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2011年01月14日
评论数(1)●胡宗利
要速度还是要质量?这是中国超市企业的一个两难选择。
现在看来,中国的超市企业选择了前者,圈地行动不断升级加码。
但现代连锁超市的核心是供应链系统。这条链条系统的任何一个环节上出了问题,都是致命性的。
打个通俗的比方来说,供应链之于连锁超市,就如同是一座大厦的钢筋骨架,大厦盖得越高,这个骨架就要越坚固,否则必将倒塌。沃尔玛等现代超市巨头深谙此中要义,他们运用供应链管理的新思维,利用现代的信息技术将供应商与零售商整合为一体。
而目前中国的超市企业却只顾急于将大厦往上盖,没有认真考虑到骨架是否足够坚固牢靠,甚至连本来纤弱的骨架都出现了可怕的裂纹。
也许从战术角度看,中国超市尽快形成规模是有道理的,超市行业又有其增长的特殊性。首先要看能不能成为规模化的企业,一个规模化的企业不光要有规模,对于上游供应链还需要有议价能力的提升;同时还要具备对上游供应链的生产指导,什么东西好销售,就引导上游生产什么。如果能做到这两点,上游给你的就一定是最好的价格。而对于下游,则要更多地了解消费者需求,针对老百姓的需求,给他们提供满意的商品。但不要忘记,商品永远是在变化的。对上游而言,你永远要保持一颗积极的心态寻找商品。而对于下游消费者,随着生活质量的提高,他们的“口味”也在不断变化,这就要求你的经营团队、行销团队及时去了解他们。了解消费者之后,企业还需要与上游供应商紧密联系,分享这些收获。那么,每一次成功的分享都能给他们以及企业自身带来很好的利润。
要提高毛利率,主要还是在于供应链的优化,此外还有成本优势,比如运输成本。销售环节利润的提升是超市保持良好业绩的一个重要基石。在同一个城市开的店比较多,就可以在这个城市建立一个配送中心,并且有足够大的覆盖能力,这将使成本下降,自然也有利于毛利率的提升。毫无疑问,打造高效供应链将是今后一段时间超市必须要做的功课。