近期，DCCI发布了《中国网络外卖服务白领市场价值研究报告》，报告显示2016年中国网络订餐市场规模达到了3579亿元，不过最为亮眼的依然是白领外卖的市场增长，相关数据显示，白领外卖市场已经从传统的外卖用餐，进入到了全品类消费的新阶段。

白领市场进入质变阶段

《报告》显示，白领外卖的消费频次和单价都在增高，先来看单价方面。

相较于去年，白领外卖的单次消费能力都普遍增高，而消费单价在40元以上的，在三平台中都已经接近40%，而百度外卖更是高达50%，去年仅为30%左右，增速迅猛。

再来看消费频次方面。

数据显示，白领的消费频次也出现了相当幅度的提升，以百度外卖为例，其去年“平均每周10次以上”的下单率从5%上升到了35.9%，出现了7倍的增幅，而美团外卖与饿了么分别都达到了10%以上，增长幅度为2倍。

原本行业都以为外卖行业已经进入尾声，不会再出现新的变化，但是白领外卖的消费数据却显示，其正在出乎意料的发生二次高速增长，从量变进入到质变阶段。

因此，这一年白领外卖市场究竟发生了什么？

白领市场发生质变背后，是全品类消费升级

以上数据解释了白领市场为何能够进入二次增长的原因，数据显示高达70.2%的白领认为网络外卖可以实现多品类的配送，而19.6%的白领认为网络外卖可以实现同城配送。

也就是说当前白领市场，已经有接近90%的用户已经将外卖平台作为全品类消费平台，在一年的市场发展中，白领们对外卖平台的认知已经发生了根本性的变化，外卖平台正在承担白领们的全品类消费升级。

该图显示了白领在三大平台的全品类消费分布情况，数据显示白领们已经习惯于在外卖平台上进行下午茶、水果生鲜、鲜花蛋糕、饮料点心、超市食品等等全品类的消费，可见全消费已经成为白领市场的全新增量。

值得注意的是，百度外卖在各项品类消费上都远远高出美团外卖与饿了么，这也和其长期在白领外卖市场深耕有关，而各家也已经看到了白领市场的价值，并都已经进行一些针对白领市场的消费升级进行了全方位的布局。

1）智能物流，对于白领用户来说，外卖平台的配送效率尤为重要。

数据显示相比于去年，三家配送准时率均得到了大幅提升，其中百度外卖在“98%-100%准时率”区间达到了40%，高于其他两家，这也和其布局有关。

针对白领外卖市场，依托于百度人工智能技术，百度外卖在建立之初就建立起了智能物流调度系统，对于每一个骑士的运力、不同时间的路线规划、餐厅出餐速度、餐厅高低峰时间等等均进行了极为细致的智能规划，而早在2015年，其就向央视展示过智能物流系统，受到各方关注。而百度外卖的智能物流优势，也延续至今，并在当前发挥着重要作用。

饿了么方面则紧随其后，在2015年其融资时就表示也希望进军白领市场，并建立起了“蜂鸟配送”系统，建立起更智能的调度。

美团外卖方面则采取了“三位一体”的配送方案，即为商家提供美团专送（自营+加盟）、众包的三种选择，让商家可以自行挑选物流，只不过这一模式也可能影响到送餐准确率，因为外包的第三方物流有着一定的不可控性。

2）全品类布局，目前三家都已经开启了下午茶、商超、生鲜、药品等配送，这已经成为各家标配，因此不必多说。

但白领用户的消费升级绝非仅限于同城，同城物流配送仅仅只是解决效率问题，这只是消费升级的一方面，在效率之外，白领用户对于优质的商品同样有着极高需求。

而布局电商，也是必然的事情，这点百度外卖也最早意识到，其推出的“质享生活”频道，专注对于优质商品的挑选，生鲜、零食、食材、家居、美容等等品类无一不包，而所选内容均有着高端品质感，完全符合白领用户的消费需求。

对于百度外卖来说，围绕高端品质消费，一直是其重点。

而背靠阿里的饿了么也已经布局电商，旗下“精选好货”栏目也为用户推荐了各种商品，但是目前没有进行深入运营，预计此后将进行更加深入的运营。

美团外卖目前对于电商尚无布局，这也和其早年退出电商市场有关。

因此，在此前的“平均每周10次以上”这一用户数据上，百度外卖达到了7倍的增长，而饿了么和美团外卖都只有2倍左右，这也验证了，全品类的策略，正让百度外卖带来更高速的增长。

3）内容信息流布局，信息流已经成为各大消费平台的标配，美团、大众点评、口碑、淘宝、京东等等都已经推出自己的信息流功能。

对于白领用户来说，其自然有着获取优质内容的需求，例如优质的餐馆信息、商品信息、旅游信息等等都是用户所渴望的。

百度外卖针对这点，推出了“指南”功能，其接入各种美食、生活类KOL优质内容“北京吃货小分队”、“WISH精品餐厅指南”、“企鹅吃喝指南”、“日日煮”等等，为用户提供各种优质内容。

饿了么目前尚无这方面的动作，但支付宝旗下的口碑拥有信息流栏目，其中也有着各种优质商家内容推荐，目前也已经可以给饿了么进行导流。

美团则是将白领消费升级押注在了大众点评上，其大众点评的“发现”、“视频”频道为用户提供了大量的优质内容信息流，并且其在大众点评中接入了美团外卖，为美团外卖进行导流。

综合来看，百度外卖的电商布局、信息流布局最为全面以及独立，其可以更为全面的实现二者互通。 而美团外卖与饿了么都更依附于外部导流，不能形成用户感知互通。

白领外卖平台差异化格局已定

上图为各平台外卖用户画像，其中百度外卖的用户价值最高，本科学历高达69.7%，饿了么次之为60.6%，美团外卖为55.9%。另外从月收入来看，百度外卖月收入6K以上人群达到42.9%，饿了么为32.4%，美团外卖最低为27.7%。

尽管目前进入到了白领消费升级阶段，但是由于美团外卖与饿了么的用户消费差异化较大，用户层次较大，因此在白领消费升级上进展缓慢，无法在短时间内抓住白领用户消费需求。

而相反，百度外卖由于其专注于白领市场，其平台专注服务于白领用户， 围绕白领们的消费升级需求，进行着更为迅速的迭代升级，因此也在现阶段获得了最大的消费升级红利，而这一优势也正在继续持续并且继续放大。

结语：

当前的白领外卖市场已经进入到了全新的质变阶段，消费升级之下，多品类消费、电商、信息流都逐渐成为白领们的新刚需，单价与频次也随之进入高速增长轨道。

抓住白领消费升级的百度外卖，在早期就建立起了智能物流，搭建起了全城全品类消费，满足白领消费的效率体验，而现在又围绕高端品质消费继续深耕，其正在扮演白领外卖市场中最为重要的角色。