活鱼最近不“活”了

近期北京各大超市没有活鱼售卖的消息加剧扩散，联商网记者输入“北京不售活鱼”搜索一下，信息多达1100条。足以见得引起社会的关注程度之高，但是这些报道中有一个共同特点：只报道结果，却没有道出原因。

联商网记者23日下午走访京城五家超市，其中四家停售活鱼。同样验证不售卖活鱼消息的真实性。在四季青一家大型外资超市，该超市负责人告诉联商网记者，随着消费者生活品质的提升，对鲜活类商品的需求在日益增加。活鱼这个品类同期保持两位数的增长率，成为水产部门甚至生鲜区上升趋势最好的品类。但是最近活鱼分类受“孔雀石绿”违禁药品的影响，对销售的贡献几乎为零，门店只由通过增加冷冻类和冰鲜类水产来满足消费者的需求。

随后联商网记者电话采访了北京某零售企业负责人，该负责人告诉我们，今年三月他们就对活鱼进行停售，因为全国抽检中有 “孔雀石绿”鱼出现，而企业现有能力无法在渠道上做到全程监控，为了消费者食品安全，下属所有门店全部停止销售活鱼，引导消费者购买冷冻鱼。

正如这位企业负责人说的那样，今年8月24日搜狐财就经曾报道，北京3批次淡水鱼被检出禁用药孔雀石绿。随后该三批次产品被要求下架、召回。而国家食药监总局8月25日公布的不合格名单中，陕西、辽宁、山东共计10批次水产品也都被检出孔雀石绿。

23日晚上北京市食药监局通过官方微博宣称：北京大部分超市停售活鱼是企业自身行为，北京9成水产品抽检合格。

尽管还不清楚超市停售活鱼是否因为孔雀石绿?但是活鱼养殖中使用过孔雀石绿，而消费者食用后对自身健康极其有害却是不争的事实。那么问题来了?

孔雀石绿到底是什么?

孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，其既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色;溶于甲醇、乙醇和戊醇。在养殖过程中用它可以预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。为了确保鳞片受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。

科研结果表明：孔雀石绿在鱼内残留时间太长，且其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用 。鉴于此，许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物，我国农业部早在2002年明确规定所有食用动物中禁止使用孔雀石绿。

被禁15年的药物为何屡次被检出?

中国零售生鲜专家唐功满老师认为孔雀石绿仍然在大量使用主要有下面三种原因：

首先 ：孔雀石绿的替代药品成本高，药效并不十分理想，而孔雀石绿的药效明显，价格低廉，目前市场上找不到其他比孔雀石绿更好的鱼类消毒替代品。

其次：国家对孔雀石绿的销售和购买并没有限制，过程没有监管，仅靠鱼样的抽查监管并不能堵住不法分子使用。

同时：因为活鱼经营过程中涉及到养殖、运输、售卖等多个环节，即使抽查到销售环节活鱼使用违禁药品，也难以完成问题水产品的溯源监管，孔雀石绿的真正禁用就难以实现。

如何辨别使用过孔雀石绿的鱼呢?

唐功满老师给大家支了两招： 一看鱼鳃 、二看鱼鳍。

方法就是：“孔雀石绿鱼”鱼鳍根部呈蓝绿色，鱼鳃呈紫红色 正常的鱼鳍呈青色，鱼鳃是鲜红色。使用孔雀石绿后的鱼即使死亡后，鱼鳞也会闪闪发光，颜色较为鲜亮，仿佛刚死一般，消费者很难从外表分辨，这大大增加了死鱼出售的概率。而没有加入孔雀石绿的鱼鳞早已没有光泽

唐功满老师还提醒消费者：水产品在加工之前要尽量浸泡，这样即使鱼经过了孔雀石绿溶液的浸泡，也可以稀释，减轻对人体的毒害。在做法上，尽量煮透、蒸透，不要生吃。

除了孔雀石绿的禁用药品外，唐功满老师特别指出在水产养殖过程中使用了硝基呋喃类药物和抗生素药类，如恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素，都会对食用者身体产生危害。

未来怎么办?

京城老百姓的餐桌上不可能无限期的缺少活鱼?在此联商网呼吁社会各界时时刻刻关注食品安全，政府相关部门要以对人民生命健康高度负责的态度做好监督监管，渠道及终端商家要严格商品检测检验，建立商品溯源制度，消费者也要多学习了解商品知识。

何为食品，食=人+良，不法分子良心何在???

（来源：联商网 程相民）