智邑零售观
公告
智邑咨询，专注于战略咨询与组织变革领域，矢志于帮助中国企业直面变革，实现战略想象能力与战略执行能力的双重提升与修炼。
通过不断摸索与创新，智邑已经形成战略咨询、组织变革与人才发展咨询、战略实施与变革辅导咨询三大事业体系，并在外部环境分析、企业资源能力及特质分析、战略选择方法、基于战略的组织能力构建、战略性人才培养与发展体系建设、战略变革推进等一系列领域构建了具备自身特色的系统理论和方法。
对于客户来说，智邑在战略设计和变革实施领域的系统知识和全面经验，不仅能帮助中国企业量身定制兼具务实性和创新性的未来发展战略，还能帮助企业全面管理基于战略的组织变革，稳健推进战略的逐步落实。
智邑目前已经建立上海、北京、武汉三家分支机构，并为中国500多家著名的企业集团成功实施了战略和组织变革咨询。他们中的大部分已经成功奠定在所处产业的领袖地位，并逐步成长为产业中最值得尊敬的企业。
2006年初智邑咨询投资成立的企业战略研究机构——智邑中国企业战略研究中心，聚集了一批著名学者及资深专家，进行中国本土企业适应性战略和管理变革的深入研究，先后出版了多部对中国企业有深远指导意义的著作。
我们的合伙人和顾问团队都拥有良好的教育背景和资深的管理经验，分别来自BCG、麦肯锡等国际著名咨询机构，并具备宝洁、通用电器、IBM等多个著名企业的高层管理经验，形成了融合系统理论架构和丰富实务经验的综合性企业变革平台。
秉持“成就中国的伟大企业”的使命感，我们矢志于打造“专业、诚信、务实”的企业战略咨询平台，成为中国企业家身边“最负责任感”和“最具价值感”的长期成长伙伴。
微信公众号：智邑中国企业战略研究中心（ZeStrategy）
电话：4008213369
官网：http://www.zestrategy.com
文集
零售产业背景与趋势(5) 传统零售的困局与出路(8) 新零售 新挑战(1) 零售典型企业案例点评(13) 零售企业的战略环境(3) 餐饮产业背景与趋势(1) 餐饮产业案例点评(9) 互联网平台(0) 互联网产业(2)统计
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2017年07月04日
外婆家有着“开一家火一家”、“排队吃饭”的餐饮界神话之称，是主营杭帮菜餐饮的龙头企业。从1998年杭州成立至今已成长为拥有16个子品牌，总门店数达到220余家的大型连锁餐饮企业，遍布杭州、长三角地区和珠三角地区等50多个城市。2010年，“外婆家”曾被国际权威美食杂志评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”，2015年新入选“中国餐饮业十大品牌”。近年来，中国餐饮行业整体萧索，然而，外婆家餐饮连锁机构的营业额仍以每年30%-40%的速度攀升。营业额从当年的几万元到2013年10多亿元。那么它是如何在竞争中脱颖而出，从一家小店成长为中式..
2017年07月04日
改革开放以后，市场经济背景下的中国餐饮进入新阶段，洋品牌来华分羹，老字号重焕生机，新品牌次第登场，可谓群雄并起，竞争激烈。在这个后浪拍前浪的竞技场，博采众长的新派湘菜悄然崛起，在传统餐饮业普遍低迷的2015年，有一家创新湘菜企业逆势成长，年度开店124家，风头正劲，备受瞩目，它就是——57度湘。57度湘为何能在短短数年快速崛起，在竞争激烈的中国餐饮市场获得一席之地，其背后的商业逻辑是什么？一、悄然崛起1.前身57度湘的前身是2004年成立的好食上，第一家店开在长沙江景黄金地段，凭借无门槛消费的定位，明亮时尚的环境..
2017年06月22日
导言：自改革开放以来，中国经济社会保持多年的高速发展，尤其是与民生息息相关的衣食住行的基础消费产业产值极速提升，其中餐饮行业2015年产值达到3.2万亿元，占GDP比重达到4.7%，“十二五”期间餐饮产值年均增长率达12.2%，超过同期GDP增速。然而亮眼的产业数据下，却掩盖不了中国餐饮业大而不强的现实，有许多营业额过10亿、30亿的餐饮企业，却并无真正强大的企业。中餐在国际市场并无表现出色的知名餐饮企业，缺少有号召力的全球品牌，这对于享有美食国度盛名的中国无疑是颇为尴尬的事情。由于幅员辽阔带来的地域复杂性和历史悠久的美..
