出品/联商网

撰文/林平

杭州高端超市将迎来新的变局，营业11年之久的杭州唯一一家blt精品超市正进入闭店倒计时。

因合同到期闭店

近期，《联商网》获悉，blt精品超市杭州城西银泰城店已贴出闭店公示称：“blt杭州银泰店将于2024年5月5日营业结束后关闭线上、线下业务”。

▲图片来源：小红书

blt门店也在引导消费者到Olé杭州万象城和Olé嘉里中心店进行消费，消费者持有的预付卡、礼品卡、会员卡均可在全国华润万家旗下品牌超市继续使用，所持有的积分也支持在Olé线上线下渠道兑换使用。据了解，目前blt小程序已经与Olé进行合并。

对于闭店消息，《联商网》向华润万家方面进行求证，对方负责人表示：“blt杭州城西银泰城店应该还没有闭店，还在等通知中。”

《联商网》从blt城西银泰城店方面了解到，目前blt尚未在5月5日完成闭店，由于合同5月份到期，blt将在5月中旬或月底进行闭店。

实际上，在小红书上，此前已经有关于blt城西银泰城店闭店的传闻。《联商网》注意到，在闭店告示张贴前后，blt门店已经出现了部分商品清空的情况，有部分消费者还以为是商品货架调整。

5月10日上午，《联商网》走访blt城西银泰城店后发现，现场有三分之二的商品已经清空，主要涉及生鲜、烘焙等区域，目前仅剩下粮油副食、酒类等区域的商品进行打折售卖。

“目前门店仍在营业中，大部分商品都有打折，差不多月底会关店。”对于关店是否受到旁边即将开业的盒马鲜生影响，现场一位店员表示：“会有一些”。

对于blt城西银泰城店要闭店的消息，不少消费者觉得十分惋惜。家住城西银泰城附近的一位消费者告诉《联商网》：“城西银泰城开业的时候，blt已经在了，关了挺可惜的，它家的欧包非常不错。”

关店之前，blt城西银泰城店是杭州唯一一家在运营的门店，2013年9月8日，杭州城西银泰城开启试营业，这是银泰在杭州开出的首家超大型一站式购物中心，位于B1层的blt精品超市作为主力店也同步开业，距今已有11年时间。

值得一提的是，位于blt精品超市隔壁的孩子王，营业面积近5000㎡，也是同期开业的主力店之一。去年11月，已经运营10年之久的孩子王结束营业，被盒马接手。《联商网》获悉，目前盒马鲜生城西银泰城店正处于紧张装修之中，计划于今年6月15日试营业，不过，最终的门店以何种形式呈现可能还有变化，不排除是盒马Premier黑标店。

闭店的另一层思考

有市场人士预判，盒马门店开出之后，两家店将面临“贴脸竞争”。但随着blt门店关闭，这种可能性已不存在。

值得一提的是，一般情况下，将两家超市塞在同一商业项目的操作并不多见，上海和日本等地会存在部分项目在同一场地里开出2-3个定位不同的超市。比如，上海嘉定宝龙广场(永辉+奥乐齐)、百联中环购物广场(世纪联华+奥乐齐)等大型商业项目、杭州古墩印象城(沃尔玛+盒马奥莱)，均为大卖场+折扣标超的配置，以服务不同客群。因为定位有所差异，且布局相对分散，可以形成良性竞争。

不过，对于绝大多数项目来说，会避免这种情况的出现。一则是因为超市租金较低，不如引进其他业态划算；二则是由于近年来项目与品牌商之间订立的协议越发严谨，基本都有书面的排他协议，即不会将出租房屋周边的甲方所属物业租赁给业态相同或相近业态的第三方品牌或用作自营。

《联商网》也曾向华润万家内部人士进行求证，但未获进一步回应。

联商网高级顾问团成员王国平表示，盒马能够入驻可能是因为早年blt与城西银泰城签约时并未将排他条款写入合同，双方仅作了口头约定。

一位杭州商业长期观察者告诉《联商网》，除了合同到期因素影响，对于超市关店，购物中心还有另外一层考量。一般情况下，无论引入何种超市，一般的租金只能做到每平米2块钱左右，很难涨上去。如果是成熟的城市商业综合体，一般不太会需要超市聚客，租金方面一旦承压，往往会选择关闭超市，切铺提租金。

“超市闭店所影响的客流，在当年往往很难看出来，租金实打实的提上去，也会拉升财务指标。”该人士向《联商网》表示。

《联商网》获悉，今年城西银泰城也会花大力气去做整体项目的更新，预计会斥资一个亿左右做改造，不管是物业还是内部的品质都会做升级。至于blt超市，主要原因还是业绩不佳，由于整个杭州只有这一家blt，因此运营可能跟不上。

