相忘江湖
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国内超市规划设计未来发展趋势
2013年05月22日
评论数（8）在过去十年间，超市业态多元化已经成为国内零售商的主要扩张战略，尽管一站式购物已成为近年来零售业的一大趋势，但由于物业条件限制以及消费市场细分，大型超市地位将大不如前，大型超市面临周边环境变差，停车难、交通拥堵；消费群体分化，中高产阶级客户流失；客户质量下降，客单价下降；租金及人工成本提高等问题，使大型超市在未来零售业发展中起的作用逐渐减弱。
目前国内一二线城市大型超市趋于饱和，2009年一二线城市零售销售增长率为5.3%,店铺增长率为7.2%；三四线城市零售销售增长率为19.3%,店铺增长率为14.7%；郊区及三四线城市将成为大型超市未来主战场。
为增强竞争力，大型零售商会同时经营多业态超市以适应不同的消费群体。零售商们一方面向大型商店如大型超市、购物中心的趋势发展，一方面向精巧的中小型超市的趋势发展，以适应大型超市分流出的消费群体的需求，从而进一步加剧了超市业态细分趋势。超市业态的细分使零售商开始关注和研究顾客购物行为、生活方式、文化程度以及对品牌和价格的敏感度，通过改进创新超市业态、商品品类、购物环境，以精准的零售业态、精选的商品品类、精致的售卖空间、细致的客户服务而专注服务于这个特定的细分市场。
我们来看看目前针对细分超市创新的业态:生活超市（北京华联BHG Lifestyle Market、乐城超市、永旺美思佰乐）、精品超市(BHG Market Place、BRAVO永辉、上海城市超市City'super、世纪联华city life、华润OLE、BLT)，这两类超市面积一般在1000-6000㎡，生鲜加工食品为主打产品，配部分家用百货及洗化用品。生活超市和精品超市按照超市业态划分属于综合超市，但在消费群体定位上又存在差别，生活超市是综合超市的升级版，优化了商品结构，增强了生鲜加工及对购物环境加以提升，针对市场消费群体为中低端顾客；精品超市针对不同的消费群体开设不同模式的门店，从而满足不同消费者的需求，比如华润BLT精品超市客户群为都市白领；OLE定位高端精品超市，服务于企业主、外籍人士以及有生活品位的人群；精品超市增加了进口食品比例（根据消费群体不同一般占比在20-70%）、红酒窖、概念厨房、有机食品、顾客活动培训及增值服务等，在购物环境和陈列道具上要求比较高。
以BHG为例，现在北京华联的BHG Lifestyle Market生活超市已片地开花，BHG超市以深绿色为主色系，在超市规划设计中，入口、墙体、陈列道具、设备上都以这个色系为基础色，让顾客到超市一看到这个颜色就联想到BHG。超市顶部局部区域造型吊顶，统一货架区域POP及墙体造型、商品都有柔和灯光投射，地面不再是20厘米磁砖铺设而是采用60或80厘米瓷砖，某些区域还有特殊地面拼花，增加了商业空间氛围。北京华联的另一种超市业态BHG Market Place定位高端精品超市，汇集世界各地的美食、生鲜蔬果、奶酪酒品、日用家居等精致商品，致力为追求高品质生活的人们带来健康的生活享受，在空间规划设计上也是精益求精，柔和的灯光、轻曼的音乐、精致的陈列道具；商品结构上占比40%以上的进口商品为主，BHG Market Place只在一些高档商业区开店，下次去BHG要仔细看了Place 和Lifestyle的区别。
乐城超市、永旺美思佰乐、BRAVO永辉、上海城市超市City'super、世纪联华city life、华润OLE、BLT和BHG基本一样，以超市业态创新、精细化管理来调整超市盈利模式。综上所述超市有一个共同点购物环境精致化，而商品结构基本雷同，只是类别占比不同；这种“精品超市环境+综超商品结构”的开店方式引领了零售业的一种新的潮流。
如今的超市业早已经摆脱了当初粗放型的经营理念，创新和差异化经营的趋势代表着未来超市业态及经营发展的方向；而消费者在城市化的进程下，已经不再满足现今普通超市的购物环境，这种“精品超市环境+综超商品结构”的设计可以让消费者有新的选择，相信这就是国内超市规划设计未来的发展趋势。
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