商业繁芜，业态多样化，体验式消费逐渐成为推动消费的新启板块；而“咖啡馆+”却成为以上合作的纽带，令线上的互动带到线下进行实现。

LINE Friends Café & Store

位于新天地的SOHO复兴广场可不是那么容易hold住的。然而不用担心，只要在LINE Friends Café & Store里待上一会儿，马上就能找回自己的少女心。咖啡店把可爱的卡通人物表情，包括馒头人、可妮兔和布朗熊统统搬进了店里。暂且不说这里的咖啡和主题点心够不够美味，如果你是LINE的真爱粉，那怎么说也是要去逛一番的。

Grains

位于武康庭的Grains是西餐厅老板Frank Pecol新开的一家咖啡店。临窗而设的位子让客人能够欣赏到美丽的街景。老式的洋房经过重新装修，散发出容光焕发般的魅力，紧邻的就是汉堡大亨Rachel的汉堡店。高高的拱形天花板，色彩水洗的木地板以及可拉伸的窗子不仅让咖啡店整体看上出十分精致，而且也给客人提供了十分休闲舒适的环境。

咖啡店独特的双重经营理念，将目光聚焦于咖啡豆和葡萄。听说有计划要在晚间将咖啡店改成酒吧。这里的咖啡价格都在25-50元之间，并可以配搭一份可口的点心、冰沙和果汁等。咖啡店在周末还推出纯手工冰淇淋哦，每支价格30元。

 Café on Air

隐藏于喧闹淮海路上的一条小弄堂里，Café on Air看上去简单又安静。典雅舒适的色调和宽大的玻璃墙会让人忽视它是属于政府单位的事实，而是看起来它只是一个美丽的石库门式建筑的秘密花园。

L型的室内格局十分独特。收银台、临窗而设的位子、公共区域的餐桌和沙发椅、错落摆放的桌椅，绿色的墙壁以及天窗变是咖啡屋的一切。菜单上咖啡、果汁、其他饮料以及甜点等应有尽有。经过La Marzocco Linea咖啡机压榨的咖啡带着浓郁的香味，其中意式咖啡18元、美式咖啡25元、而Gachatha和Aricha则35元。

Kiwi cafe

Kiwi咖啡店和Sumerian咖啡店相隔不远，虽然才开张几个礼拜，却已经俘获了大批咖啡控的心。咖啡店店面宽敞，混合了木头和不锈钢的室内设计和独特的双层玻璃门是一大特色。室内的架子上摆放了很多藤本植物，为整个咖啡店增添了栩栩生机。

咖啡豆都是每个月空运到中国的，之所以将时间严格控制是三十天以内，就是为了让客人能够品尝到最新鲜的咖啡。店里除了推出平常的拿铁和黑咖啡，按照咖啡的种类和咖啡的量，价格在23-39之间不等。此外，他们还推出一些混合咖啡，双人份手冲咖啡，价格88元；鸡尾酒咖啡，价格58元。

DNA Cafe

开在老码头园区的DNA Café，共有上下两层。第一层是一个精致的小院子，第二层则是铺了青草的天台，是喝下午茶的完美圣地。内部装修既摩登又时髦，并摆放了一些舒适的装饰物，干净洁白的家具让整个咖啡店的氛围变得舒适温和。

咖啡店的蛋糕精致又美味，抹茶慕斯是店内的必点点心，做成一片叶子的形状，并在中间加入可口的蔓越莓果馅，和店里的手冲咖啡堪称完美绝配。

GRIFFIN COFFEE

GRIFFIN是一家以自行车为主题的咖啡店。悬挂在墙上的小工具让整个店面看上去标新立异，而宽大的落地窗让你即便是坐在咖啡馆的角落里，也能清楚地欣赏到外面的风景。咖啡馆的老板是一位年轻的本地人，而来这里的客人都像在家里一样来去自如。GRIFFIN的咖啡价格也都十分便宜，美式咖啡、意式咖啡和黑咖啡均18元，而其他的全部都26元。

Gallery&Coffee

Gallery&Coffee位于一栋经过翻修的老别墅之内，正如其名，咖啡店被一个独特的小露台以及大片绿树及灌木包围的，既是个精致的小画廊，也是个品尝咖啡的好场所。这里的油画和手工作品，陈列在背景色彩大胆但建筑外观传统的空间里，显得既摩登又创意十足。

Warehouse Café

位于安垦绿色仓库的Warehouse Café咖啡店给人轻快舒适的感觉。宽大明亮的玻璃窗、户外的露台、以及三明治、色拉、意大利面、披萨以及汤等食物都是咖啡店的特色所在。店里的咖啡基本都在18元，另有大杯小杯同时供应哦。

