2013年12月31日
佳仙尽管是重庆最大的调味品企业之一，但是在重庆人口中的地位和口碑并不咋地，道理很简单——什么都做所以不专业，味精鸡精比不过国泰、太太乐；底料比不过桥头、秋霞、胖子；卤料比不过自家卤；豆粉比不过沁心；蒸肉粉比不过二姐；料酒比不过巨龙；风干菜比不过郑胖子；麻油比不过福达坊……我走了重庆不下五十个农贸市场，极少看见农贸市场的副食店和摊位有卖佳仙的，因为陈列资源极其有限又是现金采购，不可给卖不出去的东西留位置。所以如果你看见一个货架资源比较稀缺的小型超市里，佳仙的东西特别齐全强势，..
2013年12月30日
牙膏是我下店之后第一个精心进行品类管理的类别，从品牌的定位、价格带的设定、单品的调整到最后的陈列，都是用尽了自己的全力。所以做出来之后就到处找超市去PK，通过PK再继续优化改进，基本上把重庆最好的一二三线超市都找完了，除了单品的引进不是我能做的之外，都没有找到比我更好可以学习改进的。但是上周去白市驿镇的阿尔迪——玲玲超市给小孩买气球，看到它的牙膏品类和陈列，服了！小小的一组货架包括了高中低端各自的王牌品牌产品，29个单品来自9个品牌，价格带梳理得及其精致，没有5元和6元这两个鸡肋的价格带堪称经..
2013年12月30日
大学城熙街的新世纪开业了，选择在圣诞节去看看它的定位。不虚此行，去之前设计的几个重要的论点得到了论证。1.熙街这个门店将是新世纪一个非常沉重的负担，巨亏。（1）市场大环境的变化。四年前熙街才建成的时候，整个大学城吃喝玩乐的地方就只有这个一个，除了大学就是被占的空地，所以四面八方的大学生以及附近乡镇的居民都汇集到此游玩消费。但是随着大学城的整体建设越发的成熟，其它购物中心和楼盘遍地开花，特别是地铁大学城终点站选择是在富力城商圈的位置，直接导致了大学城人流中心的转移。如今的熙街仅仅是只能辐射重大和美院..
2013年12月23日
以前开店的时候要么没做市调就开干，要么就是走马观花草草了之。直到这次的单店支持，才有精力专门做市场和商圈调研，在历经三次市场调研，一个间断为期两个月的课题分析之后，终于今天为水土市场下了最终的定论。12月19、20号安排店里到水土镇坡中和坡上的居民区，发放20号开始的有众多年终劲爆特价和类别打折的DM单。21号是周六和赶场，坡中和坡下的居民都会到坡下的农贸市场来赶场，尽管自己发着39度的烧，有恶寒、头晕、咽痛等并发症，但是如果错过了这次机会，就再也找不到能给水土店辐射商圈下定论更好的机会了。于是靠打着暖身贴硬..
2013年12月16日
因为今年国家提倡节俭，禁止机关和事业单位制作赠送日历相关的产品，而百姓的日常上货是非常需要的，尤其在乡镇每次年底的发送都是众人争抢。以往在乡镇主要是政府机关、银行等作为宣传品赠送。由于今年的中央禁令，使得这个需求出现了一些空白，那么对于民生的超市行业来讲，这是一个最好的宣传手段，因为只要进入需要的家庭，那么这一家人一年都能见到你的宣传攻势，至于费用采购部是完全有办法变支出为收入的。
2013年12月14日
芙蓉兴盛在做专业加盟连锁小店这个业态有诸多方面是值得我们学习的。但是作为中南地区出道的企业，芙蓉兴盛到现在还没有完全符合重庆市场的地域性需求。举个很简单的例子，底料在它的小店单品也不算少，但是火锅底料只有一个单品一秦妈，其它几乎都是鱼的底料一湖南那可是鱼米之乡。这是一个放得很大的问题，省与省的问题了。缩小一点镇与镇都不同，这里的顾客到底最喜欢桥头、秋霞、三五还是德庄……
2013年12月04日
一般情况下门店每日都会有销售的高峰时段，最常见的就是早高峰与晚高峰，这里谈下来自己在门店几年对早晚高峰的理解。我认为在市场充分竞争的环境下，早高峰的形成主要靠自己的实力主动争取到的，特别是生鲜的竞争力，而没有经营生鲜或生鲜较弱的超市则是看与农贸市场或生鲜强势超市的关系。谁是强者，就看早高峰，上午买菜的主妇、大妈们有的是时间，不在乎多走几步路的。而晚高峰主要就是顺其自然了，位于车站码头、厂矿学校、小区门口的门店就有着得天独厚的优势。当然也有些位置不利的超市搞晚间特价来拉动销售但是收效并不是很大，有..
