数字化时代，对于每一家企业而言即是机会也是挑战。

但有一点可以肯定，未来不会仅仅属于技术领先的“互联网公司”，若能够用好互联网技术，实体企业亦可大有作为。

技术不是全部，即便是此前一路高歌猛进的电子商务也会遇到瓶颈。因为总有线上无法替代和覆盖的内容，比如餐饮行业。而作为连锁餐饮翘楚，肯德基在互联网技术应用上的探索，对实体商业及互联网公司而言，都是极好的启示。

1概念试水：前沿技术与应用场景的结合

近日，肯德基携手百度在金融街推出北京首家“Original+”概念店，这也是双方第二次联手打造连锁餐饮行业人工智能服务场景。

毫无疑问，新技术唯有经历过现实实战场景的考验，并能够真正给消费者带来更好更便捷的体验，才能获得商业上的成功。肯德基拥有5000家门店的线下资源，每天都有庞大的客流，对于流量为王的科技公司而言，这是人工智能商业化进程中理想的互补与合作伙伴。

2016年4月，肯德基与百度在上海国家会展中心推出首家“Original+”概念店，双方联手打造连锁餐饮行业首个人工智能服务场景，百度度秘机器人在餐厅的精彩亮相让人工智能设备首次实现在连锁餐饮场景的应用落地。

本次北京肯德基“Original+”概念店，双方再次携手前行，人脸识别点餐，AR表情互动装置以及基于桌贴的酷炫AR互动体验无疑成为这家店的亮点。基于百度强大的人脸识别技术和海量数据库打造的“智在心情点餐空间”，用户可以在店里，通过拍照，借助对面部特征的详细分析，判断用户的年龄、心情、颜值等指标，给用户推荐个性化套餐并且完成消费闭环。有趣的是，当用户再次光临门店时，通过拍照即可显示之前的用餐记录，可以瞬间再次下单，极大提高了熟客在门店的点餐效率。其次，在门店里，消费者还可以通过AR表情互动装置体验“心情开胃操”。所有这些尝试把住了技术的前沿，对于偏好新奇时尚的年轻消费者而言，无疑将拥有足够的吸引力。

肯德基与百度强强联手，打通线上线下资源，立志成为新技术应用的先锋。百度愿意花大力气在技术的道路上披荆斩棘，肯德基则努力探索服务的升级，为消费者带去更好的体验，双方的结合，一定能寻找到通往未来的成功之路。

2实力推广：让更多人享受技术带来的便利

毫无疑问，对肯德基而言，每一家概念店都是一个试验场。

不可否认，这家传统的连锁餐饮企业，面对新技术，有敏锐的嗅觉。但试验只是一个开始，技术优化是为了更好的提升服务。

一旦发现技术成熟，肯德基会在全国范围内迅速铺开，让消费者以最快的速度享受到技术进步的成果。

比如，去年肯德基花了不到一个月的时间，就把支付宝铺到全国大部分餐厅。同样，肯德基于2年前率先推出手机自助点餐，在技术和场景成熟后，在今年1年内铺设完全国。而肯德基Wow会员计划一经推出，就以迅雷不及掩耳之势在全国燎原同样，不到一年，肯德基Wow会员人数已经突破五千万。

肯德基首席执行官屈翠容(Joey Wat)表示，深入了解消费者用餐习惯，改善用餐体验是肯德基一直以来的努力方向。从肯德基去年在全国范围内推行移动支付，率先建构“社交支付场景”开始，到今年上线升级版的“超级APP”，率先构建了“自助点餐场景”，为消费者提供一站式生活服务入口，无一不体现了肯德基拥抱互联网，立志覆盖用户移动场景路径的决心。而这一切努力，正是为了让顾客在餐厅更从容地享受生活、更自在地享用美食。

3聚焦手机：为生活带来真实走心的改变

除了通过概念店捕捉新技术，进行优化测试外，肯德基从战略高度为未来的发展画出清晰的蓝图。

事实上，肯德基在人工智能及数字化体验上的探索一直引领时代潮流。首先肯德基精准地捕捉到作为移动终端的代表，手机将在未来的生活场景中发挥越来越重要的作用。为此，肯德基聚焦手机，进行了一系列开发：从手机支付，手机自助点餐，会员服务三个维度将传统的用餐场景与手机渠道一一对接。

例如，消费者可以快捷的通过手机进行宅急送点餐。同样，消费者可以通过手机与就近的餐厅进行对接，在进入餐厅之前便可以实时连动餐厅的餐单，点对点的进行点餐。到达餐厅后，消费者可以直接在柜台取餐。这不仅大大提高了餐厅效率，也让消费者切实享受到了新技术带来的便利。

无独有偶，手机还是消费者快速便捷加入肯德基会员，并享受会员服务的一个入口，无需再额外携带各类卡片，就可以通过手机参与丰富会员活动。此外，消费者也能通过手机定制肯德基的礼品卡，分享给朋友。可以想象的是，未来手机将提供更多的服务模式，符合不同场景下消费者的快捷需求。甚至可以将肯德基门店“装进”每个消费者的手机。

所谓智能餐厅，并非仅仅在于硬件的炫酷，而是真正地能给消费者带来便利。概念店可以为走在时代前沿的时尚潮人带来过瘾体验。但面对更多的普通消费者，唯有让技术应用无门槛地融入日常生活，才能带来真正走心的改变。就像手机自助点餐和移动支付那样，肯德基还是那家肯德基，但是在看不见的地方，改变已经发生，技术带来的福利在消费者会心一笑间已融入了日常。

肯德基企划副总裁李波表示，我们坚信餐厅的体验必须不断升级，我们不断的透过“Original+”概念店的尝试，找到反响最好的数字服务体验，然后快速的让更多的门店消费者享受到。肯德基通过餐厅的数字化升级，为消费者提供了更快捷方便的服务，将肯德基门店装进每个消费者的手机。

2017-01-05 商学院