联商网消息：永辉诞生16年来一直在做一件事：革自己的命。想当年与永辉同步的各地诸侯至今还在自己的一亩三分地上转悠，永辉却在全国攻城略地而鲜遇劲敌，靠的也是自我突破。

伴随着1月1日永辉新业态—超级物种在大本营福州的成功开业，这已是永辉继红标店、绿标店、精标店、会员店之后的第五个业态，相信与时俱变的永辉未来还会有更多的业态出现。

超级物种的诞生是永辉16年来不断孵化与进化的产物。为什么取名：超级物种，永辉负责人给出的解释：超级物种就是未来超市+餐饮，让消费者更能寻味未来生活。

超级物种什么样?

第一家永辉会员电商超级物种体验店位于鼓楼区福州广场东北侧，属于福州最中心繁华的五四路商圈CBD附近，可谓是商贾云集之地，人口密度大，外国友人多。尽管营业面积只有500平，作为多重餐厅的结合模式，提供新鲜、安全、高性价比的全球优质食材，打造超级美食梦工场。其中融合了永辉目前孵化的8个产物：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

鲑鱼工坊

鲑鱼工坊是一家以三文鱼为主线的体验店，依托永辉的全球采购链，食材精挑细选，从供货源产地到餐桌，坚持不过夜原则保证新鲜。

“鲜活三文鱼料理，足料够爽”，这是鲑鱼工坊给消费者的第一印象。还原最真实的三文鱼，让更多人享用到健康高品质的餐品。永辉负责人介绍，去年东泰禾的鲑鱼工坊开业45天就售出1000头三文鱼整鱼的销量神话，这一回超级物种店的鲑鱼工坊，能否刷新泰禾店的记录，绝对值得拭目以待。

波龙工坊

波龙工坊则是引进来自加拿大和美国的鲜活波龙，超级物种让消费者即使身在大洋彼岸，也能吃到体型硕大、营养丰富的波士顿龙虾。除了超级吸睛的波龙外，记者现场看到还有帝王蟹、面包蟹、虾菇、生蚝、鲍鱼等海中美味。

波士顿龙虾的肉较嫩滑细致、味道极其鲜美。其高蛋白、低脂肪，维微量元素丰富，是难以多得的一道海洋之至鲜美味。记者看到在“一只波龙，6种吃法”波龙工坊前挤满了消费者!

盒牛工坊

盒牛工坊同样依托永辉全球供应链资源经营进口牛肉，提供现切现煎、原汁原味牛排的体验店。据永辉负责人介绍，早在盒牛工坊南京店开业之初，就受到了众多吃货的热捧，现场挑选现场等待美味增添了美味的诱惑力。

据永辉负责人介绍，盒牛工坊选用的食材以优质澳洲进口安格斯牛肉为主，牛肉富含营养，甘香纯美，鲜嫩多汁。牛排通过铁板的精心烹调，配以黑胡椒和玫瑰盐调味，丰腴的汁水保证了牛排的原汁原味，“香、嫩、鲜”的口味让消费者能产生味蕾依赖症。

麦子工坊

麦子工坊主打手感烘培，健康自然的软欧包，永辉负责人告诉记者，依托永辉全球供应链，致力于生产健康、优质、高性价比的烘培品，给每一位消费者最纯粹的味道和最真实的营养价值。

联商网记者现场看到，除了一如既往保证品质的美味软欧包之外，超级物种内的麦子工坊力求创新与多元化，推出了下午茶系列产品。很多消费者坐在休闲区享受着悠然的蛋糕饮品，脸上洋溢着幸福的笑容。

而超级物种中的咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆则是永辉利用全球供应链资源把红酒、饮食辅料、有机产品和鲜花等消费者生活密切相关的产品，进行品类集中意境陈列销售。整个门店单品数量在1000个左右，而消费者在结算时可以选择任意支付方式。

为何推出超级物种?

永辉能在竞争激烈的零售市场以生鲜打出自己的一片蓝海，每一次出招都是应时应景。这一次永辉为何推出超级物种?而永辉董事会秘书张经仪前不久的谈话抑或是最好的解释。他说:”而今商品极大丰富了，消费模式已经是消费者主导了。顾客可以到线上购物，可以到其他店购物，甚至可以去国外购物。选择权多了，服务就重要了，特别是对于中高端的用户——如果你的服务不好，失去的不仅仅是一个用户，而有可能是他的整个朋友圈”。

在张经仪看来不论你愿不愿意接受，改革是一个必选项。这种未来超市+餐饮的全新业态是互联网化和全球化的结果，是体验消费发展的必然选择，而永辉在全球商品供应链优势和生鲜管控的水平则使其业态蝶变成为必然。

它的未来趋势如何?

超级物种8个产物曾单个在永辉其他业态做过尝试均取得不俗成绩，但是本次聚合一体成为新的业态未来还有待观察。晚上营业到11点的超级物种店临近闭店依然顾客如梭。在业内人士看来超级物种在形态上和盒马鲜生有些异曲同工，但两者非要做个对比，在记者看来，超级物种线下体验更好些，而盒马鲜生线上则更胜一筹。

永辉负责人告诉记者，超级物种在福州试水成功后会迅速在全国扩张，计划两年扩展到3000家门店。截止到1月1日永辉拥有各类门店459家，未来超级物种两年达到3000家门店的目标如果实现，这艘针对不同消费层次的“永辉号”航母集群的战斗力会更强劲，而永辉已经形成的供应链优势和管理优势则非竞争对手短时间内破解。针对记者的这一猜想，永辉负责人则笑着告诉联商网记者“中国零售市场足够大，各有特色”。

（来源：联商网 程相民）