出品/联商网

撰文/文一

过去一年，新消费赛道迎来进一步井喷式的爆发。咖啡、面食、烘焙、茶饮等赛道掀起了投资热潮，涌现出了大批优秀品牌。

据联商网零售研究中心不完全统计，11月份新消费领域共发生51起融资事件，融资总金额近25亿元人民币(百万元人民币融资规模以100万元计，千万元人民币融资规模以1000万元计，亿元人民币融资规模以1亿元计，外币经过换算，未披露融资金额未计入，融资时间以披露时间为主)。

环比今年10月44起近27亿元融资，融资数量略微上升，融资金额有所下降。与去年同期相比，无论融资数量还是金额均下降。

食品饮料占比近四成 新茶饮彻底“输麻了”

从业态来看，食品、饮料依然是主流，11月份分别发生7起、11起融资事件。紧随其后的是餐饮（8起）、元宇宙（5起）。

与以往相比，美妆赛道的表现不尽人意，不断“缺席”。自上半年开始，美妆领域融资便走起了下坡路。实际上，在近两年美妆领域高速发展之下，诸多入场品牌未能及时沉淀并形成独立的品牌价值，导致市场同质化问题严重，过度营销、研发投入低等问题普遍存在。要重新获得市场青睐，产品的品质沉淀必不可少。

本月的融资主要集中在食品饮料和餐饮领域，生活方式、宠物、新零售等赛道已经保持新常态。

食品饮料领域，新茶饮的比重已经持续下降。食品方面，主要以植物基、细胞肉、抗衰营养品为主。饮料方面，咖啡、酒饮领域收获多起融资。本月酒饮持续“吸金”，4家赛道企业获得融资，其中酒类品牌综合管理运营服务商国脉酒业完成3.6亿元战略融资，投资方为国有背景的金控远智。

值得注意的是，新茶饮早已处于“无人问津”的尴尬局面。联商网零售研究中心曾分析，茶饮赛道已经是一个非常卷的赛道，不仅是品牌之间卷，在门店方面也十分卷。过去一年，一些发展周期长、拓展速度快的连锁品牌在加速拓店，市场竞争也十分激烈。

面对增速缓慢的新茶饮市场，为降本增效，不少新茶饮品牌开始放慢扩店速度、关闭绩效不好的门店。不少主打中高端市场的品牌也在通过降价等方式纷纷下探，扩充市场份额。

究其原因来看，茶饮是一个低门槛市场，容易被复制和仿制。从打法上来看，基本还是社交平台种草、爆品引流的方式，不同品牌之间的竞争仍然聚焦在同质化营销上。在行业增速不断放缓、品牌越来越集中、细分赛道市场规模更加小型化的当下，茶饮品牌们迎来的挑战将会越来越大，未来的整合或将进一步加剧。

不过，在另一侧，消费者日益增长的健康需求也带动了诸如荷田水铺、柠季、熊姬等细分赛道品牌的崛起。

本月，元宇宙手作奶茶品牌“熊姬”获得千万元天使轮融资，投资者为南京纯熙投资管理有限公司，本轮融资将助力熊姬后续发展元宇宙奶茶的相关体验。在产品方面，熊姬聚焦鲜奶茶品类，主打“元宇宙鲜奶茶”，旗下产品包含宇宙白桃鲜奶、银河茉莉奶白、鲜榨生打椰椰系列等。但抓住元宇宙的熊姬能否蹚出一条新路，还有赖于品牌及供应链建设能力。

在餐饮领域，餐饮零食化正是当下的流行趋势，资本的聚焦程度也不言而喻，不少零食化的烘焙食品、小吃、卤味等也获得不同金额融资，涉及供应链端的预制菜、调味品等也获得了成长。

11月份，餐饮领域发生8起融资事件，涉及供应链上下游、细分小吃、卤味等方面。祥禾饽饽铺、九多肉多、研卤堂、喜姐炸串、夸父炸串、珍味小梅园、云梦山海、冻品到家、把愚酸菜鱼等也获得了资本青睐和多次投资。

以卤味为例，本月国民卤味品牌舞爪完成由星陀资本领投，顶丰资本跟投的A+轮数千万融资，资金主要用于加强供应链建设及信息化的部署。据悉，以福建为基础，舞爪相继进入浙江、上海及其周边，在新区域开出了近百家门连锁门店，实现了从区域品牌到全国品牌的蜕变。疫情期间，舞爪逆势增长了近60%。

不过，细分小吃领域门槛低、易复制、投资成本较小等特点，但是同样也面临着众多竞争者，这就要求市场玩家在建立标准化管理流程和食品安全体系基础上，进行差异化经营。

融资以早期项目为主，更看重优势积累

从融资轮次来看，11月份新消费品牌融资集中在A轮、天使轮阶段，融资数量分别都达到17起和22起。值得关注的是，在A轮以后，仅有1起C轮融资。此外，战略融资达到3起。

这说明，大多数获投的品牌多处于早期发展阶段。一方面，在市场成熟度不断提升之下，资本更关注品牌的长期价值，更追求品牌带来的增长的收益，品牌未来的融资门槛将会不断加大。另一面，资本也更看重企业商业发展模式，早期阶段获得融资的品牌，大多在赛道上积累了一定的优势。

从融资规模来看，延续以往趋势，11月份融资以千万级为主，达24次。百万级融资数量较少，这个级别的融资多集中在天使轮和种子轮，多为食品、饮料、元宇宙等领域中小品牌。

本月，亿元级融资共6起，主要集中在生活方式、元宇宙、新零售等领域。

结语

新消费领域的泡沫正在被一一戳破，新茶饮市场进入寒冬。而在餐饮领域，不少连锁餐饮品牌“单店估值上亿”的泡沫被挤破后，赛道热度反而持续上升。餐饮仍有较大的想象空间，相关细分赛道还缺乏全国性领军品牌，品牌化、连锁化机会仍很大。

此外，目前不少餐饮品牌正处于估值低谷期，对于资本来说，也是一个出手利好时机。

实际上，不看复购、不看产品，VC、PE追着品牌撒钱的阶段早已过去。新品牌需要更看重长期健康经营的能力，是否能够形成品牌心智并实现长期复购。

附：2022年11月份新消费品牌融资详情