超市要想在竞争中获取优势,一个不可忽视的管理要点,就是想方设法减少营运过程中的商品损耗。然而严重的超市盗窃现象使商品非自然损耗直线上升,经营成本居高不下,已成为困扰超市的一道难题,如何解开这道难题,笔者认为,宜从下列五个方面切入: 防窃意识提升全员性 超市防盗管理首先要避开防损是专业部门或相关人员的事而与己无关这一认识上的误区。上至经理下至普通员工,降损人人有责,群防群治才能事半功倍。因此,超市要将“培训、通报、检查”六字方针贯穿到整个防盗过程中,所有在职员工(包括厂家信息员、促销员)都要参加防损部门的商品安全保卫知识培训,重点理解商品被盗、丢失、损坏的危害性,熟悉并掌握盗窃分
防损意义与现状
超市成功的案例说明:防损是超市经营管理的获利点和突破口。现在,我国已经成为世界贸易组织大家庭中的一员,在全球经济一体化的大背景下,超市的竞争技巧也将发生重大演绎。超市的收益点如果仅仅聚焦在扩大规模,组建“航母”上显然是不够的。市场的游戏规则告诫我们,企业的终极目标是利润,而要实现这个目标,最有效的途径就是防损工作必须到位,概括起来是四句话:切入超市损耗要点;降低超市营运成本;拓展超市利润渠道;开通超市防损“快车”。
从超市防损的角度出发,其意义主要有二点:一是通过防损可搭建提升超市管理的平台;二是通过防损可探查开发超市利润的源泉。
1 超市
超市商品防损是一个全球性的问题,各国都非常重视这个课题的开发与研究。基于零售商的微利每时每刻都被损耗这个“恶魔”吞噬着的客观事实,许多国家,特别是欧美都欲求在降损研究方面有所重大突破。降损问题业已引起各国流通行业的专家学者与企业广泛关注,尤其是超市更是渴望能准确地找出商品损耗的成因与构建一套较科学的技术防范模式。 从国际上看,虽然有的国家已投入大量的人力与物力,但没有取得实质性的进展。类似损耗研究比较前沿的是美国食品营销协会,对超市防盗进行了专题研究,并出版发行了“超市防盗手册”,相对于流通业而言,其指导性与适用性都受到一定的限制。 从国内上看,基于零售业受理念、环境及历史