联商网消息：随着星巴克门店的扩张，门店也逐渐的丰富化，体验区的增加预示这星巴克将更重视与顾客的互动。

2 月 27 日，星巴克在西雅图开业了第一家臻选门店，而且门店就在星巴克的西雅图总部内。

据了解，该门店采用类似“市集”开放式的风格，顾客可以在臻选门店观摩 Princi 品牌旗下的面包现烤现做。

店内出售臻选(Reserve)高端线产品、现烤的面包糕点、意式小食，甚至包括鸡尾酒。臻选烘焙工坊的产品这里都有，菜单上还加入了新产品氮气咖啡系列 Nitro Draft Latte ，意式咖啡如 Bianco Mocha。等等。

与2014 年在西雅图开业的臻选烘焙工坊有所不同，这家新开的臻选门店没有咖啡豆烘焙的机器和区域，更像是小一号的臻选烘焙工坊门店，比一般的星巴克臻选门店增加了更多的体验区域。

据悉，星巴克将计划在全球开 1000 家这样的臻选门店;而面积更大，定位更高端的臻选烘焙工坊店的目标是 20-30 家。

星巴克近几年门店的分类越来越复杂，除了臻选烘焙工坊，它高端线的业态还包括臻选门店和甄选咖啡店。国内的“星巴克臻选”更接近 Reserve bar，出售一些单价更高的咖啡(及咖啡豆)。

目前星巴克有两家臻选烘焙工坊，一家是2015年开业的西雅图店，一家是2017年12月开业的上海南京路店。未来将有更多的门店开设，分别是纽约、米兰的分店将在 2018 年开业;东京和芝加哥店则定在 2019 年推出。

（来源：联商网 刘晓悦）