和桥机构
公告
和桥机构专注为商业设施提供综合性服务，致力成为商业设施的全产业链服务商。我们拥有全球最优质是综合服务平台和国际化团队，为商业地产与零售企业提供高效的解决方案，从商业项目开业前期介入，提供项目可行性分析、商业建筑设计、招商代理与咨询、商业规划设计、商业美陈设计、商业VI与导示设计；针对商业设施在开业初期、市场培育期及成熟期等不同阶段提供商业培训服务、卖场经营诊断及改善方案、商业项目管理与咨询等服务。
统计
今日访问：6413
总访问量：12268269
新零售菜市场可以高大上，但没了烟火气可还行？ | 和桥
2020年07月23日
评论数（0）
脏乱又好像永远也洗不干净的地耳边的吆喝声、砍价声此起彼伏无需刻意设计它便鲜活地描绘了老一辈人的生活
但随着近几年“网红菜市场”改造风气盛行越来越多留着老一辈人记忆的菜场被整成了更偏向年轻人的日式简约风、ins风、赛博朋克风
......
原本琳琅满目的各种小摊招牌不见了
踏进菜场内看到的竟是整齐划一的一幕
统一的尺寸、颜色、字体
甚至字号有的都一样这还是能让人感到无拘无束砍价的菜场吗不少亲身去买菜的大爷大妈们抱怨“这分明是菜价变贵了的超市”
01“网红菜市场”扎堆到底方便了谁？
小编第一次看到网红菜市场的爆改案例还是前两年台湾的一个【士东市场】35位设计师为了让菜市场这个地方变得“更方便、趋向于理想”便改造了士东市场里的18间摊铺
原本脏乱差的环境
瞬间变得像日式超市一样
△改造前的草山蔬菜
△改造后的草山蔬菜
△改造前的阿美海鲜
△改造后的阿美海鲜
当时许多网友看了改造前后的对比照
都直喊着想进去打卡、拍个写真士东市场就这么火了
△改造前的古早味
△改造后的古早味
有了第一个这样成功的案例自然也就有第二个、第三个接踵而来而且越改越夸张，完全颠覆你对菜场的印象
先来看看这个位于河南的网红菜市场透明玻璃的建筑外立面看着是不是以为是个展览馆？这也太时尚太有科技感了吧！不说谁知道是菜市场...
走进后是由一排排木质材料围起来的摊位在这买菜恐怕逛不出随心所欲的感觉
把菜品们都摆上架后呢这不正像咱平时逛的超市嘛
有人说胜利菜场的改造其实还是比较中规中矩的别急，后面还有呢
这一排木墙，据说是为了表达菜市场城市与乡野的结合但路过的我确实没有get到
每一个摊位的招牌都用简洁的纯色和图案代替了原本丰富又个性的店招
说好的人情味儿和烟火气呢？走在这样性冷淡的菜市场里立马失去了买菜的热情
以上图片均来源于：archdaily/摄影师Freeman
还有今年魔都新开业的一网红菜市场完全跌破了小编眼镜一进门就被这迎面而来的马赛克给眩晕了
图片来源：了解上海不同颜色的马赛克代表着各个不同的功能区说实话，我有种走进了草间弥生展的错觉抱着来买几根葱的打算拍了100张打卡照回家
不知大爷大妈们在这个被马赛克包围的菜市场里逛久了会不会晕
图片来源：周末做啥
原以为魔都这家菜场已经够网红了谁知前段时间被爆改后的北京三源里菜市场彻底颠覆了大爷大妈的三观
改造前的三源里菜市场
一副岁月静好、烟火气十足的模样
图片来源：凤凰网旅游
改造后所有店招换上了统一的荧光绿进出的门帘也是荧光的
浓郁的赛博朋克味儿充满了整个市场
不少年轻人表示特别喜欢然而大爷大妈们走进菜场时满脸懵逼
“这还是当年逛的那家菜场吗？？？”
图片：搜狐时尚
不得不说，以上这些被改造后的菜市场环境确实好了很多但是否符合菜市场的审美真不好说这样的设计
是方便了整个菜市场的环境整洁？还是方便了因设计提升而能够理直气壮提高摊位出租费的场地主？
是方便了吸引年轻人来打卡？还是方便了提升菜价？不少网友一句话便道出了隐藏在背后的真相：
02改造一时爽，改完火葬场
甲方爸爸们改造菜市场还有一目的是为了吸引年轻人来逛但结果是“人来得多了，生意却变差了”
