餐饮店

2013年12月14日

一杯咖啡27元贵不贵？每个人有不同的答案，但央视认为“太贵了”。近日，央视再次向外资企业发难，矛头直对大名鼎鼎的星巴克。央视及其背后代表的国家喉舌，这样做的真意笔者不敢妄加揣测。如果仅从商业逻辑上判断，笔者认为一杯咖啡27元完全没任何问题。笔者在《品牌的三种境界》一文中，恰以星巴克举例，说明品牌的溢价：一杯咖啡原物料成本近5元，店面、人工、水电费等固定成本约12元（当然，这个因不同区域差异很大），剩下10..[详细]

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令人印象深刻的十个社会化营销案例

2013年12月13日

2013年已进入尾声，回首这一年的社会化媒体，新浪微博逐渐走向衰落，豆瓣、人人、QQ空间等开始在营销上大步迈进，作为后起之秀，微信的表现是今年最大的惊喜，它在移动端的表现深深威胁着传统PC端的社会化媒体。社会化媒体目前形成了多极化格局。2013年（若从2010年的微博营销发酵算起），可谓社会化营销进入的第四个年头。如今几乎没有哪家企业敢于忽略社会化营销，虽然社会化营销告别了最初单纯以转评量作为衡量的粗暴发展阶段，..[详细]

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世界唯一的「蓝色星巴克」

2013年12月12日

曼谷有间堪称「世界唯一」的星巴克，位在考山路附近，采用古建筑打造而成，外墙全漆成宝蓝色，看起来特别醒目。在曼谷车来壤往的街道上，这间古典星巴克就这么杵在路上，彷佛整个曼谷在近几年来西化生活不断冲击和颠覆的当下，时空和历史凝结，连嘟嘟车快速行经而过的画面，都锁进这间屋里。进世界唯一「蓝色星巴克」，是一趟令人惊喜的体验。突破传统绿色建筑、招牌的印象，这间星巴克颇有国外洋楼的味道。从旧时地砖、复古吊灯、..[详细]

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必胜客话题营销的秘密【案例】

2013年12月12日

这里面有两个关键点：一个是借助热点话题，这个需要企业定期关注热点新闻或事件。然后找好与之的结合点，捆绑热点来吸引眼球，并把握时机巧妙地营销自己;第二个就是把结合点放大为一种附着在热点新闻或事件之上的衍..[详细]

By:请叫我大帅阅读（28353）餐饮店 | 营销企划 | 话题营销 | 必胜客

俏江南的O2O艰辛履历：高端餐饮转型记

2013年12月11日

团购是俏江南较早迈向网端的O2O尝试。2012年3月俏江南入驻窝窝团，首次尝试网上用户向线下实体店引流。此后不断与多家团购网站合作尝试，这里值得了解的如2012年12月先后与聚划算（2012年12月3日聚划算联合澳门豆捞..[详细]

By:请叫我大帅阅读（24154）餐饮店 | O2O | 俏江南

赛百味：一家坚持加盟模式快餐店的成长启示录

2013年12月10日

为小企业主提供加盟机会的Subway赛百味连锁餐厅，刚刚迎来了其48周年纪念日，而与此同时，Subway赛百味在全球分店达到了4万家，已超过麦当劳，成为世界最大、扩张最迅速的快餐连锁企业。据了解，Subway赛百味扩张迅速，不仅表现在其总部所在地美国仍增长迅速，更主要的是Subway赛百味在中国、俄罗斯、巴西、法国、英国等市场加速发展，Subway赛百味甚至把门店开进洗衣店、俱乐部、电影院等场所。但是与其他侧重直营，把加盟当做外..[详细]

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海底捞掌门人张勇自述：我的愉快管理学

2013年12月08日

“我发现优质的服务能够弥补味道上的不足，从此更加卖力，帮客人带孩子、拎包、擦鞋……无论客人有什么需要，我都二话不说，一一满足。管理也需要服务思维，把对员工的服务做好了，员工就会透过他们的愉悦和服务把企业的价值理念传递给顾客”。这些都是张勇的思考，一个的组织应该具备自动力，所谓自动力就是类似黑马创业者之中的激情和自我管理的能力。只是有单纯的精神激励是不够的，必须有物质激励的协调。服务就是差异化我18岁..[详细]

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海底捞的O2O营销启示

2013年12月06日

加强客户关系管理一直是海底捞的追求，特别是移动互联网时代，新技术手段层出不穷，选择更好的管理方式成为努力的方向。2012年9月，海底捞上线移动客户端，用户可以实现随时随地查询门店和进行订座，并且初步融合了社交功能，通过客户端可以申请电子会员卡。2012年11月，随着微信的日益流行，海底捞进一步开通了微信公众账号，门店查询、在线预定座位、叫外卖都可以通过公众账号实现就，和用户建立了一对一实时的沟通渠道。海底捞..[详细]

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麦当劳顾客流失，被迫卖大米的节奏！

2013年12月06日

张兴在中国麦当劳的市场部工作了十几年，在他看来，麦当劳的汉堡在中国堪称“抗通胀”食品，因为10年前5元一碗的面条，现在已经涨到了15元。“卖出的汉堡包数量不断增加，量大了，成本自然就降下来。”不过，麦当劳这种“抗通胀”的姿态，以及与肯德基之间的价格战，多少透着一些无奈。时移世易，面对中式快餐的快速崛起和饮食文化的变化，麦当劳叔叔笑得很勉强。今年第三季度，由于在中国、日本和澳大利亚市场上表现疲弱，麦当劳..[详细]

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如何让一家咖啡厅移动起来，星巴克做到了！

2013年12月06日

刚看到“星巴克移动门店”这种爱称时，时间线君有点惶恐：这家咖啡馆内外，从支付、会员、外卖、店内音乐下载甚至到数字闹钟服务，不是都已经连上移动端了吗?“移动门店”是闹哪样?难不成把整座店放在车上吗?结果，星巴克还真把一座门店放在车上了!还是火车哦亲!想一边出行一边喝杯惬意咖啡?酷爱小火车的瑞士人最近梦想成真了。11年前，星巴克首家欧洲门店就开在瑞士，如今，这个童话般的国度又成为这家公司历史上的另一个第一——..[详细]

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