新起点[菏泽]超市策划管理咨询

鹿剑波

公告

俺是超市农民工,一房一车一老婆一孩子,房子是按揭,车是福克斯,老婆是原装,孩子是调皮蛋。忙着开店策划,闲着相妻教子,不闲不淡的时候喝点小酒,写点小文。瞅准喽,下面是俺热线电话:18-678-601060;网名就是俺真名,谢绝跨省骚扰:)

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对于菏泽市月圆超市经营的诊断与建议

   月圆超市的优势

1.起步较早,店面较多,有较好的连锁效益,具有做大做强的潜力。

2.员工稳定,有一定销售意识。

3.随着城镇化进程的加速,成武零售市场具备较大的开发潜力,月圆超市具备成为区域超市连锁企业龙头的发展空间。

  月圆超市劣势

1.    月圆超市起步较早,但是店面拓展缓慢,缺乏进取精神。

2.    连锁店没有统一形象,VI/CI设计较差,员工没有统一服装,因此缺少与竞争对手的区隔,不便于树立独一无二的企业形象。

3.    只有厂家推广门头,没有自己独立品牌(湖心店稍好)。

4.    选址偏近老城区城乡结合部,面对的客群消费能力较差。

5.    门店布局存在很大问题,没有主动线,导致顾客进店后没有购买欲望,没有舒适温馨的感觉,大大降低来客数。

6.    没有购物篮购物车,限制了顾客的购买数量,导致客单价较低。

7.    商品关联性陈列欠缺,商品之间缺乏连动性。比如说,饼干可以和红糖共同陈列,白酒可以和洗发水共同陈列,红酒可以和食用油共同陈列…可以起到相互促进的作用。

8.     中秋堆头陈列未撤,缺乏商品应季性陈列意识。未冷先冷,未热先热;应季在前,背季在后。这是商品陈列最基本的原则。

9.    生鲜区,顾名思义:鲜度当先;但目前店内生鲜区无异于菜市场,缺乏自己的核心竞争力。

10.商品价格提示不明显,甚至没有价签。价格体系还没有形成。

11.商品缺货随处可见,说明内部管理人员对于商品结构还没有重视起来。

12.  卫生差,店务管理能力有待提高。商品齐全、鲜度管理、清洁维护、亲切服务,就是经营社区超市的四个基本原则。这一项基本原则做不到,却想籍其它的手段,让顾客上门是不可能的事。清洁维护是如此,亲切服务、鲜度管理、商品齐全也都是如此。这一项基本原则做不到,却想籍其它的手段,让顾客上门是不可能的事。

13.对于员工缺乏梯队培养意识。

  对于月圆超市现存问题的解决方案

1.不断优化商品结构和品牌结构,加强对于商品的管理。

2.控制开支,降低成本,形成体系。

3.加强对于员工的服务培训,超出顾客期望的服务。

4.制定店务标准,保证洁净明亮的购物环境,制定营运标准,提高店长及员工现场管理能力.

5.建立标准化、规范化、流程化运作体制;培养高素质的管理团队.

6.定期做促销活动,前期通过提高来客数来增加客源,中期通过商品陈列调整增加客单价,后期通过对于流程的梳理,形成有效的管理体系。

7.加强培训和检查,让员工参与其中.其中重点包括:陈列,服务,防损,收银速度,团队精神等.

8.提高生鲜竞争力.即使是水果蔬菜,也要像一幅静物写生画那样艺术地排列。因为商品的美感能撩起顾客的购买欲望.

10.重视VI、CI形象,提升门店在消费者心中的美誉度;增加便民服务,提升门店在消费者心中的忠诚度。门店外在形象越来越重要,因为现在的人越来越感性了,以貌取人也可以换个说法,叫做以貌取店。有些门店门头很漂亮,但让人感觉不到商业气氛。商业气氛是什么?我的理解是,通过形象塑造建立与消费者心灵的沟通桥梁,也就是说,要有打动消费者的地方.

11.制定绩效方案,设定各项指标,建立岗位职责,监管执行完善管理制度,提高员工士气,每人头上有指标,有考核,有激励.

12.重视信息和数据分析工作,以便对超市经营和管理做出准确真实的判断。

四.为什么要做调整?

1.2011年3月23成商集团收购惠和企业,2010年惠和报表销售收入5013万元,净利润-814万元,通过报表可以看出惠和2010年亏损数额巨大,最终结果倒闭,转让。惠和隶属于菏泽交通集团,背景深厚财大气粗,为什么会倒闭?

2.感冒是对身体照顾不好的结果,那么不良的销售数据就是对店面经营的警惕。感冒是结果,原因是因为对身体的忽视;不良的销售数据也是结果,因为我们忽视了对门店经营基本面的关注,盲目的追求一招一式带来的自欺欺人的快感,导致业绩下滑.基本面是什么?只有八个字:亲切,新鲜,质优,丰富;这并不是口号,而是要我们做的每一件事,都要以是否以此为指导方向来衡量对与错.

3.菏泽市区超市行业的竞争已经白热化,三信超市一支独秀,其它超市比如天羽量贩正在筹划转让,金马超市已在做闭店工作,金百盛转型做批发业务;对于县城市场来说,曹县已进驻三信购物中心,银座商城等大型综合卖场。因此,无论是对于市区还是县城,都将成大型资本的角逐地,成武县也不会例外。

4.现在的超市行业,是不进则退,大鱼吃小鱼的时代;缺乏危机意识,就会变成为温水里的青蛙,得意于眼前的舒适,却不知道三二年后,将导致企业的倾覆。综上所述,改变则生,固步则亡!

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