给顾客最好的消费体验，然后占领消费者的心智！这句话很多餐厅都知道，也想做。但是何为好的消费体验，怎样做才能让顾客对你的餐厅或者品牌认可呢？

如果你还是一知半解，不妨看看国外的餐厅是如何做体验式餐厅的吧。

体验式餐厅是基于“体验”的理念，吸引热爱生活、热爱体验的消费者来到餐厅，摒弃生活中的压力，享受烹饪制作不同美食的快乐。当餐厅的氛围以装修烘托起来之后，在同等水平的餐厅里，要想取得顾客的好感，就要用服务创造个性化的顾客体验。

细数国外体验式餐厅的设计，主题明确，题材种类繁多，体验是复杂的又是多种多样的，加之商家更善于制造超出消费者预期的体验和服务，洋餐厅里各种新奇创意与设计绝对惊爆你的眼球。

以色列拍照餐厅：治愈饭前“晒食狂”的奇招

现如今，在微博、微信朋友圈中晒美食的是越来越多了，即便饿得要死，也要在动筷前给美食来张美照，或干脆与她来张合影。可即便饭前先拍照都成了习惯，但也不是你有一部高像素手机就能拍出好的照片，因为这其中有角度及光线问题。

近日，以色列就有这么一家智能手机特色餐厅，可让你轻松拍出高质量美食照片，因为餐厅所使用的就餐的盘子都安装了手机座，这样食客就可轻松拍摄食物照片后再在网上分享，凭借这一特色，该餐厅也吸引了大批食客前来体验，这家餐厅名叫Catit！

Catit 被称作是“爱拍照食客的天堂”，餐厅推出的 “foodography” 项目最大的愿景便是让你吃得开心，拍照拍得更开心。这个美食摄影项目由明星厨师 Meir Adoni's Catit 携手意大利最古老的葡萄酒厂 Carmel Winery 发起，陶瓷艺术家 Adi Nissani 加盟设计。

正因为名厨的坐镇，食客们的午餐秀色可餐，包括枫糖点心、有机鸭胸腌南瓜、烤野蘑菇、甘草精华、鹅胸肉配酒、覆盆子和兰花等。

这还不够，食物的精致明艳带来味蕾和眼睛的双重享受，为解放你的双手，餐具的设计也别出心裁。每个托盘都带有放置手机的凹槽，支持各类智能手机，这个凹槽命名为“地狱”。餐具的另一个亮点是“旋转”，每个托盘都设置有小转轮，命名为“360”，没错，这意味着你可以惬意地坐在椅子上找到自己最喜欢的拍照角度。

不过来“Catit”餐厅尝试这项服务的价格不菲，一个小时就需100英镑（约945元）。 目前，这个概念已经吸引了米其林厨师、酒评家和来自世界各地的美食博主。据悉，这个概念还可能被推向国际。

Catit的成功之道绝不仅仅在于其菜品的特色，还在于它努力营造个性鲜明的空间体验感。贴心到为食客专门创造条件来拍照，也算是用心良苦的营销，这家餐厅同样因此收获了不俗的业绩。虽说这个项目要等到6月才正式开放，但目前这家餐厅的营业额却上涨了13%。

美国“科幻餐厅”：新科技创造知觉体验新感觉

美国洛杉矶芙莱伍德市街上的“科幻餐厅”，重视新科技带来的动态模拟、虚拟现实等全新体验在餐馆的运用，其座席设计与宇宙飞船舱一样，顾客只要面朝正前方坐下来，就可见一幅1m见方的屏幕，一旦满座，室内就会变暗，并传来播音员的声音：“宇宙飞船马上就要发射了。”在“发射”的同时，椅子自动向后倾斜，屏幕上映现出宇宙的种种景色，顾客一边吃汉堡包，一边体验着宇宙旅行的滋味。为领略空中风光，获取高处不胜寒的体验，加拿大安大略湖畔多伦多市电视塔(该塔高553.3m)，在离地面335m处有一个可供500人同时进餐的“旋转餐厅”。

餐厅直径45.3m，每65分钟旋转一周。到餐厅用餐的顾客乘上电梯后，不到1分钟时间，就会被送到餐厅里。随着餐厅的旋转，人们可以一边进餐，一边眺望安大略湖和多伦多市的秀丽风光。而在离澳大利亚悉尼港82.30m的海面上空有一处设计独特的“空中餐厅”。这个餐厅是从海边悬崖上自动降落到海面上边的，由钢缆绳悬吊并能随意旋转，一次可供4人同时就餐。这种抬头望蓝天，低头见大海的餐厅也确实吸引了不少冒险者的光顾。

法国“野草餐厅”：为菜肴定制主题

法国巴黎有家高级饭店针对一些宾客吃腻了山珍海味的特点，增设了一间“野草餐厅”，餐厅中的主料全部是“野草”，蒲公英、秋海棠叶子、野黄花菜、野水芹、荨麻、野菊花芽叶、藿香草、薄荷梗、珊瑚菜、野荠菜等，经过厨师的巧手烹制，则成了美味佳肴，当一盘盘托出来时，色艳形美，吃起来满口清香。这家餐厅开设后许多人慕名而来，吃后赞不绝口。