这不，前段时间还有新闻报道了九江网红菜市场生意惨淡的现状
作为早一批升级改造的菜市场前两年象君还看到九江农贸市场的繁盛如今也不过短短两年
报道里出现的一些词或许正是网红菜市场们该考虑的问题环境好了，为什么摊位空了？客户没了？网红菜场的狂欢还能坚持多久？
菜市场的本质是生活，不是打卡
新鲜出炉的网红菜市场确实很吸引人象君问了身边许多90后和00后他们承认确实会因为好奇去打卡但过了这股新鲜劲，发完朋友圈如果不是一定要出门买菜
不会刻意跑一趟菜市场因为各大APP就能解决咱年轻人的懒癌~
毕竟菜市场存在的意义是生活并不是为了打卡
△魔都某菜场在生鲜区天花板的网红装饰图片来源：了解上海
物美价廉是菜市场最迷人的地方之一
而真正对菜市场有刚需的大爷大妈们看到家门口的菜市场大变样心里是复杂的魔都的蒙西菜场
这一墙的野竹篱着实把人惊着了
走进后更是清一色的竹篱再配上同样的字体和字号
不抬头看还好一抬头真不知自己在哪了
以上图片均来源于：archdaily/摄影师Freeman
还有魔都另一家改造 后的菜场说是“一站式”菜场？这设计得好像旅游景点的特产卖场也像机场航站楼里的商店一看就觉得高大上的贵
图片来源：美丽莘庄
大爷大妈们逛起来各种拘谨不说
菜价也多少比其他菜市场高了些心里在意的物美价廉没有了他们更愿意多走两步路去更远的菜市场买菜
图片来源：了解上海
菜市场的人情味儿是“网红”代替不了的
菜市场里的人情味儿是买卖时的砍价是家长里短的闲聊是你从小就不爱闻的菜场味但想起来依旧觉得亲切的市井气息
然而这大刀破斧的爆改便将这人情味儿给改没了“超市”的氛围让人难以自在的开口讲价买完东西只想付了钱就走人与人之间少了交流
......
△充满人情味儿的菜市场和统一菜价的网红菜市场，你更喜欢哪个？
许多网友们忍不住呼吁：“快还我的人间烟火气！”
03到底该如何整改菜市场难道就没有一种
让年轻人和老一辈人都满意的整改吗说到这个，网友们纷纷发表建议
根据网友们的条条发言小编总结出了几点：
1. 再怎么改，不能改没了烟火气2. 再怎么改，也要有针对性的改
3. 再怎么改，不能改没了物美价廉不知道这是不是也代表了你心里所想？
我们当然希望菜市场变得更整洁干净但改造如果仅仅是为了一刀切式的统一那菜市场就像现在整齐划一的街道失去了原本的个性
我们常说“设计要以人为本”这意味着在设计时除了考虑功能本身还需考虑它与人的关系作为城市规划的一部分菜市场的整改与整洁确实有必要管理但如果将菜市场最核心的“烟火气与价格”剔除那它也不再能带来慰藉
因为在这里无论你在社会上扮演着什么角色只要你走进它
但随着近几年“网红菜市场”改造风气盛行越来越多留着老一辈人记忆的菜场被整成了更偏向年轻人的日式简约风、ins风、赛博朋克风
......
原本琳琅满目的各种小摊招牌不见了
踏进菜场内看到的竟是整齐划一的一幕
统一的尺寸、颜色、字体
甚至字号有的都一样这还是能让人感到无拘无束砍价的菜场吗不少亲身去买菜的大爷大妈们抱怨“这分明是菜价变贵了的超市”
01“网红菜市场”扎堆到底方便了谁？
小编第一次看到网红菜市场的爆改案例还是前两年台湾的一个【士东市场】35位设计师为了让菜市场这个地方变得“更方便、趋向于理想”便改造了士东市场里的18间摊铺
原本脏乱差的环境
瞬间变得像日式超市一样
△改造后的草山蔬菜
当时许多网友看了改造前后的对比照
都直喊着想进去打卡、拍个写真士东市场就这么火了
△改造后的古早味
有了第一个这样成功的案例自然也就有第二个、第三个接踵而来而且越改越夸张，完全颠覆你对菜场的印象
先来看看这个位于河南的网红菜市场透明玻璃的建筑外立面看着是不是以为是个展览馆？这也太时尚太有科技感了吧！不说谁知道是菜市场...