BLUE CAR COFFEE

作为全世界第一家迷你Cooper主题咖啡店，BLUE CAR COFFEE在沪上已有六家分店，所有门店全是采用迷你Cooper装修设计。淮海中路分店的装修最是搞怪，店面也最宽敞，有整整两层。一楼专门为客人提供舒适的桌椅来品尝咖啡和点心，二楼则是多彩缤纷且不拘一格，主要供客人享用美味西餐。

8大类跨界咖啡厅的体验模式

1、房企x咖啡厅

万科：V+CLUB湖滨城市客厅

提供城市配套服务

万科转型为城市配套服务商，建立的咖啡厅是专门为万科社区业主提供一站式服务的地方。

这个“城市客厅”不仅可以提供一站式的专业签约服务，还与塞拉味咖啡、晓风书屋跨界合作，将这间“客厅”打造成为一个集咖啡、书吧、签约服务三项功能于一体，同时提供一个休闲、社交空间。

持有杭州万科万客会金卡会员的业主们还可以享受全年免费喝咖啡的升级服务。

2、银行x咖啡厅

招商银行x咖啡陪你

咖啡与银行互惠互利

咖啡馆跨界银行：双方共同推出的是国内咖啡行业首创金融产品模式，以单家咖啡店作为项目，由咖啡陪你作为担保方，该店的加盟商向招商银行申请小微企业贷款。

以北京的咖啡陪你慈云寺店为例，增加咖啡银行业务后，日营业额已提升了20％-30％。

银行入驻咖啡馆：招商银行将自动可视柜台、贵宾理财室等服务业务入驻咖啡陪你门店，交叉销售，既提供了增值服务，又实现跨行业叠加的品牌效应。

3、酒店x咖啡厅

铂涛酒店：插件式咖啡馆

利用酒店闲置空间创收

利用现有酒店的闲置空间，结合高综合毛利的产品，以插件式咖啡馆作为增值点，让酒店提高收益之余还弥补了客户在消费闲时的体验缺失。

从统计数据看，有超过60%的酒店顾客会到大堂1楼的咖啡馆消费，比原来预想的30%的比例高出了一倍。以天河东店为例，5月平均每天接待顾客169人，酒店内部顾客转化近68%，利润率高达31%。以“低投入、高毛利、持续增长”的运营模式，为品牌发展奠定基础。

MORA还以咖啡馆为空间，为年轻人提供实实在在以围绕兴趣爱好为主题的各种活动和分享平台。

在运营上，MORA使用的是工厂预制式柜台系统，将一般连锁咖啡馆占地15-20平米、需要15天施工周期的咖啡柜台，通过工业化的模块设计，缩减至6-8平米、3-5天的现场组装即可实现，为尽快投入运营和降低现场施工影响提供了支持。

4、零售x咖啡厅

宜家：床上咖啡厅

综合“餐饮+家居”功能

餐厅会提供两份菜单，一份食物菜单和一份售床菜单。意在刺激顾客的购物欲望，引导顾客在舒适的床上享受早餐后，对宜家的家居用品产生消费行为。

该餐厅配有专业服务员，同时提供经典的英式早餐如鲑鱼、烤面包和传统的瑞典早餐。顾客们在选择单人床或双人床后，就可以全身心地享受早餐了。

与传统的桌椅设计不同，宜家提供的“桌子”是从床上自动弹出的，而“椅子”就是舒适松软的床。并且规定每个顾客的用餐时间在45分钟内。

Teenie Weenie Café

利用“公主体验”发掘粉丝经济

Teenie Weenie Café系韩国衣恋集团旗下Teenie Weenie跨界衍生的主题体验馆，咖啡馆供应咖啡和甜品，全部采用现磨和现烤方式制作。营销模式类似HELLO KITTY等卡通品牌，发掘粉丝经济。

这家开放式咖啡馆作为TEENIE WEENIE生活馆的一部分，商品除了原有的服饰箱包，还增加了不少家居生活类产品——餐具、杯子、床上用品、文具等等。陈列色调以粉色系为主，随处可见标志性的小熊图案。

悦诗风吟：INNISFREE JEJU HOUSE

视觉、触觉、听觉、味觉多重体验

全球最大的悦诗风吟旗舰店提供视觉、触觉、听觉、味觉的多重体验，消费者不仅可以在此旗舰店购买到最齐全的悦诗风吟系列产品，还可在店内享受到咖啡、甜品、护肤品DIY等小清新消费。

