有“十个盼”

2017年12月04日

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门店是企业利润中心,门店是销售和毛利的实现者。连锁经营的管理基点在门店,服务和管理的重点就在于门店。经常看到一些总部大楼内写有“总部一切以服务门店为核心,门店实施精细化管理”的牌匾,其实如真正能落地确实有利于公司和谐发展。笔者最近走访了五家连锁企业,从门店一线返馈对总部的一些要求,归纳成为“十个盼”:

 

1、盼与总部沟通有更好的氛围、环境、方法,快速取得总部各部门支持,不再纠结。

 

2、盼总部服务门店更到位,反馈的问题得到及时处理,特别是工程部、信息部要成为企业110,一叫就到。有的门店装修后开业不到三个月,标识掉落、发光字不亮。

 

3、盼食百物流、生鲜物流差异处理能及时。生鲜物流出单乱,动不动就出错,不要发生差异一拖再拖,最终还是处理不了,造成门店呆帐。

 

4、盼生鲜采购、分货把好质量关。不要把原本质量不好的,明知发下去会亏的配送给门店。

 

5、盼水果、水产采购价格更有优势,很多进价比别人售价还贵,希望采购加强横向比价,采购质优价廉的水果、水产品。


6、盼总部经理及时接听电话,解决门店困难。总部个别总监、经理高度不够,不为公司考虑,只为自己考虑,做表面工作给老板看。

 

7、盼门店急需升级改造。有的门店距今开业20年了,所有设备及环境已经无法满足现在80、90后为主力军的消费者,20年如一日的陈列没有任何的新鲜感,新零售、新消费时代,光靠以往的有商品有价格有陈列就能卖出去的时代已经变了。

 

8、盼食百商品结构更合理。目前结构太乱,价格带混乱,如:毛巾一个类别就有242个单品,便利店快速面有40多个单品,价格带严重重复,顾客无从下手选择,影响销售提升。

 

9、盼单店经常有针对性的营销活动。门店没有企划,总部企划较忙,基本没有时间针对下降的门店做专项活动。总部企划能否分出一个专人对几家下降严重的门店进行专项策划,活动要连续进行。

 

10、盼总部的商品资源能倾斜下降门店,帮助下降门店把销售追回来,客流回升相对较困难,但是提升客单还是有空间的。

(全文完,作者:知名零售专家叶耀庭,欢迎与知名零售专家叶耀庭老师交流,微信号:ye_yaoting,注明:“来源联商网”)

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