这是新消费智库第2114期文章

新消费导读

立足全球视野的佳沃食品的国际化之路。

作者：林格木

编辑：竺天

审核：Single、ZZ

来源：新消费智库

随着健康饮食观念的流行，三文鱼等全球优质海洋蛋白的中国消费市场逐渐崛起，零售终端增长机会巨大。

中国本土企业中，不乏具有超前全球视野的行业领先者。作为佳沃集团旗下的上市公司平台，具有国际化基因和经验的佳沃食品，率先通过收购全球领先的三文鱼生产商Australis，掌握了三文鱼产业上游大量稀缺资源，同时还切入了国际产业链的高价值环节，掌握海洋蛋白的核心品类和上游资源。

纵观发展之路，佳沃食品始终以超前的视野以及超强的魄力，立足国际、布局全球，致力于为消费者提供安全高品质的海洋蛋白食品。而消费门槛的降低和市场的扩大，也正在反哺行业优秀玩家在产业链的话语权，使之能进一步投身于国际市场竞争。

三文鱼市场崛起，

佳沃国际化优势凸显

因肉质鲜嫩、营养价值高，近年来，以三文鱼为代表的优质海洋蛋白，从低频的餐厅消费逐渐走向日常的家庭烹制，成为餐饮新宠。

近几十年，三文鱼在世界水产品贸易中所占份额强劲增长，其中，中国是需求增速最快的市场。中国海关最新数据显示，2023年上半年（1月-6月），中国市场共计进口了约4.4万吨三文鱼，同比增长64%。

不过，三文鱼对生长环境要求极高，全球约80%的三文鱼养殖集中在挪威和智利。供给资源紧张、需求增长过快，也使得三文鱼产业成为全球渔业中监管最严格的行业之一，主产地养殖牌照的稀缺价值不断攀升，从源头建立起极高的行业壁垒。

供应链是品牌立足行业、开拓市场的根本，掌握供应链的企业，将拥有更强的产品能力和更高的利润空间。尤其是三文鱼这类优质海洋蛋白品类，稀缺的国际供应链资源，是产业链最高价值环节之一。

对中国本土企业来说，要在这一风口赛道抢占有利位置，必须放眼国际。但国际化之路艰难，对于中国本土企业来说，这是一个不小的挑战。

而作为佳沃集团旗下专注优质海洋蛋白领域的大消费企业、具有国际化基因和经验的佳沃食品，在成立之初便拥有着全球视野的优势，并明确要参与到以三文鱼为代表的优质海洋蛋白生意的国际市场竞争中。

2019年，佳沃食品完成了对智利三文鱼公司Australis Seafoods S.A．的收购，拿到96张三文鱼养殖牌照，率先切入产业链上游。通过并购，佳沃食品掌握了境外优质上游资源，巩固了其国际化的优势。

Australis在三文鱼饲料转化率、死亡率控制等养殖技术指标上，显著领先于智利同行业公司，其表现最好的养殖场，以0.99的FCR（饲料转化率）指数荣获丹麦饲料巨头BioMar评选的2022年智利年度最佳养殖场。

2022年BioMar《智利三文鱼养殖场TOP10》榜单

Australis共有4家养殖场入围

2021年BioMar《智利三文鱼养殖场TOP10》榜单

Australis共有4家养殖场入围，入围养殖场FCR均接近1

2021年BioMar《智利三文鱼养殖场TOP10》榜单

Australis共有6家养殖场入围，包揽榜单前三名

佳沃食品收购Australis后，公司的运营状况良好，毛利率和净利润持续走高。据佳沃食品2022年年报显示，去年Australis营收同比上涨32%；实现毛利率14.8%，同比提升8.6%；实现净利润1.2亿元，同比上涨49%。

聚焦三文鱼领域、切中高价值环节，佳沃食品的行业市场竞争优势明显。据iiMedia Ranking（艾媒金榜）发布的《2022年中国餐饮供应链100强企业》显示，在水产类别中，佳沃食品，排名全国第一，尤以三文鱼为甚。

长远来看，对核心品类的控制与对上游资源的掌握，将快速提升企业在产业链中的话语权和议价能力，并以此为依托，协同公司其他优势资源和资源整合能力，未来更多地参与到国际市场竞争中。