走进后是由一排排木质材料围起来的摊位在这买菜恐怕逛不出随心所欲的感觉
把菜品们都摆上架后呢这不正像咱平时逛的超市嘛
这一排木墙，据说是为了表达菜市场城市与乡野的结合但路过的我确实没有get到
每一个摊位的招牌都用简洁的纯色和图案代替了原本丰富又个性的店招
说好的人情味儿和烟火气呢？走在这样性冷淡的菜市场里立马失去了买菜的热情
还有今年魔都新开业的一网红菜市场完全跌破了小编眼镜一进门就被这迎面而来的马赛克给眩晕了
不知大爷大妈们在这个被马赛克包围的菜市场里逛久了会不会晕
原以为魔都这家菜场已经够网红了谁知前段时间被爆改后的北京三源里菜市场彻底颠覆了大爷大妈的三观
改造前的三源里菜市场
一副岁月静好、烟火气十足的模样
改造后所有店招换上了统一的荧光绿进出的门帘也是荧光的
浓郁的赛博朋克味儿充满了整个市场
不少年轻人表示特别喜欢然而大爷大妈们走进菜场时满脸懵逼
“这还是当年逛的那家菜场吗？？？”
图片：搜狐时尚
不得不说，以上这些被改造后的菜市场环境确实好了很多但是否符合菜市场的审美真不好说这样的设计
是方便了整个菜市场的环境整洁？还是方便了因设计提升而能够理直气壮提高摊位出租费的场地主？
是方便了吸引年轻人来打卡？还是方便了提升菜价？不少网友一句话便道出了隐藏在背后的真相：
02改造一时爽，改完火葬场
甲方爸爸们改造菜市场还有一目的是为了吸引年轻人来逛但结果是“人来得多了，生意却变差了”
这不，前段时间还有新闻报道了九江网红菜市场生意惨淡的现状
作为早一批升级改造的菜市场前两年象君还看到九江农贸市场的繁盛如今也不过短短两年
报道里出现的一些词或许正是网红菜市场们该考虑的问题环境好了，为什么摊位空了？客户没了？网红菜场的狂欢还能坚持多久？
菜市场的本质是生活，不是打卡
新鲜出炉的网红菜市场确实很吸引人象君问了身边许多90后和00后他们承认确实会因为好奇去打卡但过了这股新鲜劲，发完朋友圈如果不是一定要出门买菜
不会刻意跑一趟菜市场因为各大APP就能解决咱年轻人的懒癌~
毕竟菜市场存在的意义是生活并不是为了打卡
物美价廉是菜市场最迷人的地方之一
而真正对菜市场有刚需的大爷大妈们看到家门口的菜市场大变样心里是复杂的魔都的蒙西菜场
这一墙的野竹篱着实把人惊着了
走进后更是清一色的竹篱再配上同样的字体和字号
不抬头看还好一抬头真不知自己在哪了
还有魔都另一家改造 后的菜场说是“一站式”菜场？这设计得好像旅游景点的特产卖场也像机场航站楼里的商店一看就觉得高大上的贵
大爷大妈们逛起来各种拘谨不说
菜价也多少比其他菜市场高了些心里在意的物美价廉没有了他们更愿意多走两步路去更远的菜市场买菜
菜市场的人情味儿是“网红”代替不了的
菜市场里的人情味儿是买卖时的砍价是家长里短的闲聊是你从小就不爱闻的菜场味但想起来依旧觉得亲切的市井气息
然而这大刀破斧的爆改便将这人情味儿给改没了“超市”的氛围让人难以自在的开口讲价买完东西只想付了钱就走人与人之间少了交流
......
许多网友们忍不住呼吁：“快还我的人间烟火气！”
03到底该如何整改菜市场难道就没有一种
让年轻人和老一辈人都满意的整改吗说到这个，网友们纷纷发表建议
根据网友们的条条发言小编总结出了几点：
1. 再怎么改，不能改没了烟火气2. 再怎么改，也要有针对性的改
3. 再怎么改，不能改没了物美价廉不知道这是不是也代表了你心里所想？
我们当然希望菜市场变得更整洁干净但改造如果仅仅是为了一刀切式的统一那菜市场就像现在整齐划一的街道失去了原本的个性
我们常说“设计要以人为本”这意味着在设计时除了考虑功能本身还需考虑它与人的关系作为城市规划的一部分菜市场的整改与整洁确实有必要管理但如果将菜市场最核心的“烟火气与价格”剔除那它也不再能带来慰藉
因为在这里无论你在社会上扮演着什么角色只要你走进它
唯有柴米油盐与岁月静好的美好
来源：零售圈
版权归原作者所有，如有侵权联系删除