餐饮店

2011年12月14日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。全面考察同类店铺当推进理念设计之际，大家应该对市面上生意红火的相同业种、相同经营形态的店铺进行全面的考察，以作参考。考察内容应该涵盖上一节中的7项内容，尤其是“商品”之后的项目。针对这些项目对其他店铺所做的考察非常有助于自己想法的具体实施。此外，即便是不同业种，不同经营形态的店铺，..[详细]

By:吉田文和阅读（40430）

开餐饮店如何决定行业种类？

2011年11月28日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。对于餐饮企业来说，没有做不成的业种，只有不完善的业态。首先，我们来确定行业种类。在餐饮店中，除了极个别的流行业种，没有哪个业种真正消失过。即使是那些貌似萧条的业种，其实很多情况下，也只不过是经营形态未能与时俱进而已。例如，近来那种没有座位，只能站着吃的平价速食寿司店生意惨淡，然而回..[详细]

By:吉田文和阅读（62153）餐饮店

第七篇：餐饮店铺必须把握的“业种”和“业态”

2011年11月28日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。在阅读完前面几篇的内容后，我们可以算是对能否进军餐饮业有了初步了解，我们知道进军餐饮店一定要下定决心，热爱餐饮行业且爱干净还需要具备服务意识，我们还需要掌握2大8项技术，而且最好去餐饮店实习一段时间，最重要的我们还需要说服家人，获得家人的支持才可以去做餐饮业。接下来，我们就要进入如何..[详细]

By:吉田文和阅读（38272）餐饮店

畠山芳雄：不能像海底捞学习服务

2011年11月28日

服务性行业如何像海底捞一样赢得“物超所值”的评价?当海底捞成为一种现象后，如何像海底捞一样赢得物超所值的客户评价呢?其实海底捞的服务做的无论多好，和日本的服务业的差距还有很远很远。据说，海底捞的老板张勇是稻盛和夫的铁杆粉丝，想必一定受益很多，才有今天的海底捞。如果其他服务企业还想赶超海底捞的话，那我们就一定要学习日本服务管理行业的畠山芳雄的思想。畠山芳雄先生年长于稻盛和夫，有东方德鲁克之赞誉，在其管..[详细]

By:畠山芳雄阅读（65325）长兴八佰伴 | 伊藤洋华堂 | 长沙平和堂 | 餐饮店 | 海底捞

开餐馆必须掌握的2项技术

2011年11月14日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本旨在长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。决定创业开餐饮店的人，必须掌握餐饮业不可或缺的相关技术。这种技术大致可分为店铺的运营技术与管理(经营)技术。吉田文和在《完全餐饮店》里说，必要知识的掌握——大堂或厨房的相关知识，你至少要掌握其中之一，你才可以考虑开餐馆。在下面所列的经营者应该学习掌握的技术里，你掌握了多少?店铺的..[详细]

By:吉田文和阅读（56537）经营管理 | 餐饮店

第一篇：写在开博之际

2011年11月03日

如今，创业是每个人的梦想，可是能够创业成功的并不多见。我们不妨看看挣扎在城市里的都市白领们，创业也曾经是他们的梦想，可是在几年的拼搏努力后，最终还是沦落为一个传说中的打工仔。是他们缺少创业的激情和梦想吗?显然不是。是他们缺少创业的本金吗?显然也不完全是。还有很多创业的机会是不需要本金的。那么究竟是什么原因呢?依我10多年在北京这座大城市里的观察和体会，对于每个心怀梦想闯出一番天地的人来说，他们缺少的是..[详细]

By:吉田文和阅读（35321）吉田文和 | 完全餐饮店

连锁餐饮店如何连锁扩张---下部分

2007年08月02日

其次，是每一个区域内部的点阵式布局。从市场的角度观察，一个餐饮企业依据自己的经营特色只能吸引所在区域的一部分饮食消费顾客，而这一类顾客在其他地域也是存在的，可以说一个餐饮企业的可能目标顾客群在某一特定的、较大的地域范围内呈现蜂窝状的点阵式分布。为了最大限度地覆盖本区域目标群，餐饮企业的加盟店区域内布局也应该追随目标顾客的分布状态按蜂窝状点阵式布局。通常情况下，在一个地区不会重复开设同一品牌的店，但..[详细]

By:上海超限战阅读（23803）

连锁餐饮店如何连锁扩张---上部分

2007年08月02日

连锁餐饮店如何连锁扩张上海超限战策划沈志勇本文发表于《销售与市场》07年第6期做人是一种艺术，经营连锁餐饮店也是一种艺术，连锁扩张更是一种艺术。艺术讲究灵感、讲究谋篇、讲究布局、讲究节奏、讲究从大处着眼。做餐饮连锁，如何打造连锁体系，往往决定着这个企业的成败。不作连锁，企业做不大；全部直营，又几乎不可能；如果做连锁加盟，又千头万绪，管控难度加大。但是，餐饮店要想做大，走连锁加盟道路往往又是必由之路。..[详细]

By:上海超限战阅读（26195）

连锁餐饮店如何做品牌？----下部分

2007年07月31日

4、打造连锁餐饮的品牌符号一个店铺就象一个装满产品的大盘子，店铺的装修风格应该表现出其独特的形象。在体现店铺风格的要素中，视觉因素占了很大的比重。这种视觉效应可以通过店内外的装饰风格、菜单样式、员工服装等一一表现出来。餐饮店要特别重视自己店铺的视觉效果。如何才能让餐饮店的视觉效果让人“过目不忘”呢？现在的消费者每天要面对无数的广告和信息，与10年前相比，现在的一个品牌画面，它的效果已经被稀释了10万倍..[详细]

By:上海超限战阅读（24349）

连锁餐饮店如何做品牌？---上部分

2007年07月31日

连锁餐饮店如何做品牌？上海超限战策划沈志勇本文发表于《销售与市场》07年第5期在餐饮业，普通品牌的餐厅、酒楼每过一两年就要装修一次，否则就要被装修投入高的对手挤垮。但知名品牌不是这样。谁见过麦当劳三两年就换装修，顾客是冲着“麦当劳”三个字去的。餐饮行业的低级竞争是拼装修、拼价位，高级竞争是拼品牌、拼服务。做特许连锁，锻造品牌更是第一位的。那么，对于营销能力不足的餐饮业来讲，该如何做品牌呢？1、餐饮店首..[详细]

By:上海超限战阅读（23400）

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