2017年06月22日
自2012年底中央“八项规定”出台之后，三公消费政策使得高端餐饮业的经营业绩大幅下滑，一时间集体陷入了寒冬。许多高端餐饮商户停业倒闭，连锁餐饮品牌则纷纷选择关店止损。据中国烹饪协会发布的2013年度中国餐饮市场分析报告显示，2013年全国高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮企业收入近年来出现负增长。中国饭店协会的数据也表明，大约有90%的高端餐饮受到了不同程度的影响。为了应对市场需求的变化，曾经辉煌的高端餐饮巨头们在这股寒冬之风中艰难地寻求着转型，而其转型之路，又无外乎以湘鄂情、俏江南、小南国为代表的三个方向：干脆..
2017年06月22日
提到快餐市场，必然首先想到肯德基与麦当劳。确实，这两个洋快餐品牌在中国已占据了许多年的霸主地位，没有哪个品牌可以望其项背。但近三四年来情况发生了明显变化，洋快餐在中国的发展逐渐陷入停滞，而中式快餐却异军突起，真功夫、老娘舅、乡村基、大娘水饺、永和豆浆、老乡鸡、庆丰包子铺、尚客优品、快天下……呈现百花齐放、百舸争流的局面。什么原因造成如此结果？未来中国快餐市场的竞争格局将会如何发展？谁将在竞争中胜出呢？一、正在不断变化的市场环境连锁快餐品牌的巨大机会。根据国家统计局和中国烹饪协会资料，中国餐饮市场..
2017年06月15日
导言：中国餐饮产业随着中国经济社会进步实现了跨越式发展，同时却面临着诸多历史问题和现实困境：各地域菜系复杂，消费者众口难调，产业布局自由分散，竞争粗放而同质……，给这一潜力巨大的基础产业发展添加了诸多不确定因素。随着中国经济的调速与转型，中国餐饮业迎来了转型升级的契机，餐饮企业如何能突破行业困局，在未来的餐饮产业生态中扮演引领者角色，先人一步的战略转型和能力升级迫在眉睫。一、平稳中蕴藏机遇的宏观环境经历了改革开放以来三十多年的高速增长，中国经济在近些年进入发展新常态阶段。速度从高速变为中高速，并..
2015年03月16日
一、火热的前景和惨淡的现实随着80后、甚至90后集体进入“为人父母”的角色转变期，中国每年将新增婴幼儿约1600万人，而这部分人群也是中国未来最具消费能力和消费意愿的群体。这使得中国短期内将成为全球最大的婴童消费市场，到2015年可达2万亿元的规模，年均增速高达20%以上。同时，中国婴童零售市场还处于发展初期，市场集中度较低、尚未有规模零售企业涌现的竞争格局使得婴童行业已成为零售业未来名副其实的“朝阳产业”。这也促使五星电器、乐友、红孩子等众多企业裹挟着各种资本疯狂涌入以期成就孕婴童的零售帝国。但火热发展前景的..
2015年03月16日
一、中国药店生存难度加大，盈利日趋艰难1、基层医疗机构分流，营收逐步萎缩医改可能会更利于人民就医条件的改善，但也“革”了无数家药店的“命”。国家中医药管理局等部门明确提出2015年95%以上社区卫生服务中心、90%以上的乡镇卫生院等能够提供中医药服务。关键是，社区医院的基本药物按照进价零差价销售，这将使得零售药店的价格优势顷刻之间化为乌有。因此，随着医改的深入，以社区卫生服务为基础的城市医疗卫生服务体系将进一步健全，这将分流一大部分去药店买药的人群，药品零售业将面临营收萎缩的巨大挑战。2、新模式蓬勃发展的潜..
2015年03月16日
一、蓬勃发展的休闲食品连锁2009年以来，以前一直被视为低门槛、低技术含量的休闲食品零售突然成了风投们追逐的“香饽饽”：煌上煌获得达晨创投3600万元的投资，良品铺子获得了今日资本注资，周黑鸭获得天图创投6000万元的第一轮投资以及IDG和天图创投1.5亿元的第二轮投资，绝味鸭脖获得了复星集团、九鼎投资、湖南华鸿财信创业等机构共2.6亿元的投资，来伊份居然还反过来举办了PE选秀，最后选择了德同资本、常春藤资本和深圳市融元创业投资以22倍的超高市盈率入股。为什么休闲食品零售这种不起眼的小店能一夜之间由丑小鸭变成白天鹅，获..
2015年03月12日
本世纪的第一个十年，在下游行业的带动下，中国家居零售业呈现出一派繁荣的景象：宜家、百安居、乐华梅兰、家得宝等外资巨头相继进入中国并攻城掠地，红星美凯龙、居然之家、东方家园等内资企业也不甘落后，纷纷加快步伐在神州大地上跑马布局。家居零售产业也在内外资巨头的激流勇进中步入了高速发展时代。然而，最近两年，受房产调控、成本攀升、竞争加剧等因素影响，家居建材市场开始日趋低迷，家居零售企业也仿佛在一朝之间面临寒冬困局。老牌卖场日渐没落，各地关店潮、撤场潮迭起，生存危机下部分企业的逆市扩张使其与商户关系更加剑..
