联商网消息：没有消亡的业态，只有消亡的企业和门店。在购物中心、电商等新业态冲击下，传统百货门店如何应对新消费趋势和需求，如何重新定位和规划，如何在硬件、商品、服务上实现提升和蜕变？如何在有限的面积内做到业绩的持续提升？百货店该坚持什么？调整什么？如何调整？

由联商网·知了壳主办的以“舍与得，立与破”为主题的培训大课，众大佬分享思路。

会中，联商网·知了壳执行董事陆兴泰分享三个问题，第一百货店的现状；第二了解未来的百货；第三是了解新零售对于百货店的机会。

以下为演讲摘要：

我们看到的餐饮业的增长快于零售，这是国内很多零售企业遇到的困难，并不是行业出现问题，是我们个体出现问题。

餐饮收入的增长超过了零售业，那么预测17年预期增长也是另外一个是设立总额的一个变化。从这个里面也能看出设立总额占GDP的比例，这个是衡量一个国家的发达程度和衡量一个地区发展程度的重要指标。

百货的焦虑症“症结”在哪？

新零售是一种在零售业的焦虑症上得出的一个综合征。无论是便利店、生鲜超市等，还有各类的集合文创店，这就是信用社的表象，他的背景是行业教育、行业交流，其中行业交流有两点，第一点就实体零售业增长乏力，部分设计的升值出现下滑，这是一个焦虑，而且是毫无征兆的；第二点在下滑的过程当中，对我们好像有点帮助的。我们会无数次分析。关于百货的整改，从道理上讲，我们应该要改变一些我们思想上的做法。

往前推56年，你会发现一个城市，其他著名的百货店都涌入，但还是会有一个当地的百货大楼活得好好的，而且它占据了天时地利人流的唯一位置，靠这个活了几十年。那么现在为什么它不能活的呢？是它这个位置不重要了，城市有更好的位置，新城区开发，新的商业中心出来了。

以前消费者来商场是购物，后来消费者在商场里是吃饭，现在叫吃饱了喝足玩得来购物，把百货赖以生存的东西放到第四位，这也是我们困难的原因。

我们百货店在最旺盛的时候，当时在追求一个数据，就是VIP卡的消费占比。国际上有一个通行的法则，VIP的消费占比达到80%的时候，你这个店就变成了会员店。现在是在线下抢流量时代，线上流量时代已经过去，现在的消费者没有忠诚度，只有联通和习惯培养消费者的习惯将成为新商业的一个非常核心的作用。

而对于百货追求的忠诚度，我们都在希望在打折的时候，这些会员过来，其实就追求过程当中的最低级别的忠诚度是什么？价格忠诚。接下来是的品牌忠诚，粉丝的狂热地忠诚，最高级别恰恰是便利。

这“病”怎么治？

我认为关于新零售有几个点要说一下，实体商业做电商，做百货公司购物中心化，必须做调整和改要改动，内部要变。

未来我们一定还会在顾客方向发生了改变，我们顾客的改革，我们有哪些顾客是不要的，哪些新顾客需要维护的？都是重点。其次是我们的经营重点，以招商和商品为中心，转向营运和服务。这个问题在百货里面现在还不是最严重的。你不抓运营管理，开业并不是就可以万事大吉了，我反复跟大家讲，开业才是你如临深渊的开始。我们现在有50%以上的购物中心处于一种裸奔的状态，也就是毫无监控监管和系统化的管理。现在品牌建设以大众转向小众，定位更加精准，所以现在我有个观点，未来的一个城市，终极商业才是中等以上，只要一到两个足够起步，会往社区走。

我们说定位精准，未来我们做购物中心做什么，除非你一个大而全的，你只要不是大而全，尤其我们百货店三五万方的话，你定位要越做越精准，从打折优惠转向场景营销，情感和游戏，现在的消费者能吸引他的就是情感和游戏。

中国消费这个潜力巨大，推动零售业，现在消费升级非常快，速度非常快，你无法想象未来我们的消费额会放大到多大，你根本无法想象高科技设计不断地被应用到零售业，未来零售更加智慧更加聪明，同时，社交功能将成为零售业的一个核心要素，购物中心与百货相比，就是赢在空间加社交功能上。

未来集合店的发展甚至会替代百货和超市两大主力店，未来会被肢解成若干个集合店存在。我觉得在18年可能实体零售业重塑价值会得到更大的重视。

目前，百货的现状是经营困难，内在压力很大。首先是管理团队自身的压力；第二个营业业绩下降的压力很大；第三个成本在逐渐上升，第四个促销活动在难以拉升业绩的同时，还造成毛利率大幅下降；第五个，大量的人员往商业地产和购物中心流动，造成专业人员的外流；第六个同质化竞争非常激烈。

我们来分析一下，百货的困难不是电商造成的，我们一直在看电商，其实当电商对我们影响确实很大，分析原因第一个零售业项目过多，即使没有电商，也会死掉一大片，第二高效率的奥莱在不断冲击百货的货品，而多业态的购物中心冲击着百货的环境和经营，购物中心增加了空间感+体验感+创新感，成为时间贩卖者；对于百货而言，长期以来一直放弃经营，仅仅只做管理工作让百货日渐衰落，据了解，大部分百货店的经营管理基本上是简单的类物业管理，比如卫生、纪律等；对于商场现场的销售毫无控制权；不管经销存；经营效率极低，从资金和货物周转天数中就能看出。所以有没有电商都很难，再加上电商，就是雪上加霜。

种种环境下，我认为在未来的商业发展趋势中，第一商业将趋向“大同”，百货和超市概念都将淡化，未来商业管理的重点就是每家商铺和店铺；第二所有商业体购物类将是若干个“店”组成，包括生鲜、食品、服饰、化妆品、数码家电等等，其中，杂品集合店将成为未来购物中心中一支重要力量。

（来源：联商网 刘晓悦）