2013年11月26日
这就是我在11.11买的东西，上个周末用了1个多钟头组装完成——从实践的购物体验来说，这些东西并不适合在实体超市销售，除了像家乐福这样的大卖场能购展示和销售。但却非常适合在实体超市的网店销售，在韩国第一大超市的网店，这些东西都是每周TOP50的常客，大家可以在我的相册里看得到。所以我们实体超市做网店，并不是说简单的把卖场里东西搬到网上，或者说只把实物和说明拍个照挂网上就完了。而是已实体超市现有的食品、生鲜、洗化等快消品为基础，延伸和丰富相关的产品，特别是以下这些食品：1.个人或家庭需求量大的2.不适..
2013年11月26日
夏天到西安，最大的收获就是看到西安遍布社区的粮油超市（粮油店），当时还在设想这种模式在重庆有多大的生存空间。如今在白市驿店算是真正领教了它的厉害。为什么我们店的油、米、杂粮等粮油制品调到了我们超市最低的价格底线，但是几乎没起到多大效果，原因除了西线两大农贸市场、东线三大超市、还有就是离我们不到百米的两个粮油店，可见白市驿店的市场环境之残酷。之所以这个店的长寿花特价效果最好，就是因为农贸市场和粮油店一般都不卖这些中高端的油。这家粮油店有两个门市，他们的价格不仅是当地最低的，而且还送货上门，如今用的..
2013年11月15日
我做超市也有好多年了，先后在收货、营运、商品这三个跟商品最直接打交道的部门工作过，对于快消品的类别和重点单品都比较的熟悉。但是对于百货却了解得甚少，最起码连我们超市有哪些品项都说不完整。不光是我们超市没有懂这个的，就连我们的供应商也没有懂行的，你看我们的小店哪个不是一些品项来他妈很多，比如：杯子、牙签、棉签、保险膜等，而很多的品项居然没有。那么为什么百货的品类管理会如此之难呢？首先：作为快消品的食品、粮油、日化、纸品等类别的宽度是有限的，一般来说2000平米的标准超市与1万平米大卖场在快消品的单品上..
2013年11月11日
这次新上的干面单品1个条码有宽中细三种宽度，于是我用了堆头蒋三种宽度的干面每种各上一件，以观察当地哪种宽度的干面最好卖，进而进行货架的品类管理。结果很快就明显的出来了，最宽的规格最好卖，随后对打堆的商品进行调整，的确最惊爆实惠的2KG干面就是不好卖，因为都是是细面。每个地方的习惯是不一样的，用这个方法来甄别是最可靠的。
2013年11月09日
随着我们公司的壮大，接收了不少其他的超市，在接收的过程中最头痛的就是接货，但是有一样的东西大家都不当回事，只有我把它当做宝，那就是白酒。上次接收珞璜大地超市的时候，好一点的酒都被我接收了，当然我是不喝酒的，纯粹当做一种投资性收藏。这次在另一个接收的店，员工也为包装旧的酒头痛。如果是品牌酒告诉几个亲友他们开个车过来全收了，但是这些酒都不是有历史文化地位的。所以没有告诉他们。包装旧的老酒哪里是负担，是你店的宝贝。谁都知道酒是陈的香，这就是它的卖点，我们只要突出出来，再过多少年如果还是卖不掉，那干脆就..
