联商网消息：坚果瓜子在中国一直有着很高的消费需求。根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)显示，2014-2016年间，中国坚果瓜子类零食中的新品最多(17.5%)，高于全球(15.3%)。

英敏特最新报告《零食消费趋势 —— 中国2017》也显示，四成(40%)中国消费者比半年前吃了更多的坚果，且消费者广泛地认为坚果好吃(58%)且方便(44%)，仅有9%认为坚果不健康。

在中国零售零食市场上，坚果瓜子类零食也是市场份额最大的零食品类，2016年其市场销售额达2637亿元。据英敏特预测，未来该品类在2015-2020年间将保持10.7%的年均复合增长率，销售额在2020年或达3456亿元。

相比零食市场的不断发展壮大，近来休闲食品的零售领域也可谓风起云涌。2016年10月12日，来伊份作为主板“零食第一股”登陆上交所;2017年2月5日，三只松鼠CEO章燎原在内部讲话中宣布砸掉苏州门店，停开南通店;2月8日，盐津铺子在深交所正式挂牌上市。

休闲零食的零售领域逐渐呈现寡头割据之势，并伴随电商大潮形成个性鲜明的新零食新零售态势。

数据显示，2016年双十一，三只松鼠全渠道销售5.08亿(天猫店4.35亿)，百草味全网销售2.52亿，良品铺子全网销售1.53亿，仅仅一天，三家零食电商的销售额就突破了9.13亿的规模。而双十一仅仅是一个缩影，各家零食企业都在进行全渠道的布局。在线上线下高度融合的大环境下，三只松鼠、百草味和良品铺子等零食企业也在不断地进行着创新，颠覆着人们对休闲食品的消费习惯。

当然，无论零食市场竞争多激烈，食品的安全健康才是关键。

据中消协公布的对去年“双11”网络购物商品质量测试的评价报告显示，“良品铺子”、“百草味”、“三只松鼠”等部分商品存在问题，蘑菇街平台“爱吃日”20种零食大礼包、淘宝平台“良品铺子”进口零食大礼包、天猫平台“百草味”肉干组合、唯品会平台“三只松鼠”盐焗腰果等4款产品在抽检中发现实测钠含量均超出营养标签标示值的120%。之后，湖北省食品药品监督管理局也发布关于食品安全监督抽检信息的公告，良品铺子的原生腰果霉菌检出值超标。

对于消费者来讲，他们对健康零食其实也是有着自己的理解。

据英敏特报告显示，六成(61%)中国消费者认为“全天然的”是健康零食应具备的特质，超过“有添加营养物质的”(42%)。三分之一(31%)的中国消费者将“高蛋白质的”与健康零食联系在一起，以25-29岁的男性消费者居多(42%)。同时，四成(40%)中国女性消费者更有可能将“低卡路里”与健康零食联系在一起,，40-49岁的中国消费者中有41%认为“低盐的”是健康零食应具备特质。

无论如何，企业在进行快速扩张的同时，更好地严把质量关口，让消费者更加安心、放心，赢得消费者的同时，也让品牌走的更长久。

（来源：联商网 崔旭升）