对于blt区域未来规划，《联商网》了解到，商场运营方将联合B1层做整体的招调思考，重新规划动线、业态等，暂时还没有确定哪个品牌会填补blt的位置。

精品超市遭遇发展困境

实际上，中国的精品超市，已经有近20年的历史，最早服务于高净值人群、海归、外国人士，在商品结构、购物环境和定价上，走得都是高端路线，让许多中产消费群体也“望而却步”。随着近年零售业的竞争加剧，传统精品超市也走到了一个需要革新的拐点。今年4月16日，上海城市超市Cityshop宣布停止所有门店业务，让行业再度审视精品超市的发展困境。

精品超市频繁闭店受到多重因素影响。首先，随着电商平台的迅猛发展，尤其是生鲜电商、综合型电商平台的崛起，消费者越来越习惯于在线购物，享受便捷的送货上门服务。这直接导致线下实体店铺，特别是精品超市的客流量减少，销售额下滑。

其次，精品超市高饱受运营成本困扰。精品超市通常选址于城市中心或高端商圈，租金成本高昂。同时，这类超市为了维持“精品”形象，会提供高端进口商品、精致的购物环境以及优质的服务，导致人力、物流、装修等方面的成本也较高。在收入减少的情况下，高成本成为难以承受之重。

除了传统超市外，诸如盒马鲜生等结合线上线下的新型零售模式，提供了更丰富的产品选择和更便捷的购物体验，进一步瓜分了市场份额。

更为重要的是，消费趋势发生了变化。当下消费者更加注重性价比，倾向于寻找物美价廉的商品，而精品超市的价格通常高于普通超市，对于价格敏感的消费者而言，吸引力减弱。

联商网顾问厉玲认为，中国目前是M型消费市场，未来两三年的趋势是中端市场主导，中产阶级往高端移的比例会大大下降，甚至有些高端的消费者会往中端走。中产下降，对高端消费也会有一定的冲击。

“实际上，高端消费不用刺激，它就在那里；中端消费可以刺激，但数量已经减少，未来趋势消费更为谨慎；低端消费不接受刺激。所以，做零售的一定要弄明白自己的定位，把握趋势，做好自己。”厉玲表示。

如今，消费者越来越注重性价比，更看重商品的价值和价格。沃尔玛、永辉等头部商超企业都在不断进行商品调价，供应链调优，从而不断优化店型。盒马也在不断进行战略回调，调价调优，深耕门店精细化运营。

头部商超迎来调整期

去年12月，华润万家宣布对全国八城九店进行升级，将原本的华润万家超市升级为改造为blt业态。

对于门店升级，华润万家方面曾表示，改造升级的最大特点是以全新的购物环境、涵盖全品类的商品结构和服务细节，以及高质价优的优势，让顾客能够在blt精品超市购买到全球好物。

就商品方面来说，要求门店商品做到每季度更新、迭代和拓展商品品类，同时持续引入国家地理标志、MSC可持续认证、有机认证商品，保障商品品质。

实际上，这也可以视为华润万家精品超市调优的举措之一，目的是尽力拉近与消费者的距离，让更多人以更少的钱，享受到高端超市的商品和服务，不让精品超市变成商场里的精美摆设，实现引流。

华润万家的精品超市品牌主要为Olé、blt和礼阁仕。Olé精品超市首店于2004年在深圳开出，blt精品超市首店于2010年开业。礼阁仕则是从苏宁易购收购而来，主要布局在无锡地区。从价格定位来说，Olé高于blt，后者更为亲民。

截至2023年12月，华润万家旗下精品超市全国在营门店总数超120家，分别在北京、上海、广州、深圳、厦门、武汉、昆明、海口等37个核心城市。blt已进入北京、上海、深圳、广州、南京、西安、成都、佛山等10多个重点城市。截至目前，拥有43家门店。

在门店升级和新店开业方面，Olé精品超市布局也在加速。仅在今年2月，Olé便在深圳、北京、汕头、太原等地开出了5家门店。华润万家方面告诉《联商网》，接下来Olé武昌万象城店和贵阳万象城店也将迎来开业。

另据《联商网》了解，盒马今年的主基调仍然是精细化经营，不断打磨盒马鲜生、盒马NB等主力业态，谨慎推进门店布局，在持续拓店的同时，不断加强商品垂直供应链体系建设，围绕商品力持续深耕门店精细化运营。