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上海商学院教授 周勇

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从ALDI奥乐齐看我国零售业的发展

10月19日

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出品/联商专栏

撰文/联商高级顾问团主任 周勇

编辑/娜娜

2019年在上海两店齐开的ALDI奥乐齐超市,今天在上海金山开了一个上千平的“大店”,现场人山人海。

一、人山人海的两点启示

今天10月19日,ALDI奥乐齐金山都乐汇店开张,学生发来八张奥乐齐开张的照片说:人山人海。我回复:这是品牌的力量。

我用这组照片加上从前买奥乐齐9.9元白酒的照片发了朋友圈,我在成人高校做班主任的1987级商业经济专业的老学员在我朋友圈留言说:奥乐齐给我的印象太好了,我几乎每天都要光顾,我觉得东西便宜,还不赖。我老东家的同事则留言:20年前NGS开业,人挤人拥,喊出中国人自己的大卖场。我说:时代不同了,零售改朝换代了。

新零售行业专家鲍跃忠老师在群里说:“这几年动辄就人山人海!”他似乎在说,人山人海也不算稀奇。

我倒是想:第一,中国消费者心里很憋屈,这些年来沉积了很大怨气,有个稍微好点的店新开或调改以后重开,就会人山人海。这人山人海,其实是对传统的不良零售的一种抗议。第二,中国零售具有极大的爆发力与发展潜力,不管消费升级还是消费降级,不管老年人多还是年轻人少,人口基数庞大,每个分层群体,都是一个海量群体,只要迎合他们,讨好他们,给他们实实在在的商品与服务,就能树立起好的口碑与品牌,就能做长做久。

二、我国零售在向外资学习过程中成长起来

改革开放40多年来,我国零售是在向外资学习的过程中成长起来的。

1983年起直至1992年,我国零售业与其他行业一样,主要是承包经营以及表层的“机制转换”,零售的传统格局并没有被改变。

20世纪80年代末,中国百货业兴起了硬件改造之风。1986年商业部组织全国150家大中型商业企业在武汉商场召开现场交流会,引发了全国大型商场扩建装修的热潮。《经济日报》曾开展了“大商场是多了还是少了”大讨论,1996年《中国商报》为此还发表了商业研究老前辈万典武教授的文章指出“盲目修建大商场之风可以休矣”。商场改造太热,加上超市发展太快,导致百货商场经历了十年低估与转型期,后来向时尚化、中高端发展,才渐渐走出困境,如今又面临新一轮的挑战。

1991年以上海成立“联华超市”为标志,我国零售业进入了以超市为主导的“业态替代”阶段。就超市业态而言,外资三次进入我国零售市场,其影响是巨大的。

第一次是20世纪80年代中期,外资主要是来自日本与香港地区的小超市,后来被内资小超市全面赶超。

第二次是90年代中期,家乐福、沃尔玛、麦德龙等以大型卖场形态进入我国零售市场,内资在学习、模仿中快速发展,后来的结局大家都清楚。

第三次是2009年开市客与奥乐齐在上海开业,我国掀起了折扣店与会员店的热潮。

三、中国未来零售属于输得起的人

中国的家乐福与麦德龙的出售,似乎让人觉得这一次外资零售真的不行了。但紧接着我国零售又把ALDI阿尔迪、Costco好市多奉为学习的榜样。折腾来折腾去,似乎还是外资在引领中国零售业。

名创优品在2019年8月28日,也就是开市客中国首店开业后第二天深夜发文《致敬Costco》:做零售一定要学习两个企业,一个是苹果,一个就是Costco。

日前看到名创优品以63亿元收购永辉超市29.4%股份成为第一大股东的消息,我以为,中国未来零售属于输得起的人。他从前做过什么不重要,现在做什么也不重要,重要的是对消费与零售的理解,还要有足够的资本,才有条件做长远的打算,如20年,投机取巧的经营者没有未来。

全亿健康产业集团CEO万明治先生曾在2019年08月31日发表的一篇题为《外资零售的新扛旗者:Costco还是ALDI?》文章中提到:ALDI(开业)前三天顾客云集,排队入场,一月后,冷静下来。

奥乐齐2019年在上海开业前,我也曾于联商网发文《阿尔迪即将在中国开出首店 它能走多远?》,文中以显著的标题指出:对阿尔迪来说,本土化是最最重要的一件事,能开发出适合中国消费者的产品,这是重中之重。

一个外来的零售店,开业排队进场是“凑热闹”,一个月后冷静下来,也许是水土不服。但其后的发展让人感觉到:如今的奥乐齐比当初有极大的改进,很好地迎合了上海社区居民需求。那主要是本土化、属地化做得好,尤其是今年以来推出的9.9元自有品牌商品更是给消费者确立了“便宜又好”的印象。

我虽然早在2005年就跑到德国去考察阿尔迪,因为当初我们开了几十家伍缘折扣。但是,真正作为上海奥乐齐的顾客还是从购买9.9元白酒开始的。当然,在社区周边有店是前提条件,有店才能快捷送货到家。我的消费体验是:酒品、冰品、乳品、饮料、熟食、烘焙都很不错,但水产、水果、蔬菜、菌菇类产品需要改进。

外资的发展是专一的、渐进的,内资的发展是多样的、极速的。我们起步较晚,所以总是担心市场被瓜分完毕,自己没有发展空间,所以要拼着老命向前狂奔,但狂奔需要“耐力”,不仅得有亏得起的底气,还要有亏得起的勇气,更要有亏而不倒的运气。

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