张一夫

消费者导向的零售设计 (3)

2013年02月19日

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消费者导向的零售设计 (3)
 
 
 

灵活的陈列,这种货架上的概念就不一一介绍了。

    一个全新的店面解决方案,是从店面到空间到导视,到它的区域,包括系统化的陈列跟品类化的陈列来展示的。你拥有了一个先进的店面,就跟拥有了一个先进的手机一样的,软件装什么都可以的。一个门店第一步从经营开始做,你没有应验不要谈下一步,你都不想学习,就别谈学习跟应用。所以一开始是从场开始的。因为今天的场不够先进了,其是就不是这一步,是货品,是品类,品类当中是经营。

    这是我们做过的店面。然后通过彩妆,很多人说彩妆卖不好。彩妆卖不好两种原因,第一种原因,消费者我们说了,我们有人群,我们这边都是男的,那你就别卖。如果有这个人群还卖不明白,一定会出现第一个问题,我彩妆的服务员不专业。因为彩妆是一个体验式的产品,让一个不会化的人买很多他不明白的东西是很难的。彩妆,化妆的人员很专业很重要。但是我认识很多老板搞了三年四年了,都不是很专业。为什么呢?让一个不擅长在经营当中不大的品类,用一些擅长的人,在经营当中很难解决。但是我们发现在香港SASA用什么解决的,它有一些小彩妆。你不化妆,不代表不涂睫毛膏,你不化妆不代表不描眉,所以一个底层的培养是很重要的。相机焦距越长越专业,但是你都用这样的相机吗?不是,你先是手机拍多了,才买更专业的相机。小彩妆的人群多了,通过这样的体验的销售多了,虽然不会给你带来很多,但是给你带来很多人气和购买的机会。这是很重要的。所以通过品类的办法是能够起到这样的作用。

    像男士,为什么男士货架搞得不一样,为什么屈臣氏非要搞一个黑黑的零售货架,全国所有的零售店都在仿它,是因为它把一个品类形象化了。我们做了一个定义,叫做品类形象化。未来屈臣氏会把很多品类像男士一样做成形象化,只是有阶段。在香港已经做了,口腔,男士做完了第二个就是口腔,然后是造型,会一个一个像品类形象化一样表达出来。因为它的表达,消费者就关注。一关注就产生传递,传递的不是卖货,而是传递理念。就像欧莱雅一样,所有人认为男士是一个趋势的广告传递。

    这是我们改造的一个门店系统,所以一个好的门店,为什么我们在北京做很多零售店,我说提升30%50%的销售,他们不相信。但是做完以后感受到了,很多老板说,我确实店销经过改造很好了。而且上次在西安开店长会,很多老板参加了,因为开之前我们已经找了两家样板店改装了,改装之后把结果呈现出来,那个老板上来一说,结果签了30多家门店。他们觉得你说的有道理,这个道理很简单,可是这些经营、管理、数据堆积,因为很多小店搞这些东西,你不是有一个很伟大的梦想,你不是一个很有意义的人,你不是像当年早起晚归进货的那种精神,今天开一个车,希望找一帮人帮你做的心态,我说经营和管理是需要卖力的。一个做生意的人和一个企业家完全是两种境界。不是所有的人把自己的生意当成一个伟大的梦想,我们必须找到引进部门的第一个做法,就是改变硬件结构,改变商品的经营品类,你没有信息库和数据库以前就不赚钱了,这些当然是好的,但是对于入门的人是一个循序渐进的过程。所以我们谈到一个门店的升级改造,第一步先是改造这样的问题。

    第二个是两个课题,这个课题对比之前这个课题会更高一个层次,今天的零售店,不管所有的零售店,大家做得差不多。什么叫差不多?把色彩、LOGO去掉,看店内所有的商品跟给消费者的感觉几乎差不多。但是作为一个成熟的零售店是有主张的。针对有钱人,从上到下都是奢侈品,一个裤带几万块,跟一般人一样吗?但是随便买服装的人,你说把奢侈品去掉,大家站在一块差不多。一定要有定位,定位才能区隔。你碰到屈臣氏,碰到万宁,你去跟它比,你再多的知识都跟不上它的效率,再多的想法都跟不上它的执行。怎么办?我告诉你差异,差异化。一个可口可乐,一个百事可口,两个可乐,谁敢出第三个可乐。答案可能没有,因为消费者不是选择第一就是选择第二,没有第三。但是有可能有一个机会,消费者有可能会选择一个新可乐,把可乐造成绿色的,不要做成黑的。你一做成黑的了,消费者想到原来你跟百事可乐、可口可乐是一种,既然是一种,你还有机会吗?没有机会了。但是如果可乐做成绿色的,三块钱尝试一下,你觉得消费者会不会做。

    如果会做,就证明它的口味还很好,你会接受。做不好,看着很好,喝一回不想喝,那是产品品质问题。但是如果想喝,就可以被消费者接受了。这个可乐叫什么可乐,叫新型可乐,把可乐做成很多口味,做成向草味什么的,失败了,消费者说还是要最经典的。因为有新的口味容易混淆。就像电动汽车和传统汽车都会开,一个是汽油,一个是电。