三个经典的案例，足以诠释体验式营销的精髓，那就是营造消费者所需要的环境，让他们沉浸其中，感受到产品的价值。

我们先来看看本次课程大纲

◆全面了解和掌握体验式营销的特征与管理的问题！

◆解密诚品书店如何转型颠覆传统书店做体验式商业！

◆揭秘全日本最新复合型商业项目啦啦宝都世博城（LaLaport expocity）如何打造最强“体验牌”玩转娱乐体验新花样！

◆探索全球首家以“地球”“生命”为主题的体感型博物馆“ORBI”，如何做到在商场内就能体验“飞在空中、行于大地、潜入海中”真切感受！

◆探究商业跨界体验未来的发展方向，在为客户创造价值的同时寻找新盈利模式。

佐仓老师

和桥机构与拓泰国际特邀讲师

拓泰国际商贸（深圳）有限公司创始人兼董事总经理

曾任：深圳永旺董事总经理、永旺华南董事副总经

日本关西大学法律系学士，在日本最大规模的零售连锁企业永旺AEON的就业19年（永旺日本、永旺香港、永旺华南）。

2001年—2009年间，将深圳永旺（AEON/JUSCO)从零开始发展到拥有5000名员工规模的大型零售连锁企业，包括中信城市广场店、东湖店、COCOPARK店、南山海岸城店、新洲店、永旺惠州购物中心等。

拥有25年丰富的零售、商业经验，精通商业设施的策划、招商与运营。活跃于亚洲国家，尤其是日本和中国，积累了大量国内外知名品牌资源和最新商业情报。

个 人 履 历

1990年进入JUSCO株式会社工作（现永旺株式会社)先后任职于门店食品部、地区人事部、总部人事部；

1997年JUSCO连锁香港有限公司（现AEONSTORES(HK)Co.,Ltd.）太埔店店长；

2001年深圳吉之岛友谊百货有限公司行政副总经理全面负责全公司的购物中心、GMS、超级市场的门店自主开发及运营；

2006年深圳永旺商业有限公司董事总经理全面负责企业经营，将其培养为盈利企业；

2008年永旺中国（现永旺华南）、董事副总经理（兼任)；

2009年万菜屋餐饮（深圳）有限公司副董事长总经理；

2011年3月至今拓泰国际商贸（深圳）有限公司创始人兼董事总经理。

水野老师

和桥机构与拓泰国际特邀讲师

水野老师任职于大阪LaLaport Expocity。

LaLaport Expocity，是项目八大主力娱乐设施中的“Orbi大阪”和“日本NO.1摩天轮——Redhorse Osaka wheel”的设备运营管理总负责人。

适应LaLaport Expocity通过娱乐性和体验性吸纳国内外客流的差异化发展战略，水野老师对Orbi大阪和摩天轮两大项目进行了专业化、精细化的运营，达到了显著成果。摩天轮首年迎来客流120万人次，Orbi大阪客流也达到33万人次，预计2017年这一数字将分别上涨到200万人次和80万人次，这也直接带动了LaLaport Expocity整个项目的客流量和业绩的提升。

林老师

和桥机构特邀讲师

现任：合拓文创有限公司总经理

曾任：诚品集团总经理特助、大陆事业群总监、苏州营销业务处总监。

林老师对中国大陆零售业与商圈发展有深刻的了解，对中国大陆23个大城市进行过深度研究与调查，规划与辅导海峡两岸各地商圈商业街19个，辅导各类商业网点76个。

参与项目

台湾商业扶持基金专案主持；苏州诚品文化商业综合体；苏州诚品居所；杭州运河文旅产商园区；杭州手工艺活态展示馆；杭州南宋御街；台湾阿里山旅游景区文旅商业；台湾日月潭邹族文化村文旅商业。

合作企业

诚品集团、茑屋书店(台湾)、大英博物馆与V&A美术馆、三湘观印象、飞行影院、琉园琉璃艺术、青鸟新媒体、台湾时报出版集团、杭州运河集团、杭州清河坊、杭州复兴建设集团、杭州手工艺活态展示馆、南京博物馆、宁波市城市规划展览馆等文创体验型商业。

【培训时间】2017年11月30日-12月1日

【培训地点】北京·人卫酒店

【培训对象】零售业董事长、总经理、店总经理、市场总监、运营总监相关人员等。

【培训方式】授课解惑+思维引导+互动问答

【培训收益】

◆深入学习日本最具代表性的体验式商业运营管理经验。

◆参考中日成功体验商业运营案例，如何打造出有特色接地气的体验式商业项目。

◆重运营时代下，如何通过创新体验与跨界融合来吸引客流、提升盈利。

◆学会用严谨的商业逻辑与前瞻性的眼光来做商业项目。

【培训费用】4280元（费用另含2天茶歇、培训教材、食宿自理。）

【优惠政策】同一公司，3人以上报名享受9.5折优惠；5人以上报名享受9折优惠；10人以上报名来电洽谈。

联系人：闫老师

电话：177-1035-2791

2017.11.30—2017.12.01

实体商业如何在体验商业“复制”大潮中脱颖而出

和桥邦睿年底收官之作

期待与你相遇

来源：中国品牌研究中心