最近的经济形势从街边的业态就看的出来，前一阵不少繁华街道的门市变成了2元店。最近一段时间不少捞够了的2元店打游击的走了，然后各类包子铺是越来越多，有连锁的也有个体的，黄金地段、主干道、社区都有，在物价飞涨的今天，低价快销的2元店和包子铺给了什么样的启示呢？为什么同样是做快消品，我们大多数便利店和小超市的生意为什么越来越难做呢？

我们先看2元店的东西其实各家超市都有，但是我们这些超市卖的又是多少了？日杂百货由于不是入口的东西，首先讲求实用性、功能性，然后就是比价格，再是品质与安全性。因为这些日杂百货是每家每户居家必用的，因此在低价的刺激下，无论品类和数量都呈现着购销两旺的情况。

而包子是我们中国的传统饮食，主要是做早点和加餐。包子铺最近的火爆除了包子自身的体型变小、口味变丰富等自身的与时俱进之外，物价的飞涨也是其火爆的助推手。最近几年间几乎所有的大众主食都翻了倍，特别是小面的价格暴涨，直接助推了包子铺的火爆，小面短短几年从2.5元涨到5元，尽管依然还是重庆人最喜爱的早点，但是过高的价格承受力，还是把不少人推向了包子铺。尽管包子、馒头、稀饭、豆浆也涨了价，差不多也翻了倍，但是总的下来一份早餐包子或馒头配上稀饭或豆浆外加咸菜的价格在2-4元，和小面相比不仅价格便宜种类丰富，而且咱还是荤的！

除了一早一晚两个黄金时间（晚上购买客单价高是作为第二天的早餐），在其他非正餐时间的销售，就是前面所说的包子自身的与时俱进，体型的变小和口味的丰富，使其具备了更多的功能。所以无论在租金上万的商圈、干道还是深入居民社区，只要有人流量的地方，都能看到包子铺的身影。

如果我们的大师傅和科学家们能把包子留在口中的余味逐渐减少，那么包子的未来就会越来越火。