    所以说,任何一个品牌想变得不一样,差异化是所有的核心。

    我给大家简单介绍几张图片就可以了,不说这个过程。

    品牌成功的关键,经营定位和零售体验。只有把经营定位,新型就是不一样,跟绿色结合在一起,消费者会接受。所以门店经营不要停留在公司的墙面,停留在经营者的思维当中,要让消费者看得明白。否则,任何的经营定位都是你的经营能力,你开一万家店和开十家店是一样的,你这边有上市公司资本投入,那边自己挣钱养活店,你一定能PK过它。但是消费者感受不一样,也许他就喜欢那一家店的,因为感受不一样。

    经营定位为大家举几个图片,因为我们搞设计、策划,都希望用图片让大家懂得一个道理。

    一个是东北地区的,一个是云南的两家店,看起来一样,因为我没举伊沙等等的店,大家把色彩去掉,LOGO去掉就是一样。

    大家看手表,最牛的是瑞士。中国的符号是功夫、陶瓷。所以瑞士的钟表是很辉煌的,结果经历了一场浩劫,因为被卡西欧日本的电子表给打败了。因为做了几十年了、几百年了都一样,你看这个牌子,不看LOGO,你觉得都是一家出的。所以日本的表一出来就席卷了机械表。有一家公司把这场危机变成了机遇,这家公司拯救了整个瑞士钟表行业。这是什么,创新。如果不创新,做一样的表,一定没有这个机遇。就是SWATCH。这个公司提出一个理念,人的一生只应该拥有一款手表吗,对于有钱人可能今天20万,明天一百万,那是可以换的。对于有些人手表的使用年限是很长时间的。所以它认为,每一个人不应该拥有一块手表,它做了一个定义,用设计跟风格,跟人群,跟场合跟创意,做了一支塑料表。因为它的表蒙子全是塑料的,但是它就是它,拯救了整个瑞士中标行业,带来了新的升级,结果它成功了以后,把所有的名表,很多名表都收购到它的旗下。结果一款做塑料手表的人,把卖几十万、上百万手表的公司收购了。这叫创新。

    所以说,我们要知道经营,如果你和别人做得一样没有机会,创新才能给大家一个更好的机会。

    我们看一看几个图片就结束今天的这样一个沟通。

    中国的经营特色当中还应该有几个形式出现,第一个是精品集合专卖店。什么叫精品,我们以前卖洗涤的县里面,我起一个名叫做化妆精品城,昨天有人说很大,为什么大,因为我做经营,就希望让别人觉得你大。今天你再化妆品城,精品城,你的商品结构、形象、定义、销售方式支持吗?这个很重要。

    第二个日用快销活力店。在乡镇购买力很弱的店,要用这个店。

    第三个是天然特色品质店,化妆品要找一个天然和品质,你会区隔,那边卖的是化妆品和彩妆,而我卖的是以这种主题倡导优势生活理念的化妆品店,你就可以不卖很多它必须卖的产品,这叫主题。一旦有一个主题以后,很多常规性的认知将会产生变化和取舍,所以主题很重要,街头的折扣店。

    大家看一下怎么去用设计,经营定位如果消费者看不懂,一句话,跟没做一样。

    怎么做,通过这些东西就不用一一跟大家讲了,就是品牌加LOGO。如何做,直接给大家看一下。这家店没有专柜,因为它做的模式就是精品集合店,所有的店里面没有一个图片。做的要有图片,要跟商场一样,做了图片感觉才是精品。但是如果卖的是兰蔻、碧欧泉还是别的别的知名品牌,还需要名片吗?商场做广告牌是做传播和推广,而这里是做专业跟集合。你不要认为它应该有的,你就应该有,因为你们俩的目的不一样。所以这家店很少有图片,所有都是以LOGO出来的,对太像玻璃一样,很通透,白钢很简单。所以做一个定位决定你的商品,决定你的卖场空间。你看摆在门口的是最贵的香奈儿的一款香水,我们买的是洗发水,这就叫区别。

    所以说它摆一个产品,我们要摆很多产品,它是以这种经营独特的方式去落地经营,而且它的货架正常货架我们很多超市的货架,在地下的,消费者要捡。而它的货架很高,要拿到货品需要够着去的,因为这是体现身份的,消费品是需要品牌的。这个传递了一种信息,这个店面的定位。

    它很有主体性,所有的店面都是专业的,但是没有用这种形象体现它的专业。

    日化,日用快销活力,怎么活力,在乡镇门店也是这样,到处都是,这叫另类。我们不能因为有另类了,来产生一样。一样就不是定位了。这种东西随便搞一搞POP就可以做得很好。

    今天不再讲了,因为时间的关系。我希望跟大家分享的是两个观点。第一个观点,你的老的模式,现有的店有很多可以改变,我们服务了一千多家门店,每家门店更改了之后,销售额都是增长的。为什么?因为结构不合理,只要改变结构,你的空间就来了。就像一杯水一样,它是满的,你把不适合你的水倒掉,你的销售就会增长。

    第二个,作为零售店发展,你一定要做定位,然后确定形象,通过形象确定你特殊的优势。这个店在SASA旁边,在屈臣氏旁边,一定在香港有它的地位。(张照宏)

 

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