出品/联商网

撰文/文一

随着人们对营养健康追求的升级，“0反式脂肪酸”“低糖”正成为众多消费者公认的健康饮食方向。

越来越多的消费者认为，减少糖分摄入更有利于身体机能健康，他们也开始不断尝试购买无糖或少糖产品。实际上，不少企业也在顺应消费新需求，推出更多健康、低糖的产品，受到消费者喜爱。

低糖少糖成为新趋势

国际食品信息委员会（IFIC）开展的2022食品与健康调查指出，73%的消费者表示正试图限制或避免饮食中的糖分。同时，三分之一的消费者表示，对成分的熟悉程度对他们的购买产生了很大影响，自2018年以来增加了10个百分点。

糖、脂、油等高摄入过量是引发糖尿病、高胆固醇血症等相关疾病的重要原因之一，过量糖摄入带来的危害已经严重威胁居民身体健康。

在我国，政府也出台了不少政策，引导减少蔗糖产品消费。

2016年，国务院办公厅颁布的《国民营养计划（2017—2030年）》明确提出开展以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动。

2019年7月15日，国务院印发的《国务院关于实施健康中国行动的意见》中提出了“三减”倡议：鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，推动低糖或无糖食品的生产与消费。这其中，成效最为明显的是减糖。

实际上，随着人们的健康意识不断提升，低糖、低脂、低热量等类型的产品正成为行业新增长极。“一点甜的口感”“热量无压力”成为低糖或无糖食品的关键词。

京东发布的《Z世代健康食品消费趋势报告》数据显示，低糖低脂食品消费在上班族的个人食品消费中的占比在逐年增加，2020年仅为10.9%，2021年同期占比则提升至11.9%。

在不少门店，消费者在选择商品时，已经从简单的口味决定选择，逐步过渡到对具体成分、配料的研究。《2021山姆会员消费调研》结果显示，近9成顾客在购买食品时会认真查看产品标签信息，重点关注配料表成分，尤其是含糖量、能量和脂肪占比。

年轻人对于低糖、无糖商品关注度也越来越高。他们既要口感，又不要负担。盒马发布的《盒区房“懂生活”消费报告》显示，随着人们对更高品质、更便捷生活的不断追求，如今市民的消费更讲究、生活更健康、理念更绿色，年轻人更偏爱低热量的食品。低糖低脂低卡食品成为爱美人士兼顾瘦身和口腹之欲的不错的选择。

新趋势下的持续创新

如今的消费者越来越能主动分辨食品的健康属性，他们在选择食品时，更倾向于“低糖、低脂、低盐”的产品。无糖或少糖化需求加剧，也迅速形成了一股消费热潮。因此，不少企业也不断与时俱进，通过产品创新来适应消费者不断变化的消费需求。

如，伊利、雀巢、喜茶等瞄准无糖气泡水品类，推出了不少新品。现制茶饮品牌也在门店推出了正常糖、七分糖、半糖、不加糖等选项。

食品饮料巨头可口可乐也在迎合控糖消费新趋势。据悉，可口可乐2019年在全球推出的1000多种新产品中有400种是低糖或无糖产品。在中国市场，可口可乐为消费者提供20多个品牌约100种不同口味的产品，其中14个品牌中超过40种产品是低糖、无糖产品。

据悉，除了健怡和零度以外，可口可乐相继在中国上市了可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、怡泉苏打水系列等无糖饮品。

山姆会员店也在国内推出了植物肉餐食，为消费者提供更加健康、环保的饮食选择。

在盒马X会员店的休食区，一款盒马轻甜原味爆米花新品正不断被消费者“打卡”。“尝过第一口后就觉得超好吃，淡淡的椰子清香，入口即溶手指不留渣”。“简直就是我这种追剧达人的标配，嘴馋的时候来一颗，低糖也不担心自己长胖”……

对于这款产品，“口感好”“低糖”是消费者提到最多的关键词，这款产品也拥有0反式脂肪酸、低糖口感、非油炸焙烤工艺等优势。

据了解，盒马轻甜原味爆米花背后的生产商是蝶恋花（福州）食品有限公司，后者成立于2013年，是一家专注零售自有品牌爆米花生产的企业，与小米有品、永旺、天虹、美宜佳、家乐福等渠道都进行了深度合作。

在消费新趋势下，蝶恋花推出的少糖产品是大势所趋，也反映出企业对减糖新趋势的呼应和坚守。

在业内人士看来，人们对休闲食品的食材要求会越来越高，对健康食品的消费需要会有所提升，符合消费新趋势的休闲食品也将会越来越受到青睐和追捧。