便利店手记4
1、对整体计划安排采用的“大店”做法,过程失控而混乱,同时便利店的开店复杂度不在大店之下,因为小而轻敌的想法会吃亏。
2、厕所的安置,因为心疼空间浪费,没做规划,后期的便民效果和员工使用都不方便。
3、电力容量,永远很重要,前期准备不足,跑手续过晚。
4、模糊规划会有恶果。规划的货架的位置,数量等与现场实际尺寸偏差,许多边角和柱子后来成为难以克服的困难,所以显得难看。
5、员工培训。除了收银pos外,订货、收货和各种设备的使用、清洁培训不足,设备故障率高。
6、想当然订购了很多用不了的资产设备。比如说、报架、伞架等。
7、logo店招。因为安排不当,后期赶工做的,实际的尺寸、色彩,亮灯效果、防风、防雨、防飞虫等欠缺考虑。90%同事和领导,认为这个店招很失败。
8、想当然的安排了3班24小时制,其实23点不论下班和上班的同事都没有公交支持,电动车也不够安全。
9、工程施工过程中存在不安全隐患,如高空作业无安全绳,无安全帽、电路接驳时直接拿裸线头插入插排等。
10、现场调度管理不够,不同施工部位的两家施工队要么因为进度问题互相挡路,甚至因为工具和电力争持而肢体冲突。
11、棚格图执行和规划不合理,出现层板高度和商品高度冲突,挂钩和挂杆组合数量错误,被迫临时调整,而且难看。
12、最后:便利店的手续公关,永远是个痛处,耗时、而且很烦。。。。。
收获
1、验证了8天,100平方米的开店速度是可行的,而且随着安排规划的加强,能缩短到7天,而且不会太乱。
2、实现了0的突破。
3、基本的设备配置、商品配置、门店布局等获得了经验。
4、团队和我,不再有回头路,只能往前,做好、做大、做强。。。。。。
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