2013年11月02日
最重要的性别差异，前两者决定的是前期的走势，而性别的差异决定总体的销售区别。由于男女在体质和生理的差异，男士对于寒冷的抵抗力要远远强于女士，不少的男性一个冬也可以不穿棉拖，只穿凉拖，这样的习惯在乡镇更加的普遍。过去我在教职业学校的时候，这些来自乡镇的学生不少是整个寝室都找不出一双棉拖。另外就是大家常说的洗澡是需要凉拖的。所以夏天卖棉拖是疯子，冬天不卖凉拖是傻子。看看我们的卖场有多少个傻子？我们店算一个吧，等我国庆节回来就全部换完了，一双凉拖也没剩……
这次我们超市自采的特价棉拖，第一次没有要求男女拖分开要，结果来的男女比例是7:5，很快女拖全部卖完，而男拖还有一半之多。第二次要货门店要的是女拖100双，男拖50双，但是库房配来的是男拖94双，女拖46双，后果可以想象，女拖卖不了几天而男拖则严重积压，因为现在连11月都还没有到，事实也是如此。尽管这些男拖在天气更冷之后肯定会被一抢而空，但是这长达一个月左右的机会成本账有谁算过吗？
2013年11月02日
一般的超市拖鞋在不超过6组货架（分成男、女和儿童之后，实际只有2组左右）的陈列不
是特别重要，根据超市自身在该品类上想要传递给顾客的信息即可，款式新潮的就突出潮流，价格低的就突出价格，功能多的就突出功能……
对于我们这类型的超市需要多少的货架陈列，我认为给我多少组无所谓，哪怕一组都可以，男拖2层10款、女拖2层10款、儿童1层6款。关键是特价的堆头货给力不？一般来讲300平米以下的卖场最好要做2款，一款纸币低价，另一款追求性价比，这样拖鞋的配置基本上就可以了。而给予我们最大支持的不是同类超市，反而是顶尖的大卖场家乐福。有多少人清楚家乐福的拖鞋货架在哪里？有多少个货架和单品？我可以告诉你沙坪坝家乐福最最最差的位置就是给的拖鞋，几乎99%的顾客都不会从那里走——进门直接左拐往收银台方向靠墙壁走再拐两个弯。我围着家乐福走了两圈才发现。但是在他的主道的针织品黄金堆头区，足足5个单品，基本涵盖各类需求，最低价格带从惊爆的6.9起。
2013年10月28日
最近几周的人气榜，跟日本相关的名字上榜的越来越多了。我不是盲目的反日分子，单从零售管理来说，日本领先我们很多年，要战胜它就必须了解它、学习它、从而超越它，我也看了很多日本优秀的零售书籍，包括图中的《完全商品陈列115例》，还有同一出版社的姊妹书《卖得好的陈列》、《顾客为什么生意》。
2013年10月28日
最近的经济形势从街边的业态就看的出来，前一阵不少繁华街道的门市变成了2元店。最近一段时间不少捞够了的2元店打游击的走了，然后各类包子铺是越来越多，有连锁的也有个体的，黄金地段、主干道、社区都有，在物价飞涨的今天，低价快销的2元店和包子铺给了什么样的启示呢？为什么同样是做快消品，我们大多数便利店和小超市的生意为什么越来越难做呢？我们先看2元店的东西其实各家超市都有，但是我们这些超市卖的又是多少了？日杂百货由于不是入口的东西，首先讲求实用性、功能性，然后就是比价格，再是品质与安全性。因为这些日杂百货是每..
2013年10月26日
在我们超市所在的镇上，部队机构比较多，飞行团、机场后勤、武警支队等，每天都看到部队上的人，除了军衔以外，胸前的“级别资历章”更让我感兴趣。为了配合本店的A类商品大规模调价工作，我决定试试我的创意——给商品来个“级别资历章”。给优秀的、立下汗马功劳的商品以相应的功勋。经过与价签的反复调试，第一批“勋章”出来了！一个商品越是优秀，所拥有的的功勋地位就越高。只要是我来操作就不能有虚假，给不够格的商品授勋。尽管有供应商朋友想让我通融通融，给他的商品包装下。我告诉他..
2013年10月25日
毛巾这个类别对于我们这种的超市的量不是很大，但是毛巾在乡镇市场却是个批发大于零售的商品，白市驿镇很多年前就有金号和洁丽雅的专卖店，农贸市场的毛巾店更多，因为毛巾是广大乡镇农村老年人过寿摆宴的首选待客礼品，加上其他各种方式送的毛巾，常住居民几乎每个人每年都会收到毛巾，因此零售市场反而不大。所以在做毛巾陈列的时候更多的是偏向于研究性，因此这是一个自创的陈列方式，至少在我去过的几百家超市里目前是最先进的。我们这种水平的超市是做不出棚格图，然后按棚格图陈列的。但是我做出来的陈列就是一个棚格图，任何一个位..
2013年10月21日
10月14日,重庆粮食集团与南岸区政府签约,将在南岸建立食材电商运营总部,实现全市各社区生活综合服务平台和大型批销点网络全覆盖,其食材价格将优于市场价。按照网络平台推进计划,粮食集团将先期在全市300户以上的居民小区内,分别布局一个社区服务店,年内这样的服务店预计将达到1800个。（明显的吹牛不负责）在服务店内,消费者可品鉴选择大米、油料等食材,并现场购买,今后还能在网上进行批量订购。“设立服务店,相当于网购中的线下体验环节。”重粮集团农业开发公司负责人称,届时消费者在网上“下叉”后,将有工作人员负..