2015年03月12日
家电零售专卖企业的连锁化，已被国内外家电零售业态的演化历史证明是必然之路。而在过去的十年间，中国家电连锁依靠蓬勃发展的家电市场，凭借国内独创的“类金融”模式，不断通过“跑马圈地”式的扩张与兼并，放大规模效应，已经成为中国零售产业变革中最具代表性的力量之一。然而，消费者需求细分的日益成型正在推动中国零售产业格局的新一次裂变，迫使家电连锁企业不得不对传统“简单化”、“专业化”、“连锁化”的运营模式进行重新审视。全国性的家电连锁巨头们已经纷纷吹响了变革的号角，而在二三级市场一贯更加强势的区域连锁在转型..
2015年03月12日
作为以提供“便利”为核心价值的新型零售业态，便利店自从在中国市场出现起，便一直在亏损和争议中成长。尤其是2004年中国零售业全面开放后，外资的全面进入更是大大加快了便利店行业前进的步伐：全国店面数量从2003年的6186家，增长至2011年的27600家，平均每年增幅20%；销售收入从2003年的88.85亿元，增长至2011年495.48亿元，年均增幅24%。在未来五年，得益于广阔的二三线城市及乡镇市场，专业机构预测行业规模的年均增速仍将保持在11%-15%之间。然而，在我们继续见证便利店行业的下一个黄金时代的同时，过去主要依赖于“卡位”、“占..
2015年01月20日
近日，曾经在中国市场所向披靡的超市连锁巨头家乐福、乐购、沃尔玛等集体遭遇“滑铁卢”，扩张放缓、撤出三四线城市、裁员关店，甚至面临收购等言论甚嚣尘上，就连一枝独秀的生鲜大王永辉也出现业绩大幅下滑。中国超市业经过15年的飞速增长，终于回落地面，正面临诸多亟待解决的困局。一、中国超市业面临的困局1、消费市场增长趋缓与同业竞争加剧带来的生存难题超市业首要面临的就是中国消费增速减缓，业绩惨淡的现实，销售业绩不佳又促使各超市纷纷进行各种促销活动争取客源，竞争进一步加剧。中国超市业..
2015年01月06日
从1998年在杭州设立第一家百货商场，到2014年在全国共有开业门店46家，其中32家位于浙江，6家位于湖北，陕西、河北、北京、安徽各2家，初步形成全国连锁的架构，销售总额超过116.32亿元，银泰一举发展成为位列浙江百货业第一、全国百货业前列的区域百货领袖公司。银泰为何能从一个百货业的外行，在短短十多年间，发展成为全国百货业的领先企业呢？一、清晰的定位、新颖的推广、大力度的促销，形成单店竞争力的源泉1998年银泰杭州武林店开业时，武林广场周边拥有定位高档的杭州大厦和定位大众的杭州百货大楼两家老牌且实力雄厚的竞争对手，..
2014年12月31日
中国百货业经历了一统天下，到相对衰落，到再度崛起，再到目前百货业普遍面临困局的过程：1995年以前，中国商业零售非常落后，百货商场基本上一统天下，销售商品几乎无所不包。1995-2000年，随着超市、大卖场、便利店、专业店等业态的兴起，百货业相对衰落。2001-2011年，随着人们收入水平的提升，消费升级需求强烈，百货业提供的品牌消费和良好的购物环境吸引了消费者，百货业再度崛起，经历黄金十年，百货商场数量和营业额都经历了突飞猛进的发展。
2014年12月24日
这是个最好的时代这是个最坏的时代我们正在飞向天堂我们正在跌落地狱狄更斯的这段描述也许正是中国零售企业老板们当下心情的写照。零售为王的辉煌图景还未过去，许多零售企业家还在媒体的镁光灯下沉醉，一系列危机的信号已开始浮现。首先，经济结构性矛盾的凸显使得零售企业面临着增长和盈利的双重难题。传统实体零售企业依托时代背景在过去取得了近三十年的高速发展，但在未来，宏观经济形势的不确定、高通胀背景下日趋降低的消费意愿、传统市场的饱和以及新型零售模式的冲击，将逐渐使整个零售产业回归到常规增长时代。同时，随着土地政..
2014年12月17日
中国改革开放至今已经30年有余，期间中国经受住了亚洲金融危机、美国次贷危机以及欧债危机的洗礼，尤其最近10年，在大规模的金融危机的侵袭下依然能保持较高的经济增速，中国目前所取得的成绩有目共睹。然而如今中国经济遇到了发展瓶颈，资源压力日增、环境与腐败问题引发的群体性事件此起彼伏，过去的增长模式已经不可持续。目前中国发展面临三大内部矛盾，即市场经济体制与计划经济体制的冲突，党派政治、威权政府与民主法制诉求的对立，以及传统价值观与现代自由理念的矛盾。这三大矛盾是未来十年中国经济发展的主要障碍。市场经济体制..