餐区的环境全部都是木制，木质地板、柜子、桌椅等等，木制品让人一进门就觉得很轻松舒服。

首尔悦诗风吟专卖店的2-3层咖啡店面

MJstyle：MJ咖啡吧

快时尚和咖啡的结合

中粮万科半岛广场的MJstyle定位为新型休闲生活方式集合店，集咖啡店中店、快时尚服饰、家居等时尚元素为一体。是MJstyle在全国第二家设有咖啡吧的门店，该咖啡吧能够提供约30个座位，十余种饮品和多种甜点。

5、科技x咖啡厅

黑莓：Sky Park

黑莓科技为咖啡厅增加体验

顾客在这里可以使用黑莓Play Book来获得他们需要的服务。这家咖啡厅还提供免费的Wi-Fi供顾客们使用黑莓Play Book浏览网页；服务员则会使用黑莓Play Book来下单。

咖啡厅的墙上贴有NFC贴纸，支持NFC功能的移动设备能够更方便地完成签到，顾客们还可以扫描二维码获取免费的礼品或是服务。每个月这家咖啡厅都会为顾客提供一款免费应用进行下载，整体氛围确实非常的IT范儿。

苏宁：air咖啡

成为交互引流工具

Air咖啡是苏宁云店的标配，跟随云店进驻各大购物中心，除了可以享受咖啡，更重要的是作为展示、交流平台。

座位上展示了不少电子产品：亚马逊的kindle，大疆的无人机、 iPad等。

6、国际奢侈品x咖啡厅

Vogue：Vogue Café

既是餐厅亦是展示厅

全球第二家VOGUE Café位于迪拜购物中心、号称全球最大鞋店内，为顾客呈上具有阿拉伯风情的国际菜单。VOGUE Café在乌克兰和莫斯科也拥有门店。乌克兰门店拥有三个不同的用餐区，分别是休息室大厅（55座），餐厅区和VIP区（68座）。

VOGUE Café经常推出各类时尚展，比如首次在迪拜购物中心的Vogue Café展示“The Pulse of New Talent”。展览期间，在咖啡馆内摆放着10个尖端展示的弹出装置。

Gucci：1921 Gucci餐厅

复合型的品牌体验空间

Gucci咖啡店保持了一贯的奢侈品品牌理念——优质原料制作的甜品加上著名的双G标志。咖啡店整体的环境非常舒适，拥有众多口味的甜点和特调咖啡。

从1楼的Gucci专卖店可以直接上4楼的1921Gucci餐厅，餐厅依旧延续Gucci奢华简单的风格，木质调、金色、米色调相结合，从家具到餐具，全都是Gucci Ginza Only的独创产品。

此外GUCCI 打造的博物馆“GUCCI Museo”里也有一座咖啡馆，除了饮品，还提供多种健康餐点。同时它也与周围的书店、礼品店及电影院一起形成复合型的品牌体验空间。

Vivienne Westwood咖啡店

西太后的茶室

全球首家Vivienne Westwood Café位于上海K11购物中心，毗邻全球最大的Vivienne Westwood门店。

咖啡店在设计上也参考了时装及英国茶文化元素，入门右侧是以英式传统茶罐装饰的开放式厨房。主要分成两个不同主题的区域，以时装秀后台风光为题的“摄影棚”，以及充满18世纪法国风情的“茶室”。

7、书店x咖啡厅

方所书店

服装x书籍x咖啡x生活

方所既是本土服装品牌“例外”的文化延伸，同时又是一间完整的书店、艺廊、美学生活馆、咖啡馆。

方所分有服饰、家居、书籍、咖啡四区，圆弧形的咖啡区位于整个方所的中心位置，地灯和天花板的射灯相互映衬，黑板上是手绘的蒲公英图案配上一串名人小诗，右手边写上推荐的咖啡，情调满分，衣索比亚水洗耶加雪菲、巴拿马艺者咖啡都是人气单品。

8、媒体x咖啡厅

Line cafe

社交网络时代以“萌”制胜

落户于上海新天地的SOHO复兴广场的LINE主题咖啡店经营面积将达600平方米。店内除了销售 LINE FRIENDS 的系列周边外，还有售卖咖啡、饮品、糕点等轻食。

爱奇艺：IQIYI CAFE

去咖啡馆追剧

IQIYI CAFé是一座独立二层的玻璃小楼，内部以绿植搭配原木色墙面的自然休闲风格为主。

咖啡馆结合其品牌特色，不仅配合热播剧推出套餐，还组织影迷们集体追剧，而且爱奇艺经常在这里录节目，撞星几率相当大。 

来源：餐饮人微报、商业地产云智库