出品/联商网

撰文/高天

图源/联商图库

炙热的新式茶饮市场，茶颜悦色与阿嬷手作被视为“高冷范”代表。

一来是谨慎的扩张战略，市场规模有限，然而流量属性又很大，让很多人“爱而不得”；二则是从品牌的扩张路径上看，目前主要还是集中在国内的一线、新一线及省会等高线城市。

不过进入2024年，阿嬷手作却加快了开店步伐。1月份，就在上海国金中心、成都太古里、成都万象城和南京景枫中心开出了4家新店，与品牌以往的开店速度相比，阿嬷手作似乎“变快了”？

撕掉“区域”标签

起源于南宁的阿嬷手作，一直被称为广西的“茶饮之光”，在南宁万象城开出首店后，仅在两年后，便在深圳万象天地，开出了首家省外店。

阿嬷手作的“集中大本营”也在广西和广东。尤其以深圳门店最多，多达17家。

凭借地域性的稀缺标签和“手作”的差异化为卖点，阿嬷手作成为新式茶饮市场“新贵”，也是各大商业项目争抢的品牌之一。

据悉，深圳万象天地店开业时，月均营业额超过了100万，最高日出杯量3000+。

从小程序点单页面看，一直都处于“爆单”状态。

彼时在长宁来福士开业时，凯德方面告诉《联商网》，阿嬷手作开业后，给商场带来了不错的客流。

从阿嬷手作微信小程序统计的数据显示，目前阿嬷手作已经在全国布局了37家门店，其中1月就新开了四家门店。

1月8日，全国首家体验集合店在上海国金中心IFC开业，门店以家味·市集为主题，复原市集景象，消费者进门先拿一个小篮子，写上自己的名字，然后提着小篮子去各处体验阿嬷奶茶的手作原料，更注重体验感。

与其他门店不一样的是，IFC店首次增设好食材零售区和日常品鉴分享的区域。

与喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等新式茶饮一样的拓展思路，阿嬷手作也踏入了增设零售区、开大店等拓展路径。如果“试验成功”的话，新模式会持续推广。

高线城市为主，集中在购物中心店

从阿嬷手作目前的布局路径上看，主要有两个特征。

一、城市布局主要以高线城市为主。除了“大本营”广西外，阿嬷手作目前的门店分布在深圳、广州、上海、成都、南京和佛山等一线城市、新一线城市。

二、购物中心为主，且为城市优质项目。已经开业的37家门店中，33家为购物中心门店，且开在了城市热门商圈的一些优质项目中。以上海为例，目前门店集中在淮海路、中山公园、徐家汇、陆家嘴等商圈。南京德基广场、深圳万象城、成都太古里、成都万象城、广州太古汇、上海港汇恒隆广场等均为高奢商场。

▲阿嬷手作广州太古汇店

如此布局逻辑，也与阿嬷手作的定位相关。目前阿嬷手作的客单价在30左右，主要还是以对价格不敏感的受众为目标客群。

新式茶饮内卷，道阻且长

新式茶饮内卷已是行业公认的事实。近几年，在快速狂奔后，从卷门店到卷价格，又开始卷联名，卷奶底。

去年，阿嬷手作就曾因“换奶底”事件，差点“翻车”。

2023年以来，整个赛道更加拥挤且内卷。包括喜茶、奈雪的茶、乐乐茶都先后开始开放加盟，也逐渐进入下沉市场，开出了街边店；茶百道、沪上阿姨、古茗等几次传闻要登陆IPO，以上市冲破行业壁垒。

《联商网》此前统计的“2023年度中国新式茶饮连锁品牌TOP30”中，至少有23家品牌达到了千店规模。

联商网高级顾问团成员王国平认为，目前消费领域尚未出现比新式茶饮更为有效的社交货币，消费者的需求要被不断满足。因此，基于新式茶饮具备的社交属性，市场将进一步多元化，满足细分市场需求。

《2032茶饮市场报告》显示，2022年全球茶饮市场规模达30亿美元，预计到2032年将增长至54亿美元，年复合增长率达6.3%。

可见，新式茶饮未来竞争的维度会越来越广，而摆在阿嬷手作面前的道路，还很长。