热闹的茶饮赛道从来不缺话题和创意。在小众鲜果油柑、泰式绿茶等玩法逐渐普遍之后，不少茶饮品牌又兴起了新玩法，这次不是将产品做大而是做巧。比如，最近兴起的MINI奶茶。01.万物皆可MINI，这次轮到奶茶？星巴克推出买大杯送迷你星冰乐的活动、一点点限定活动一杯中杯变两杯MINI杯、沪上阿姨推出两杯18元的小宝杯……六一前后，茶饮界忽然掀起了MINI奶茶的风潮。消费者纷纷前去打卡，发图时简单配上一句“童心万岁”，就能收获不少好评。而这种玩法也在消费者中流行了起来，不少消费者玩起了自制MINI奶茶。图片来源：小红书点一杯奶茶、..

烤肉赛道热度再起。日韩系烤肉品牌走弱后，一批中式烤肉品牌强势崛起，正带动行业快速成长。

在牛蛙这个赛道上，蛙小侠是一个独特的存在。2015年，初出江湖的它一夜爆火，两年之后，就猛然开到了70家店。截至2020年底，蛙小侠的门店数量已经突破200家，成为了牛蛙赛道的头部玩家。按照规划，未来三年，蛙小侠门店还将增长至500家。蛙小侠究竟是怎样从一个武林新秀成为餐饮江湖的武林大师？它面临着哪些挑战？它未来的江湖路又将怎样走下去？文章看点：蛙小侠的崛起之路蛙小侠有哪些成功秘笈牛蛙品类面临的挑战对中国餐饮业来说，2020年可谓是寒冬之年。全国有170万家餐厅倒闭，餐饮收入仅有39527亿元，同比下降16.6%。在这轮风暴中..