整合全球领先技术，引领行业发展

但佳沃食品并没有满足于此。

作为一家非一般意义上的三文鱼农业企业，与传统水产企业相比，佳沃食品不仅具备资本基础和国际化视野，还掌握了强大的核心品类全产业链控制能力和领先的养殖技术优势。

作为公司主营业务之一的三文鱼，就有一套成熟、智能化的养殖体系，在淡水种苗繁育、海水养殖和收获加工的全流程进行信息化监控，依托先进的信息化系统进行科学饲喂管理体系，最终，从鱼卵孵化、淡水育苗、海水养殖、收获加工到品牌销售，实现一体化全产业链运作。

而这带来的结果是，佳沃食品三文鱼在养殖过程中的蛋白质转化率、能量转化率、可食用率、饲料转化率 (FCR) 均表现优良，FCR更是全球领先。

FCR，也被称作肉料比，指在养殖过程中，饲料消耗量和养殖水产动物重量增量比值的百分率，即生产一公斤水产品所消耗的饲料重量。FCR数值越低，则转化率越高，说明饲料质量好、投喂效率高。

据全球三文鱼倡议组织GSI数据，三文鱼行业目前的FCR可低至1.2-1.5左右，而Australis在养殖过程中，表现最好的FCR指数则达到了惊人的0.99。

此外，在先进的数智化育苗场精准统计及政府机构的严格监管的双重作用下，Australis 还得以对生物资产进行明确可靠的财务管控，使得损失能够降到最小。

而这些，都能有效的反哺国内水产企业，这对于国内的水产企业来说，意义重大。

可以看出，收购Australis，对于佳沃食品来说，只是一个开始。作为国内唯一一家在境外拥有上游三文鱼养殖资源的企业，佳沃食品对养殖技术的高度重视、持续的研发投入，都将持续引领行业发展的方向。

布局全球优质海洋蛋白，

产业前景可期

在三文鱼领域完成纵深布局后，佳沃食品的长远目光和宏大野心又一次展现出来。这一次，佳沃食品瞄准的是全球国际化。

在国际化方面，佳沃食品早有积累。

经过多年对海产品的经营，佳沃食品管理层国际化运营经验丰富，熟悉全球各地海洋资源的分布及市场情况，获得多个核心品类独家代理权或优先采购权，在三文鱼、狭鳕鱼、北极甜虾领域都拥有业内的领导地位。

2017年，佳沃食品就已经完成了对青岛国星55%股权的收购——青岛国星是一家主要从事水产品加工出口业务的企业。

青岛国星从俄罗斯等原产地直接进口狭鳕鱼、格陵兰比目鱼、红鱼、真鳕鱼等冷冻海产品，在青岛工厂加工成各种形态，再销往德国、法国、英国、美国等欧美国家。近年来，公司出口业务保持稳步增长，已发展成为中国最大的狭鳕鱼加工和出口销售商之一。

青岛国星还是中国市场最大的北极甜虾进口分销商，批发销售的北极甜虾占到国内市场份额的30%以上。此外，它还是丹麦Sirena A/S公司产品北极甜虾在国内的独家代理商，与国外多家拥有捕捞配额的船公司签订了优先代理权，采用“核心代理商+多层次经销商”的立体化渠道布局市场。

基于关联企业的优质供应，佳沃食品还在2023年正式开启西澳红龙业务，快速打开国内市场。

得益于上游资源的优势，2022年，佳沃食品更是推出了海鲜鲜切体验店品牌——可可海里，以新鲜、健康、美味的三文鱼鲜切为主打产品，为用户打造全新的“全球生鲜便捷可食”的新消费场景，希望能将高品质的全球生鲜产品送到消费者的餐桌上。

从这一系列资产布局可以看出，佳沃食品凭借自己的基因、资金和技术优势，并通过后续的持续发力，正聚焦在以进口海鲜为代表的优质海洋蛋白领域，持续锻造其在核心品类控制、全渠道的销售服务、质量控制、供应链管控、品牌建设等方面的核心竞争力，在全球海洋蛋白领域的布局日臻成熟。

而对于中国本土全球海洋蛋白领域的企业来说，佳沃食品的发展与成熟，更是意味着一种反哺与引领，这让中国本土企业在全球竞争中拥有越来越多的话语权，并更好的造福于国内消费者。

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